Сыроеды, что вы едите?

[Steel2011]

Сообщение от pchelak

а я на одном рынке такой не очищенный нашел по цене того же очищенного)))

Будь другом, я в конце недели в москву возвращаюсь, надо "полезные" места будет искать... ты где кунжут нашел?

[Изучающий]

Сообщение от Svitlana

Согласно твоим ссылкам по Скурихину в кунжуте кальция 147% от суточной нормы, это же круто! Суточная потребность взрослого здорового человека примерно 1 грамм.

Ничего крутого, потому что такой кунжут (неочищенный) сложно найти и большинству он не светит. А тот что везде в магазинах и на рынках, там кальция как кот наплакал.

Остаётся мак и лён. Но их если по 100 грамм в день съедать, то счастия такое питание не прибавит.:)

А вообще есть такой момент, ходят слухи в зожнических кругах, что общепринятые нормы кальция, прилично завышены, а его избыток ведёт потом со временем к офигенным проблемам со здоровьем.
http://helpitself.ru/kalcij-polza-ili-vred
В Японии норма вообще 300 мг, живут и не парятся, причём здоровье населения одно из самых самых в мире.

И проблемы с кальцием скорее всего не в его нехватка, а либо в плохой усвояемости, что выше и pchelak заметил, либо в повышенном расходе на другие процессы (связывание излишков белка, или при обилии в рационе сахаров и вообще сладкого, обилие кислых фруктов всё это тоже вытягивает из организма кальций и приводит к децициту). Сюда же проблемы с витамином Д, мы не в торопиках живём, где его ежедневно можно перезаряжать просто выйдя на улицу.

Сообщение от pchelak

верно и не только кунжут, а все семена и орехи усваиваются лучше и полнее только в пророщенном состоянии, без проращивания ингибиторы не разрушить,

С одним нюансом, по максимому ингибиторы разрушаются день на 5-й прорастания, а то как зерно обычно едят сыроеды (только наклюнувшиеся зёрна, через день-два после замачивания), там большая часть крахмалов, ингибиторов, и прочего лежит себе целёхеньким в первозданном виде и нетронутым.:)

[pchelak]

Сообщение от Изучающий

С одним нюансом, по максимому ингибиторы разрушаются день на 5-й прорастания, а то как зерно обычно едят сыроеды (только наклюнувшиеся зёрна, через день-два после замачивания), там большая часть крахмалов, ингибиторов, и прочего лежит себе целёхеньким в первозданном виде и нетронутым.:)

Не много не так, ингибиторам самое страшное это вода. НИИ утверждают, что 1 сутки полностью расщепляются углеводы, 2 сутки белки, 3 сутки полностью жиры, но расщепляться начинают все одновременно + скорость протекания всех реакций зависит от температуры, рекомендуется дождаться наклевывания небольшого количества семян в тепле, а потом все убрать в холод и кушать на 2-3 сутки проращивания, далее до 5 дня идет продолжение синтеза витаминов и антиоксидантов из имеющихся в наличии У. Б. Ж., затем растению требуется питание из вне.

Ингибиторы
В поисках новых природных ингибиторов роста растений в 50-60 годах кроме ингибиторов терпеноидной природы (абсцизовая кислота "АКБ" и её аналоги) были открыты еще фенольные соединения пара-кумаровая кислота, кумарин, хлорогеновая кислота, салициловая кислота, коричная кислота, нарингенин и др. Эти ингибиторы противодействуют фитогормонам ауксину, гиббереллину и кинину, тормозят рост, подавляя растягивание клеток растительных органов, замедляют прорастание семян и распускание почек, накапливаясь в больших количествах в почках и семенах осенью, когда растение переходит в состояние покоя. С приходом весны концентрация ингибиторов роста растений резко снижается, а фитогормоны вступают в силу, приводя к распусканию почек и прорастанию семян.
Концентрация ингибиторов резко возрастает у растений при водном дефиците, или у испытавших азотное голодание.
После полива концентрация ингибитора АБК резко падает.
http://lepestok.kharkov.ua/bio/s20100301.htm

