Рецепты - Страница 3

LARA · 07-11-2005, 21:16

Для начала три простых рецепта. То, что можно приготовить за 30-40 минут, пока что-то варится, можно сделать салат. Думаю, может быть, они слишком просты и никого не заинтересуют, но все же решила обнародовать. Может быть, кто-то только начинает свое знакомство с вегетарианской кухней и сможет их использовать.

Овощные котлеты

Натереть на крупной терке морковь, сельдерей и картошку в равных количествах. Вбить яйцо,добавить муку,черный перец, соль (по желанию). Слепить котлетки и обжарить на среднем огне на оливковом масле или кокосовом жире. К ним подать соус по желанию: можно томатный (лук, чеснок, помидор, паприка, соль, перец,, любые травы .-прокрутить в кухонной машине) или сацики (чеснок, натертый на терке огурец, укроп, йогурт, соль,перец) или любой другой. На гарнир- любая отварная крупа.

Карри из стеблей сельдерея

400г порезанного на кусочки длиной 1см стеблей сельдерея положить в 200 мл кипящей воды (или овощного бульона), варить на медленном огне под крышкой 10 мин. Вынуть сельдерей, кастрюлю с бульоном снять с огня, добавить 2 ст. ложки муки, размешать, чтобы не было комков, опять поставить на огонь и проварить 1-2 мин. при помешивании. Снять с плиты. Дать постоять 2-3 мин. Вмешать молодой сыр (похож на творог) или творог (100г), 1,5 чайн. ложки карри, выдавить лимон (около 1 ст. ложки). В соус положить сельдерей. Если он уже остыл, то можно подогреть, но уже не кипятить. При подаче на стол посыпать тертым миндалем (или др. орехами). Подавать с отварной картошкой, рисом или пшеном.

Овощи в белом соусе

Взять примерно по 200г стручкового гороха (можно заменить на стручковую фасоль), моркови и кольраби (можно заменить на сельдерей), порезать на небольшие кусочки, бросить в кипящую воду или овощной бульон (вода должна только слегка покрывать овощи) и варить под крышкой на слабом огне 10-12 мин. Овощи вынуть из бульона. Размельчить молодой сыр или творог (100г) и размешать его в бульоне, добавить 4 ст ложки йогурта, выжать немного лимона, посыпать рубленной зеленью (петрушка и базиликум). Положить овощи обратно в соус, если надо, подогреть. Подавать с отварной картошкой.

LARA · 10-11-2005, 07:27

Можно попробовать добавлять оливковое масло (оно наиболее устойчиво к высоким температурам по сравнению с другими сортами), тогда тесто очень эластичное. Я когда-то так лепешки из кукурузной муки пекла, начитавшись Скарлетт.

Jseven · 10-11-2005, 07:39

Ничего ничего, скоро и я смогу эту рубрику читать ))))
PS идет 10-й день.

Василий · 10-11-2005, 10:51

Цитата:

Сообщение от Jseven

Ничего ничего, скоро и я смогу эту рубрику читать ))))
PS идет 10-й день.

10 день - Поздравляю.
Но читать то можно и сейчас - читать не есть.

Jseven · 10-11-2005, 11:02

Страюсь избегать мыслей о еде и готовке, а то можно размечтаться.
Хотя вот уже подумываю не попробовать ли испечь хлеб самому.
У меня вот родители пекут иногда, правда говорят много времени отнимает. А вот есть такой хлеб "зерновой" или "докторский" вроде должен быть полезнее , чем батон "нарезной"? И как насчет черного "бородинского" с точки зрения вредности-полезности?
Хотя наверно это офтоп

Василий · 10-11-2005, 11:11

Цитата:

Сообщение от Jseven

И как насчет черного "бородинского" с точки зрения вредности-полезности?
Хотя наверно это офтоп

На более серьезном форуме отношение к хлебу такое -
Да можно использовать - например с черным хорошо голову мыть.

Jseven · 10-11-2005, 11:27

Это что за форум такой ? жрецов из шамбаллы?

Василий · 10-11-2005, 11:48

Цепляю статейку про хлеб и здоровье от него.

LARA · 10-11-2005, 12:23

Да уж, все с ног на голову... Но вот высказывание Джеффа Бонда я скопировала: "Но вредны для здоровья мясо домашнего скота, насыщенные жиры, молочные продукты, растительные масла, очищенное зерно, сахар..."
А так статья смешивает несмешиваемое. Читаешь, вроде бы факт правильный, а потом такие выводы...
Последние 100 лет на Земле питаются только рафинированным зерном, крупой и рисом, белой мукой и макаронами из них. И постепенно к сегодняшнему дню нерафинированных продуктов практически не осталось, овощи и фрукты содержат химические удобрения, мясо и речная рыба -химические вещества из грунтовых вод и отходов промышленности. Употребление рафинированных продуктов поколение за поколением привело к резкому взлету т.н. болезней цивилизации: диабета, сердечных заболеваний, инсультов и пр. Белая мука принесла людям страшное зло, но почему-то именно этим фактом подтверждается тезис о вредности полноценного зерна. Углеводный обмен, конечно же, важен, но нарушается он которое поколение из-за не просто употребления, а чрезмерного употребления рафинированного сахара, который вреден так же, как и рафинированное зерно и продукты из него.
Кстати, основной причиной возникновения кариеса на зубах является все же рафинированный сахар.
Не знаю, как-то это несерьезно, по-моему.

