Dana стремится к ЗОЖ

[Dana]

serg981,
Раз уж Вы в курсе...давно хотела у кого-нибудь спросить: стоит ли доверять надписям на мучных изделиях "без глютена"? А также в нашем супермаркете продаётся мука без глютена. Как Вы считаете, это может соответствовать действительности?

P.S. Уважаемый мною доктор Ковальков рекомендует всегда добавлять в углеводные продукты типа макарон или ещё чего-нибудь, легкоусвояемого и превращающегося в сахар, добавлять горсть отрубей. Это замедлит процесс переваривания, а следовательно и оградит от резкого повышения уровня сахара в крови.

[serg981]

Сообщение от Dana

стоит ли доверять надписям на мучных изделиях "без глютена"? А также в нашем супермаркете продаётся мука без глютена. Как Вы считаете, это может соответствовать действительности?

Насчет надписей на упаковках тут возможны варианты.
У нас по телеку прошло сообщение, что в США за ложную надпись на упаковке могут на изготовителя наложить такой огромный штраф, который смежет его разорить! Причем проверки проходят неожиданно, в любой момент, а не раз в три года, как в России.
И опять же Вы сможете всегда провести независимую экспетизу продукта и заявить в суд и выйграть дело с большим денежным плюсом! Отсудить и судебные издержки и огромный моральный ущерб!
Но это на Западе.

У нас все не так. Написали на упаковке. Проверили . Разрешили к выпуску. И тогда можешь гнать под этой упаковкой чего хочешь. Никто тебя не проверит...
А даже , если проверят (по вашей наводке), то штраф такой мизерный, что производитель не боится, поэтому верить нашим упаковкам нельзя!

А вообще здесь на форуме много информации по глютену... Почитайте.

Самое простое, это прорастить пшеничные зерна до 2 мм отростки и размолоть и печь - глютена уже не будет!

И еще.
Я тут пытался спорить, что глютен воздействует только на 1 процент населения - остальных он не трогает... Но лучше подстраховаться.

[serg981]

Сообщение от Dana

Уважаемый мною доктор Ковальков рекомендует всегда добавлять в углеводные продукты типа макарон или ещё чего-нибудь, легкоусвояемого и превращающегося в сахар, добавлять горсть отрубей. Это замедлит процесс переваривания, а следовательно и оградит от резкого повышения уровня сахара в крови.

Я думаю, что это совсем неплохо.
Только не переборщите. Т.К. повышенное количество отрубей приводит к запорам. (имеем печальный опыт...)

[Розочка]

serg981, а сколько глютена находится в 100г муки?
какие нормы?
Глютен находится в муке (так как он в зернах пшеницы?), или производители добавляют его в муку в качестве добавок улучшающих качество и лёжкость муки?

[helenocka]

Dana, Спасибо за Максвелла, утащила себе конечно
Что касается некоторых неадекватных пользователей ... Мне в теме SOS срочные советы один "товарищ" посоветовал "включить мозги" и перестать голодать, а потом и вовсе (когда я упомянула, что профессор) напророчил нобелевскую премию ПОСМЕРТНО. Я внимание модераторов обратила, но что удивило меня больше всего - несколько пользователей (и даже читающие мой дневник!) сказали за это сообщение СПАСИБО! И сообщение это висело на форуме как минимум сутки.
В общем сочувствую, что тебе пришлось выдержать такую психологическую атаку.

[serg981]

Сообщение от Розочка

а сколько глютена находится в 100г муки?
какие нормы?
Глютен находится в муке (так как он в зернах пшеницы?), или производители добавляют его в муку в качестве добавок улучшающих качество и лёжкость муки?

Я честно говоря не очень в этой теме, так краем прошелся.
Посмотрите тут в форуме обсуждали...
http://www.golodanie.su/forum/showpo...1&postcount=20
Там с 20 поста и дальше

[Dana]

Сообщение от serg981

Самое простое, это прорастить пшеничные зерна до 2 мм отростки и размолоть и печь - глютена уже не будет!

Ничего себе, простое))) Это ж сколько пшеницы надо высаживать и проращивать? Целое поле иметь надо, чтобы так
питаться ))) ну или хотя бы грядку. Ну а если покупать пшеницу, то опять же, не знаешь что тебе подсунут. Здесь почти всё ГМО, я так полагаю.

Сообщение от serg981

Только не переборщите. Т.К. повышенное количество отрубей приводит к запорам. (имеем печальный опыт...)

О да, о да, у нас тоже такой опыт имеется)) Так что отруби в шкафу лежат, а используются не так уж и много.

[Dana]

Сообщение от helenocka

Dana, Спасибо за Максвелла, утащила себе конечно
Что касается некоторых неадекватных пользователей ...

В общем сочувствую, что тебе пришлось выдержать такую психологическую атаку.

Спасибо! Ну что ты, милая Ну какая же это атака? Это ей хотелось бы чтобы это была атака. Только ведь не на ту нарвались, как говорится Я давно практикую медитацию и многие другие вещи, и точно знаю что никто (ни один самый закоренелый "вампир") - никто не властен над нашими чувствами! И уж тем более, не может управлять нашей жизнью, особенно через интернет. Только мы сами!
Просто она надоела мне, как назойливая муха, пришлось прихлопнуть. Сама напросилась.
Здесь моя территория, и если заходишь на неё, будь любезен, уважай меня. Всё просто.

Что касается твоего случая - на голоде человек особенно хрупок и раним, и нуждается в поддержке, знаю по себе. Таких вот "доброжелателей" как этот товарищ, вообще не должно быть в дневниках голодающих или в теме SOS, имхо. Знает ведь, что находится не где-нибудь, а на сайте голодание! Нет, всё равно палки в колёса надо вставить, иначе жизнь будет прожита зря))) Ну ничего. Как говорят американцы, всё что нас не убивает, делает нас сильнее. Так что плюём на таких дяденек с высокой колокольни и смело идём дальше! У тебя здесь много единомышленников, и обязательно найдутся те, кто тебя поддержит!

P.S. За Максвелла-пожалуйста! Пользуйся на доброе здоровье! (кстати, там есть очень подходящие к данной ситуации пункты)

[Dana]

Розочка,
Сотворила кашу по твоему рецепту, пшеничную с тыквой, молоком и мёдом. Мнямка необыкновенная!! ))) Хочу на днях сырники попробовать сделать, но творога у нас не продают - за ним пилить надо в Нью-Йорк, это минимум полтора часа в один конец, а то и больше Вот я и подумала: а нельзя ли использовать творожок, который получается с помощью сквашивания молока лимоном? Что скажешь?

[serg981]

Сообщение от Dana

Вот я и подумала: а нельзя ли использовать творожок, который получается с помощью сквашивания молока лимоном? Что скажешь?

А мы давно так делаем!
И творог получается наисвежайший и наивкуснейший!
Как только молочко начало скисать (чуть кисленькое на вкус) ставишь его на огонь и доводишь до 90 градусов и выключаешь. Кипятить нельзя - творог будет жестким.
Потом откидываешь через марлю. или нержавеющее сито на друшлак и как обрат стечет, можно кушать!
Вкус бесподобный - пальчики оближешь! Такого в магазине не купишь!
Можно делать даже из кефира, но там будет чуть покислее.
Удачи!