Из научных источников
Процесс прорастания семян включает в себя и те процессы, которые происходят в семени до того, как появляются признаки видимого роста. Для прорастания необходимы определенные условия. Прежде всего, нужна вода. Воздушно-сухие семена содержат
от 5 до 20% воды и находятся в состоянии вынужденного покоя. Сухие семена быстро поглощают воду и набухают. Набухание обратимо: если еще не началось деление и растяжение клеток зародыша (наклевывание семян), то семена можно подсушить и они не потеряют жизнеспособности. Для процесса прорастания необходим кислород, поддерживающий процесс дыхания, поскольку процессы, происходящие на первых этапах прорастания, идут с затратой энергии.
Скорость роста проростков гороха при повышении температуры от О до 10 °С возрастает в 9 раз, от 10 до 20 °С — в 2,5 раза, а от 20 до 30 °С — всего в 1,9 раза.

Ауксины, гиббереллины и цитокинины и частично брассины — относятся к веществам стимулирующего характера, вызывают прорастание и рост. Абсцизовая кислота (АБК) и этилен — к ингибиторам. О каждом можно узнать подробно ниже по ссылке.

Большое значение в поддержании состояния глубокого покоя имеет наличие ингибиторов роста, которые могут содержаться как в самих семенах (в оболочке, эндосперме), так и в мякоти плодов. Именно благодаря наличию ингибиторов семена не прорастают внутри сочных плодов.

Согласно данным американского физиолога А. Кана, семена выходят из состояния глубокого покоя (способны к прорастанию) в том случае, если в них отсутствуют ингибиторы роста и присутствует фитогормон гиббереллин. В присутствии ингибиторов роста для выхода из покоя необходимо наличие уже двух фитогормонов — гиббереллина и цитокинина.
Показано, что в сухих семенах содержание АБК высокое и по мере прорастания оно убывает. При намачивании семян АБК вымывается, и это ускоряет прорастание.Таким образом, покой и прорастание семян регулируются соотношением фитогормонов. Особенное значение имеет соотношение гиббереллины/АБК.

http://www.bsu.ru/content/hecadem/ba...4709/index.htm
Разделы
3. ОСОБЕННОСТИ ПРОРАСТАНИЯ СЕМЯН,
8. ВЛИЯНИЕ ВНЕШНИХ УСЛОВИЙ НА РОСТ,
9. ГОРМОНЫ РОСТА РАСТЕНИЙ (ФИТОГОРМОНЫ),
ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПОКОЯ РАСТЕНИЙ - 1. ПОКОЙ СЕМЯН

[Colon]

Вся проблема современного человека не в недостатке кальция или чего-либо ещё, а в их избытке. А все эти подсчёты калорий, витаминов, микроэлементов и т.п. - дурная трата времени и сил. Тем более, что здоровья это ни капельки не прибавит, даже, скорее всего, наоборот. Потому что никто не знает, как работает наш организм. И никогда не узнает.
А в течение этого времени можно заняться действительно интересными делами. Возможно, даже "полезными" , как любит большинство выражаться. Хотя необходимо вести речь просто о нужных и ненужных для организма веществах.

[Изучающий]

Сообщение от pchelak

Не много не так, ингибиторам самое страшное это вода. НИИ утверждают,

О, спасибо за инфо, позже почитаю подробнее. Сейчас тоже изучаю тему проростков, как там лучше проращивать, какие процессы идут и на какой день лучше есть. Но пока находил только статьи урывками, без подробного описания процессов в зерне по дням.

Например, тут пишут по витамину С, что самый всплеск можно наблюдать с 5 по 8- день, в зависимости от вида культур. (но такие сроки проращивания не реал выдерживать, к примеру чичевица становится горькая, её не возможно есть)
http://www.sprouts.ru/stat7.html
Там же про общее количество антиоксидантов, на 5-й день получается пик:
http://www.sprouts.ru/khleb1.html

А из личных наблюдений, что ещё хочу заметить, с трудом верится мне, что, например в гречке, крахмал за сутки весь расщепляется. На запах и вкус всё равно ощущается сырой крахмал.