Jseven · 10-11-2005, 12:25

А чем плох сахар?

LARA · 10-11-2005, 16:47

Jseven, коротко говоря, производство рафинированного сахара - полностью автоматизированный процесс, конечным продуктом которого является химическое вещество, не имеющее с исходным продуктом никакого сходства. Он не содержит никаких ценных питательныхвеществ: белков, жиров, витаминов и т.д. Нарушает нормальный углеводный обмен в организме, является одной из основных причин возникновения т.н.болезней цивилизации. А вообще-то говоря, пора тебе просвещаться. Набери в поиск сахар и почитай. Такие вещи лучше знать.

07-11-2005, 21:16	#1
LARA Регистрация: Mar 2005 Адрес: Berlin Сообщений: 1,450 Поблагодарил: 155 Поблагодарили 1,080 раз(а) в 372 сообщениях Файловый архив: 1 Закачек: 4 Получено наград: Всего наград: 1	Рецепты Для начала три простых рецепта. То, что можно приготовить за 30-40 минут, пока что-то варится, можно сделать салат. Думаю, может быть, они слишком просты и никого не заинтересуют, но все же решила обнародовать. Может быть, кто-то только начинает свое знакомство с вегетарианской кухней и сможет их использовать. Овощные котлеты Натереть на крупной терке морковь, сельдерей и картошку в равных количествах. Вбить яйцо,добавить муку,черный перец, соль (по желанию). Слепить котлетки и обжарить на среднем огне на оливковом масле или кокосовом жире. К ним подать соус по желанию: можно томатный (лук, чеснок, помидор, паприка, соль, перец,, любые травы .-прокрутить в кухонной машине) или сацики (чеснок, натертый на терке огурец, укроп, йогурт, соль,перец) или любой другой. На гарнир- любая отварная крупа. Карри из стеблей сельдерея 400г порезанного на кусочки длиной 1см стеблей сельдерея положить в 200 мл кипящей воды (или овощного бульона), варить на медленном огне под крышкой 10 мин. Вынуть сельдерей, кастрюлю с бульоном снять с огня, добавить 2 ст. ложки муки, размешать, чтобы не было комков, опять поставить на огонь и проварить 1-2 мин. при помешивании. Снять с плиты. Дать постоять 2-3 мин. Вмешать молодой сыр (похож на творог) или творог (100г), 1,5 чайн. ложки карри, выдавить лимон (около 1 ст. ложки). В соус положить сельдерей. Если он уже остыл, то можно подогреть, но уже не кипятить. При подаче на стол посыпать тертым миндалем (или др. орехами). Подавать с отварной картошкой, рисом или пшеном. Овощи в белом соусе Взять примерно по 200г стручкового гороха (можно заменить на стручковую фасоль), моркови и кольраби (можно заменить на сельдерей), порезать на небольшие кусочки, бросить в кипящую воду или овощной бульон (вода должна только слегка покрывать овощи) и варить под крышкой на слабом огне 10-12 мин. Овощи вынуть из бульона. Размельчить молодой сыр или творог (100г) и размешать его в бульоне, добавить 4 ст ложки йогурта, выжать немного лимона, посыпать рубленной зеленью (петрушка и базиликум). Положить овощи обратно в соус, если надо, подогреть. Подавать с отварной картошкой.

10-11-2005, 07:27	#21
LARA Регистрация: Mar 2005 Адрес: Berlin Сообщений: 1,450 Поблагодарил: 155 Поблагодарили 1,080 раз(а) в 372 сообщениях Файловый архив: 1 Закачек: 4 Получено наград: Всего наград: 1	Можно попробовать добавлять оливковое масло (оно наиболее устойчиво к высоким температурам по сравнению с другими сортами), тогда тесто очень эластичное. Я когда-то так лепешки из кукурузной муки пекла, начитавшись Скарлетт. Последний раз редактировалось LARA; 10-11-2005 в 07:30..

10-11-2005, 11:48	#27
Василий Мастер Регистрация: May 2005 Адрес: Самара Сообщений: 2,567 Поблагодарил: 396 Поблагодарили 25,301 раз(а) в 2,155 сообщениях Файловый архив: 8 Закачек: 0 Получено наград: Всего наград: 2	Цепляю статейку про хлеб и здоровье от него. __________________ Жизнь - ИГРА, а игра - это ЖИЗНЬ .... Живи играючи !!!

