То, что мы готовим дома

[Berl123]

Я понимаю людей которые не едят мясо. Потому что то мясо, которое сейчас повсеместно продают я тоже не ем. Тут я введу своё понятие - натуроедство, т.е. всё натуральное. Под натурпродуктом понимаю естественновыращенные продукты без добавления добавок, способствующих улучшению каких-либо характеристик самих продуктов и их роста. (моё понимание)
Поэтому блюда из мяса, которое натуральновыращенное я советую. Но советую восновном кошерное. Сам я не еврей, но думаю свинина не самое лучшее мясо. Хотя сам я её люблю и ем.

Итак специально для alagor публикую рецепт жаркого с домашнего петуха.
Нам понадобятся:
Половина домашнего петуха, можно и лучше старого (год и более)
4 больших луковицы
Одна средняя морковь
2 чесночины средных
Картофель
Технический несолёный томатный сок (тот который не восстановленный, обычно продаётся в неприглядных трёхлитровых банках, в составе которого указан только томатный сок, и закрыт он только в авгусе/сентябре/октябре. В трёхлитровых тоже бывает восстановленный, я по дате находил такое, вот в украине "винни" есть, вимбильдамовский в трёхлитровых, и вот томатный там попадался и январский и т.п., естественно такое брать нельзя)
Простой чёрный перец
Чугунная кастрюля (чан)

Итак берём нашего петуха, режем на составные, только режем так, чтобы разрез по кости не проходил. Дело в том что кости у домашней птицы и дичи хорошие, и их кусочки могут навредить.
Берём наш чанчик, кладём в неё петуха, заливаем до половины уровня петуха водой, и другую половину томатным соком(около 2х стаканов) чтобы покрыла петуха полностью жидкостью, солим, перчим, накрываем плотно крышкой и тушим на маленьком огне(до кипения конечно большой огонь как вскипело сразу на маленький). Томатный сок обладает достаточной кислотностью чтобы размягчить мясо, именно для этого он тут и используется. Ну и вкус у него хороший
Паралельно мы чистим чеснок, только чистим саму луковицу чеснока, доставать из неё зубья не надо., чистим картофель, чистим лук, морковь.
Лук и морковь нарезаем небольшими кубиками (0.5смх0.5см). Картофель тоже кубиками, примерно по 2 на 2 см

Итак тушим петуха, и через полчаса уже ножом проверяем мясо на мягкость. Если нож входит хорошо, то переходим к следующему этапу.
Открываем крышку, кладём на петуха наш чеснок целыми клубнями. Рассыпаем лук и морковь, ещё посыпаем перцем чёрным. Выкладываем постепенно картофель слегка присаливая слоями, главное не пересолить.
Заливаем водой всё так, чтобы верхний слой кубиков картофеля наполовину был в воде. Включаем огонь на всю чтобы вскипать начало, потом уменьшаем огонь чтобы еле кипело и тушим с полуоткрытой крышкой дабы вода выпаривалась.
Ну и тушим до готовности картофеля.
Потом всё можно перемешать

Зы
Чем шире будет чан, тем лучше вода выпарится. Но я, например, люблю когда остаётся жидкость.

Дерзайте

[Саламандра]

супчик дня (моего дня)


2 помидорки
1/2 тыквы желтой,
(маааленькие такие, размером меньше грейпа, знаете?)
взбиваем в блендере,добавив чуть воды, морскую соль, прованские травки и карри.
перелив в плошку добавляем десертную ложку оливкового масла.

[Berl123]

Сообщение от Саламандра

супчик дня (моего дня)


2 помидорки
1/2 тыквы желтой,
(маааленькие такие, размером меньше грейпа, знаете?)
взбиваем в блендере,добавив чуть воды, морскую соль, прованские травки и карри.
перелив в плошку добавляем десертную ложку оливкового масла.