[Изучающий]

Сообщение от Colon

А все эти подсчёты калорий, витаминов, микроэлементов и т.п. - дурная трата времени и сил.

Не, такой подход - отрицать всё, как раз заблуждение. Я горьким опытом научен, когда определённые нехватки чего-то в организме приводили к проблемам, и пока не выяснял в чём дефицит, и продолжал тупо ждать авось само пройдёт - всё только ухудшалось. Стоило добавлять недостающее, резко всё налаживалось. И калории, и витамины всё нужно в нужных и оптимальных количествах, тогда никаких проблем не будет. Если бы можно было тупо забивать на всё, то тогда всё живое на планете могло питаться всю жизнь одним видом пищи, хоть опилками, а типа супер микрофлора, или какой-нибудь ядерный синтез, у сыроедов мечтателей, типа внутри у нас на исходном сырье сам всё досинтезирует. Но это фантастика всё, не более.

[новаяЭльфочка]

Сообщение от Изучающий

Я горьким опытом научен, когда определённые нехватки чего-то в организме приводили к проблемам, и пока не выяснял в чём дефицит, и продолжал тупо ждать авось само пройдёт - всё только ухудшалось. Стоило добавлять недостающее, резко всё налаживалось. И калории, и витамины всё нужно в нужных и оптимальных количествах, тогда никаких проблем не будет.

... думаю, что надо слушать свой организм прежде всего, он сам подскажет чего ему недостает... ходишь по рынку (магазину) и слушаешь свой "внутренний голос" - чего надо купить из еды, и это покупаешь.

[новаяЭльфочка]

Сообщение от Изучающий

Остаётся мак и лён. Но их если по 100 грамм в день съедать, то счастия такое питание не прибавит.:)

а что будет если сьедать в день по 100 гр льна?)))

[Лиsa]

Сообщение от сонца

А че за слизь от молочки? Сколько ем натуральные йогурты и кефир никакой слизи не наблюдаю.

"Сколько ем" вы имели в виду часто и длительное время? Так попробуйте на пару месяцев отказаться от молочки, а лучше, для чистоты эксперимента, от любой животной пищи и термообработанных крахмалов, затем съешьте свой натуральный или магазинный ненатуральный йогурт или что-то иное - ТОГДА поймете

Сообщение от сонца

Вас послушать так вобще ничего есть нельзя. Кроме морковки, кунжута, орехов, бобов и семян. Давайте тогда честно посмотрим сколько патогеннов разводит фруктоза. Вот уж раздолье для бактерий

А вы нас не слушайте))
Я, например, вообще к орехам, семечкам и фруктозе очень настороженно отношусь и мало ем этого, орехи вообще не ем. А вот морковку вам точно есть не следует. Чего продукт переводить? Я или кто еще, кто "в теме" вместо вас ее есть будем

[Лиsa]

Сообщение от Травничка

... думаю, что надо слушать свой организм прежде всего, он сам подскажет чего ему недостает... ходишь по рынку (магазину) и слушаешь свой "внутренний голос" - чего надо купить из еды, и это покупаешь.

Микрофлору, что ли, слушать? Так, неприведигосподь, "повеселиться" в волю за праздничным столом все новогодние каникулы... Чего потом этот ОрганизЬм затребует? Праавильно: МАЙ О НЕ ЗА!!!!! Там 100 граммами льна уже не обойдешься, придется целую скатерть шажрать.
Даже после голода организм (а может микрофлора, а? ) порой ну просто издевается над пытающимся выйти на соках хозяином Приходится слушать все-таки разум, а не левую пятку, которая так же именуется Организмом, Микрофлорой и Вкусовой Жадностью да Гипогликемией