Dana стремится к ЗОЖ

[Dana]

Ещё раз про пирожки (в картинках)
Раз уж общественность просит - не стану отказывать )))))))

Значит так:
Просеиваем горкой муку, сразу присаливаем. Замешиваем на кефире тесто. Кефир должен быть комнатной температуры. Чтобы тесто не липло к рукам, досыпаем чуточку муки (не переборщите с мукой!) Как следуем месим.

Полную чайную ложку соды делим на три равные части (на литр кефира 1 ч.л. соды с горкой. На меньшее кол-во кефира - соответственно кол-во соды уменьшать).


Раскатываем тесто в форме круга толщиной примерно в 1 см. Равномерно посыпаем по всей поверхности одной частью соды:


Сгибаем тесто от края к середине


Затем то же самое с другой стороны


Потом загибаем тесто с боков:


Получается вот такой вот квадратный "конвертик".

Снова раскатываем тесто в форме круга. Посыпаем второй частью соды и повторяем все действия снова. Всю операцию повторяем 3 раза - трижды раскатываем, посыпаем содой и сворачиваем в конвертик. Далее лепим из теста колобок. Дно миски смазываем растит. маслом, чтобы тесто не прилипало.
Смазываем тесто растит. маслом с обеих сторон, кладём в миску, накрываем целлофаном и полотенцем/салфеткой и кладём в холодильник как минимум на 2 часа.


Неизрасходованная часть теста может ещё несколько дней храниться в холодильнике под целлофаном и салфеткой. Если открыв через пару дней Вы обнаружите на тесте тёмные пятна - не пугайтесь, оно не испортилось - это сода. Просто помесите его ещё раз.

Вернёмся к нашим пирожкам. Отрываем часть теста, лепим из неё колбаску, режем на равные порционные кусочки для будущих пирожков.


Кусочек слегка обваливаем в муке, чтобы тесто не липло к столу, раскатываем скалкой кружок (так легче и быстрее), кладём начинку. Формируем пирожки (можно сделать разной формы - например, я слепила пирожки с яйцом/луком/зеленью в форме лодочки, а пирожки с гороховым пюре/луком/чесноком - круглой формы, как беляши.






Почти все пирожки отправила в духовку (швами вниз!) Выпекаю на смазанной растительным маслом фольге.
Духовка предварительно разогрета до 200 градусов.


Для эксперимента решила пожарить на оливковом масле 4 пирожка - по два с каждой начинкой. Они пригорели


Поскольку сырого яйца для смазки не было, смазала уже готовые пирожки сливочным маслом. Муж умял в несколько секунд! Еле успела сфотографировать


Запиваем изделия из кефирного теста кефирным коктейлем с огурцом, укропом и петрушкой.


Приятного аппетита!

P.S. После такого обеда (особенно после коктейльчика) долго ждать не пришлось - тут же побежала к белому другу!!

[Dana]

Сообщение от Ali-Lena

а как тархун по английски?

Ali-Lena,
Тarragon. Он должен во всех супермаркетах продаваться, в отделах с зеленью.
Нужно брать только свежий, из сушеного не получится.

[Versaveia]

Сообщение от Dana

Раз уж общественность просит - не стану отказывать )))))))

Даначка,я не успела "продрать глаза" и сразу к тебе в дневник.А тут такая красотища.Спасибо тебе большое за наглядное приготовление пирожков.Все копирую и в блокнот.Ты УМНИЧКА !!!

[Dana]

Versaveia,

Спасибо конечно на добром слове, но вот поразмыслила несколько часов после содеянного, и совестно стало мне
Чтой-то подраспустилась я совсем...
Надо завязывать с этими мучными изделиями, и муж без них прекрасно может обойтись. Его балую, и сама заодно балуюсь - не дело это.

[Dana]

Всё-таки этот ресурс называется "голодание", а не "обжорство"...а наш - раздел ЗОЖ, а не "беспредел полнейший"!!!
Надо срочно что-то менять, без ущерба для счастья, гармонии и здоровья :)
А гармонией будет золотая середина, без экстримов и без резких перекосов как в одну, так и в другую сторону.

Вот думаю, как бы мне помягче, но повернее свой вес в норму привести? Чтобы не сводить на нет с таким трудом достигнутые результаты...
Наверное буду почаще устраивать разгрузочные дни и краткосрочные голодания - у меня довольно обширный опыт по части проведения 1-1,5-2-суточных голоданий на воде.

Пирожки и домашняя стряпня - это конечно прекрасно. Я наконец-то за много лет впервые дорвалась до плиты, и конечно хочется всё перепробовать, и побаловать любимого вкусняшками. У меня творческая душа, а кулинария - это ведь настоящее творчество. Но так я ещё лет ...надцать протопчусь на месте! (хорошо если на месте, а если расплывусь???) ...

В общем так. Стряпню свою с этого дня буду делать максимально полезной и минимально калорийной. Кол-во мучных изделий свожу до минимума! (употребляла цельнозерновые подсушенные булки, по одной в день-50 гр. - вот и буду их употреблять, они некалорийны и хорошо кишечник чистят). Включаю в рацион максимальное количество овощей и фруктов, пью кефирчик итд. Тесто, оставшееся в холодильнике, использую завтра, накормлю мужа и всё. Больше пирогов печь не буду, пусть милый пиццу заказывает, если ему захочется. Георгия отправляю обратно в Зажорск, на историческую родину. Буду как и прежде писать отчёты о своём питании, но надеюсь, теперь они будут состоять из полезных, низкокалорийных и конечно же вкусных блюд
И пора уже наконец поднять попу с дивана и понести её в тренажёрный зал!!!! ААААААА !!!!!!!
Кто-нибудь, понесите мой попец в транежерный зал!!!!!!!

В общем, берусь за ум. Девы, поддержите пожалуйста. Не хочется ещё больше заплывать жиром.

[Орхи]

Сообщение от Dana

В общем, берусь за ум. Девы, поддержите пожалуйста. Не хочется ещё больше заплывать жиром.

Даночка, я поддерживаю тебя всеми руками и всем своим существом! Молодец, что вносишь полезные изменения в свою жизнь!
Но иногда, пожалуйста, побалуй нас своими чудесными рецептиками.

[Просто я]

Dana, я тебя всей душой поддерживаю, но только мужа надо вкусно кормить...)))))

[Versaveia]

Сообщение от Дон@ Кихот

я тебя всей душой поддерживаю, но только мужа надо вкусно кормить...)))))

Полностью согласна с Донной!

Пирожки,конечно,нужно чем реже печь.Потому,что все равно ,хоть один,но сьедаем, после приготовки.
Можно придумывать рецептики для себя любимых.Котлетки овощные в духовочке и т.д.

[Versaveia]

Сообщение от Dana

Девы, поддержите пожалуйста

Очень поддерживаю!!!

[Просто я]

Мы подддерживаем, но будем скучать по твоим вкусняшкам