То, что мы готовим дома

[Вячеслав]

Сейчас случайно на пакетике с кунжутом прочитал такую фразу:

В ближневосточной кухне из кунжута готовят соус к горячим лепешкам: семена размалывают, перемешивают с лимонным соком и измельченным чесноком.

Сразу вспомнил рецепт Валерии (будем считать его оригинальным).
Там ведь лимонный сок и чеснок добавляется в блендер в самом конце, уже после нута.
Может, здесь какая-то ошибка?
Может, их надо добавлять в момент перемалывания кунжутного семени с маслом и специями?

Надо будет попробовать как-нибудь так сделать.
Хотя, мне и по оригинальному рецепту хумус очень даже ндравится

[Вячеслав]

Сегодня увидел в магАзине и купил вот такую вот фигню.
Что удивительно - у них ростки наруже! (или наружу?)
Как будто их уже прорастили - а потом ростки приклеили
По размеру они примерно как нут, только сплющенные.

Не знаю еще, что буду с ними делать.
Тем более, мне надо срочно чистить печень и уходить в голод!
Ну, еще дня 3-4 - точно никак не получится

Наверное, хумус сделаю. Использую вместо нута.
А может, и кичади сварю.
В общем, доложу потом, что из этого получится

[Алена]

Сообщение от Вячеслав

вот такую вот фигню

Это чечевица желтая. Варится очень быстро.

[Вячеслав]

Сообщение от Алена

Это чечевица желтая. Варится очень быстро.

Алена, вы ничего не путаете?
Написано, варить 70 минут, предварительно замочив...

Кстати, желтая чечевица там тоже была. Она раза в два меньше!

[Алена]

Сообщение от Вячеслав

вы ничего не путаете?
Написано, варить 70 минут, предварительно замочив...

Кстати, желтая чечевица там тоже была. Она раза в два меньше!

Значит, путаю. По размеру и цвету, и росткам точно как чечевица.
Но размер не видно.

[Вячеслав]

Сообщение от Алена

По размеру и цвету, и росткам точно как чечевица.
Но размер не видно

Если взять нут и сплющить его - вот такой размер и получится.
То есть, в одном сечении чуть больше нута, в другом - чуть меньше.

[КОРИЦА]

Вчера приготовила мусс клюквенный с агар-агаром.
В качестве спасения от срыва переходного периода...
На стакан сока - 250 мл - с мякотью - треть чайной ложки порошка агар-агара.
Сначала взбиваю ягоду блендером в пюре, потом отливаю около 50 мл сока в кокотницу и кладу в нее агар. Ставлю на огонь, варю до полного растворения крупинок. Потом взбивая на максимальной скорости мякоть ягод быстро вливаю горячую агаровую смесь и миксерю всего пару секунд. Застывает мгновенно, так как агару достаточно для этого температуры в 35С, поэтому долго взбивать с ним не надо. В принципе таким холодным методом он уже готов сразу как только все смешано, но я ставлю еще в холодильник минут на 10. Очень вкусно и помогает удержать себя от соблазна чего-нибудь натрескаться не того, так сказать, между голоданиями.
Мусс из ягод получается ну оооооочень нежным, просто сказка! Только если сахара не класть будет кисло...

ЗЫ: А на соке цитрусовых, даже с мякотью, эффекта мусса не получается.
Только желе.

[skippy]

А мы тоже заразились хумусоедством. Делаю часто, едим почти каждый день и не надоедает. Даже дочь(а она весьма капризна в еде!) поклёвывает. Очень гармоничное по вкусу блюдО !

А теперь немного юмора. Есть у меня одна знакомая, немножко беременная. Как-то захотела я её немного побаловать, спрашиваю, чего хочется. Беременные вечно чего-то эдакого хотят.В данном случае дело упёрлось в жареные кабачки. Стала я их жарить, а она и говорит : А я всегда их, посолив, в башенки складываю, они так солью пропитываются, и так вкуснее.На мой вкус они вкуснее в сыром виде, но ведь беременной не откажешь...Пообещала, что сложу в башенки, пирамидки, уложу кружочками, треугольничками или в шахматном порядке, лишь бы её токсикоз не мучил! Сделала. Сама попробовала. Понравилось. Самое интересное - я втянулась, теперь только так и делаю. Меня это как-то умиротворяет и успокаивает.... Анекдот о Шерлоке Холмсе, которого отучал курить доктор Ватсон, мне не рассказал только ленивый....

[svlitvin]

Леона попробуйте рецепт печенья марракеш(медовое печенье по-мароккански).
2 яйца,2/3 ст сахара,2 ст ложки мед,2/3 ст раст масла, ваниль, пакетик разрыхлителя, 3 стакана муки.
Взбить яйца,сахар,мед и ванилин. Добавить раст масло, перемешать, затем всыпать муку и разрыхлитель, замесить эластичное тесто. Разделите тесто на маленькие кусочки. Смажьте руки маслом и скатайте шарики величиной с грецкий орех. На смазанный масло противень уложите на расстоянии 3-4 см друг от друга. Смажьте желтком и в духовку на 15 минут 180 градусов. Получается пышное печенье, по форме похожее на прянички.Однажды я добавила подсолнечное масло с запахом. Печеньки пахли семечками и медом. Расходится очень быстро, особенно у детей.

[svlitvin]

Вчера приготовила новый сыроедный салат. Настругала овощечисткой морковь и кабачок.Залила уксусом из белого вина (чуть-чуть). Пока мариновалось, приготовила заправку - нетерла имбирь, чеснок, добавила мелко нарезанный перчик чили без семян, соевый соус, кунжутное масло. Залить овощи, дать в холодильнике чуть-чуть постоять. Попробуйте. На мой взгляд вкусно.