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Рецепты от Розочки	Розочка	Питание	115	05-10-2019 07:21
Мои заметки и рецепты ЗОЖ	Ханька	Дневники стремящихся к здоровому образу жизни	95	25-09-2015 03:11
Рецепты целителя Авакяна Г.С.	Victoria	Альтернативные методы оздоровления и лечения, обсуждение литературы.	0	07-02-2013 21:13
Рецепты из морской капусты	Romualdas Bajarunas	Библиотека	0	24-03-2007 12:01
Рецепты красоты	Кatrina	Беседы о жизни	152	13-01-2007 16:27

10-11-2005, 07:39	#22
Jseven Олдовый Регистрация: Nov 2005 Адрес: центр Сообщений: 2,461 Поблагодарил: 5,383 Поблагодарили 29,974 раз(а) в 9,214 сообщениях Файловый архив: 1 Закачек: 1 Получено наград: Всего наград: 1	Ничего ничего, скоро и я смогу эту рубрику читать )))) PS идет 10-й день.

10-11-2005, 11:02	#24
Jseven Олдовый Регистрация: Nov 2005 Адрес: центр Сообщений: 2,461 Поблагодарил: 5,383 Поблагодарили 29,974 раз(а) в 9,214 сообщениях Файловый архив: 1 Закачек: 1 Получено наград: Всего наград: 1	Страюсь избегать мыслей о еде и готовке, а то можно размечтаться. Хотя вот уже подумываю не попробовать ли испечь хлеб самому. У меня вот родители пекут иногда, правда говорят много времени отнимает. А вот есть такой хлеб "зерновой" или "докторский" вроде должен быть полезнее , чем батон "нарезной"? И как насчет черного "бородинского" с точки зрения вредности-полезности? Хотя наверно это офтоп

10-11-2005, 11:27	#26
Jseven Олдовый Регистрация: Nov 2005 Адрес: центр Сообщений: 2,461 Поблагодарил: 5,383 Поблагодарили 29,974 раз(а) в 9,214 сообщениях Файловый архив: 1 Закачек: 1 Получено наград: Всего наград: 1	Это что за форум такой ? жрецов из шамбаллы?

10-11-2005, 12:23	#28
LARA Регистрация: Mar 2005 Адрес: Berlin Сообщений: 1,450 Поблагодарил: 155 Поблагодарили 1,080 раз(а) в 372 сообщениях Файловый архив: 1 Закачек: 4 Получено наград: Всего наград: 1	Да уж, все с ног на голову... Но вот высказывание Джеффа Бонда я скопировала: "Но вредны для здоровья мясо домашнего скота, насыщенные жиры, молочные продукты, растительные масла, очищенное зерно, сахар..." А так статья смешивает несмешиваемое. Читаешь, вроде бы факт правильный, а потом такие выводы... Последние 100 лет на Земле питаются только рафинированным зерном, крупой и рисом, белой мукой и макаронами из них. И постепенно к сегодняшнему дню нерафинированных продуктов практически не осталось, овощи и фрукты содержат химические удобрения, мясо и речная рыба -химические вещества из грунтовых вод и отходов промышленности. Употребление рафинированных продуктов поколение за поколением привело к резкому взлету т.н. болезней цивилизации: диабета, сердечных заболеваний, инсультов и пр. Белая мука принесла людям страшное зло, но почему-то именно этим фактом подтверждается тезис о вредности полноценного зерна. Углеводный обмен, конечно же, важен, но нарушается он которое поколение из-за не просто употребления, а чрезмерного употребления рафинированного сахара, который вреден так же, как и рафинированное зерно и продукты из него. Кстати, основной причиной возникновения кариеса на зубах является все же рафинированный сахар. Не знаю, как-то это несерьезно, по-моему.

10-11-2005, 12:25	#29
Jseven Олдовый Регистрация: Nov 2005 Адрес: центр Сообщений: 2,461 Поблагодарил: 5,383 Поблагодарили 29,974 раз(а) в 9,214 сообщениях Файловый архив: 1 Закачек: 1 Получено наград: Всего наград: 1	А чем плох сахар?

10-11-2005, 16:47	#30
LARA Регистрация: Mar 2005 Адрес: Berlin Сообщений: 1,450 Поблагодарил: 155 Поблагодарили 1,080 раз(а) в 372 сообщениях Файловый архив: 1 Закачек: 4 Получено наград: Всего наград: 1	Jseven, коротко говоря, производство рафинированного сахара - полностью автоматизированный процесс, конечным продуктом которого является химическое вещество, не имеющее с исходным продуктом никакого сходства. Он не содержит никаких ценных питательныхвеществ: белков, жиров, витаминов и т.д. Нарушает нормальный углеводный обмен в организме, является одной из основных причин возникновения т.н.болезней цивилизации. А вообще-то говоря, пора тебе просвещаться. Набери в поиск сахар и почитай. Такие вещи лучше знать.

Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)