Вчера жена приготовила супчик и меня разорвало на части морально))
Супчик:
Рис нешлифованный, сначала варится минут 10
Потом сразу:
Добавляется Сёмга
Добавляется Картофель
Добавляется Цельная луковица
Без соли


Потом в тарелке добавляется зелень (зелёный лук и укроп с петрушкой) и соевый соус хороший.
Жаль что я его не ел

[Саламандра]

[QUOTE=Berl123;284729]Вчера жена приготовила супчик и меня разорвало на части морально))

Я готовила подобный, но только на пшене и без соевого соуса. Семья хвалила.

Держись там

[Habiba]

Я знаю,что ты голодаешь! И еще я знаю,что ты совсем не физик! Поэтому тема закрыта.Каждый при своем мнении.Я замороженное мясо не признаю в принципе.Считаю это уже не пригодным для еды.Ни в каком виде.Для меня замороженное,а потом размороженное-бесполезный мусор.Но спорить не буду.
Хорошо! Без микроволновки.

Рулеты куриные " Пупсик".Названы в честь любимого мужа.

Куриные грудки разрезать двумя разрезами навстречу друг другу.Разложить между пленкой и отбить.Уже отбитую плоскость поделить на части.Каждую часть поперчить,посолить ,намазать майонезом ( сладкой горчицей,острой горчицей, все по желанию),положить начинку (тертый сыр+зелень,грибы+жар.лук,),завернуть и обжарить.Вместо муки я беру часто для панировки такие каши- минутки.Они такой мелкой желтенькой крошкой.А пока жариться на сухой сковородке обжариваю орехи ( смесь разных вкуснее),или зернышки сезама,или семечки,или кокосовую стружку. И когда рулетики прожарились,обваливаю их в орешках или что там будет.Орешки прилипают и очень все это вкусно.Особенно удобно то,что "Пупсики" можно одновременно готовить с разными начинками.Кому что нравиться.

Закуска сырная.

Смешиваю все остатки сыра в доме в одной миске: несладкий творог,плавленный сырок,колбасный сыр,твердый сыр.Добавляю вареные яйца,соль,перец,сметану,майонез.Потом из этой массы делаю шарики (3-4 см в диаметре) а в центр можно положить фаршированную маслинку или орешек,или орешек в черносливе.Серединку прячу и обваливаю или в кокосовой стружке или в сезаме или в тертом сыре.

Приятного аппетита!

[Валерия+]

Сообщение от Habiba

Куриные грудки разрезать двумя разрезами навстречу друг другу.

Вот этот момент я чё-то не поняла. Два кармашка в одной грудке должны появиться, или как?

[Habiba]

Разрезать навстречу друг другу,чтобы можно было развернуть как гармошку. Тогда после колотушки получится достаточно большая куриная лепешка.Из одной большой грудки я уже наловчилась делать четыре пупсика.

[alagor]

сообщения с обсуждением вредности/полезности микроволновок перенесены в соответствующую тему (ссылку выше дала Саламандра)...

[Happie]

Друзья, у кого есть идеи по поводу незрелого ОООООчень кислого граната, который я уже вскрыла и распотрошила, а есть невозможно... Неужели - в мусор?
Целая мисочка красивых гранатинок... Я бы даже сырой сахар добавила и сок сделала, но никак не придумаю, как его выдавить.

А варенье из него делают?

[Саламандра]

Сообщение от Happie

Друзья, у кого есть идеи по поводу незрелого ОООООчень кислого граната, который я уже вскрыла и распотрошила, а есть невозможно... Неужели - в мусор?
Целая мисочка красивых гранатинок... Я бы даже сырой сахар добавила и сок сделала, но никак не придумаю, как его выдавить.

А варенье из него делают?

Berl123 придется ждать, он у нас гуру кулинарии

В центрифужной разве не выдавить сок?
Может не варенье, а смешать с медом и сухофоуктами? Зачем сахаром продукт портить?

Сама сегодня купила несколько штук гранат, но еще не приступала к ним...что там меня ждет? Может тоже буду варенье пытаться сварить