То, что мы готовим дома

[skippy]

20% сметана — 250 мл; майонез — 250 мл

Ого...Я не сторонник здорового питания, но даже для меня стакан майонеза + стакан сметаны - перебор....

[pupupipi]

Я долму делаю дома, очень вкусно, рекомендую.

Ингредиенты для 6 порций:
Баранина – 180 г
Рис – 30 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Вода – 10 мл
Листья винограда – 1 пучок
Кинза – 1 пучок
Соль – по вкусу
Перец чили – по вкусу
Хмели-сунели – по вкусу
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность — 161,7 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 9,8 г
Углеводы — 6,6 г
Пошаговый рецепт:
Подготовка баранины.
Промываем баранину под холодной водой, тщательно убирая все загрязнения. Промокните мясо бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишней влаги. Нарезаем на средние кусочки и пропускаем через мясорубку. Итог — свежий, ароматный фарш, который станет сердцем нашего блюда.

Работа с овощами.
Очищаем и измельчаем репчатый лук. Чеснок пропускаем через пресс. Добавляем лук и чеснок к фаршу.

Рис.
Промываем рис в холодной воде до прозрачности. В кастрюлю налейте воду в пропорции 2:1. Доведите до кипения, добавьте рис, уменьшите огонь и накройте крышкой. Варите 15 минут, после чего дайте рису остыть.

Смешивание начинки.
Нарезаем кинзу, добавляем её в фарш. Далее идёт отварной рис, специи: соль, молотый чили, хмели-сунели. Чтобы сделать начинку более сочной, добавляем немного воды. Всё тщательно перемешиваем.

Виноградные листья.
Подготовьте виноградные листья: промойте, удалите прожилки. На каждый лист выложите начинку и аккуратно сверните рулетиком, подворачивая края внутрь.

Варка долмы.
На дно кастрюли положите перевёрнутую тарелку, затем выложите долму швом вниз. Залейте водой, чтобы она покрывала верхний слой. Сверху поместите ещё одну перевёрнутую тарелку, закройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и томите долму на слабом огне около часа.

Подача.
Выложите готовую долму на блюдо и подавайте с мацони или йогуртом.

Полезные советы:
Если виноградные листья слишком жёсткие, ошпарьте их кипятком. Это смягчит их текстуру и улучшит вкус.
Добавьте немного томатов в фарш для дополнительной сочности.
Щепотка корицы и мускатного ореха могут придать восточный колорит вашему блюду.
Теперь вы готовы приготовить настоящее восточное лакомство, которое поразит всех за столом!

[pupupipi]

Представьте себе утро, наполненное ароматами жареного чеснока, сладких томатов и мягких восточных специй. Шакшука — это не просто яичница. Это путешествие. Это блюдо, в котором каждое движение ложки говорит: «Сегодня всё будет хорошо». Простая в приготовлении, но впечатляюще вкусная, шакшука — идеальный завтрак для тех, кто ценит вкус и настроение.



Ингредиенты (на 4 порции)
Яйца — 8 штук

Помидоры — 4 шт. (спелые, мясистые; можно использовать черри)

Болгарский перец — ½ шт. (красный или жёлтый)

Лук — 1 головка (желательно фиолетовый для мягкости)

Чеснок — 2–3 зубчика

Сыр фета — 150 г

Оливковое масло — 3 столовые ложки

Свежая петрушка или кинза — по вкусу

Сладкая паприка — 1 чайная ложка

Кайенский перец — щепотка

Соль, чёрный перец — по вкусу

По желанию — щепотка зиры или молотого кориандра для более восточного оттенка

Пищевая ценность (на 100 г)
Калорийность — 101 ккал

Белки — 5.1 г

Жиры — 7.0 г

Углеводы — 2.5 г

Способ приготовления
1. Подготовка ингредиентов
Промойте и обсушите все овощи и зелень. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Лук нарежьте мелким кубиком. Чеснок — очень мелко, но не до состояния кашицы. Помидоры нарежьте средними кусочками. Зелень измельчите, но не превращайте в труху — пусть она остаётся текстурной.

2. Обжарка
На глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите лук и болгарский перец. Обжаривайте на среднем огне около 7–8 минут, пока они не станут мягкими и ароматными. Добавьте чеснок и жарьте ещё минуту, постоянно помешивая, чтобы не пригорел.

3. Томатная основа
Добавьте к овощам нарезанные помидоры, посолите, поперчите, всыпьте паприку и кайенский перец. При желании можно добавить зиру — она придаст блюду настоящий восточный характер. Уменьшите огонь до слабого и тушите 10–15 минут. Соус должен стать густым, насыщенным, с лёгкой кислинкой. Если помидоры слишком кислые, добавьте щепотку сахара или немного мёда.

4. Яйца
Сделайте ложкой углубления в соусе и аккуратно вбейте в каждое по одному яйцу. Посолите и поперчите яйца сверху. Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне 5–7 минут, в зависимости от того, какой желток вы предпочитаете — жидкий или схватившийся.

5. Завершающий штрих
Снимите сковороду с огня. Раскрошите фету поверх готовых яиц и соуса. Посыпьте свежей зеленью. Немного лимонной цедры или капля хорошего оливкового масла сверху придадут дополнительную глубину вкуса.

Подача
Шакшуку можно подавать прямо в сковороде — это создаёт уютную, семейную атмосферу. Подходит любой свежий хлеб — от хрустящего багета до мягкой пита-лепёшки. Также отлично сочетается с ложкой натурального йогурта сбоку — для свежести и контраста.

Дополнительные советы
Хотите усилить вкус? Используйте копчёную паприку вместо обычной.

Фету можно заменить козьим сыром или брынзой.

Добавьте в соус немного шпината, баклажана или нута — получится более сытно.

Можно использовать консервированные томаты в собственном соку в несезон.

Шакшука — это не просто блюдо, это настроение. Это момент замедления, когда всё внимание сосредоточено на вкусе. Попробуйте приготовить и почувствуйте, как простые ингредиенты могут раскрыться во всей своей красе.

[RoogleFoal55]

Сообщение от vip

Готовила на Новый год Торт Наполеон.

Торт Наполеон – один из моих любимых тортов. Прежде всего, с ним связано детство. Ведь каждый раз за вечер перед днем моего рождения мама пекла Торт Наполеон. Получался сочный и очень сытный торт. За столом все ели Наполеон с огромным удовольствием.
Сейчас Наполеон является нечастым гостем на нашем столе, тем не менее он дает в полной мере почувствовать праздничную атмосферу.

Как же я понимаю вашу любовь к Наполеону — это прям вкус детства, и у меня тоже с ним связаны тёплые воспоминания. Но вот недавно решила попробовать что-то новенькое и приготовила трюфельный торт. Честно, результат превзошёл все ожидания! Он получается такой насыщенный, с глубоким шоколадным вкусом, плотный и в то же время нежный. Готовится не так сложно, как кажется на первый взгляд, а эффект — просто вау. Гости были в полном восторге, а шоколадные фанаты просто не могли оторваться :)
⠀
Если вдруг захотите разнообразить праздничный стол чем-то новым — очень советую попробовать трюфельный торт. Аромат, вкус и атмосфера праздника гарантированы!