Дневник E_Lena. Безуглеводная диета

[E_Lena]

Сообщение от roman444uk

Скажите, а Вы наверное выдерживали этот фарш какое-то время, чтобы дать подействовать перцу, соли, луку, чесноку.. чтобы поубивать всю живность в мясе, в случае если она есть?

Роман, если вы боитесь паразитов ешьте сырым только мясо говядины.
В разных национальных кухнях есть блюда из сырой говядины - карпаччо, тартар и т.д. Странно было бы думать, что у французов, немцев и т.д, не такие коровы, как у нас или они не знают о паразитах.
Почитайте первое, что выдал интернет о том, какое мясо можно есть сырым.
http://feelgood.ua/p...myasa-feelgood/

Фарш, который ела я, был из свинины. Муж не успевал лепить котлеты, как они исчезали. Потом, когда котлеты морозили, я ела из морозилки. Но свежий фарш по сравнению с замороженным просто объедение.

Сделать вкусным сырое мясо- это большое кулинарное искусство. Секрет приготовления фарша в том, что его желательно долго и тщательно вымешивает до однородного состояния, как будто взбиваете. Фарш становится нежным и пышным, как крем. Или такой вариант.

Перед едой я фарш с некоторой высоты и с небольшой силой кидаю вниз, на доску. Пару раз. Шар фарша разбивается в лепёшку. Так он насыщается кислородом и становится нежнее.

Роман, я уже больше года каждый день ем сырое мясо говядины и не только, и ни разу не встречала ни одного паразита. А вот когда делаю мужу салат или суп, то в листьях капусты или щавля нахожу всяких личинок, червяков и паразитов.

И чему я должна верить - своим глазам и организму или слухам-предположениям о том, о чём человек даже не имеет представления, не попробовав на своей шкуре.


PS: иммунитет у обычного человека способен регулировать-защищать, но сыромясоедоы считают, что у них иммунитет крепче, хотя у всех учёных на это разные взгляды. Как в изречении "Сколько людей, столько и мнений".

[E_Lena]

Сообщение от Маринка Солнечная

E_Lena,. А я посмотрю на него и хочу. Такое вот блестящее, сочное...блииин...
А сейчас иногда, когда свежезаколотое, теплое, когда разделываем тушу, не удержусь и съем кусочек. А свекровь тошнит. И муж смотрит, как на чекнутую. Но это же вкусно так.
Теплое парное мясо...ммм...

Марина, с ваших слов аж "слюнки потекли". Очень точное описание свежего, сырого мяса. Без привычки трудно представить, что сырое мясо намного нежнее-сочнее по структуре и чище по ощущениям, чем приготовленное.

Я времена подъедаю буженину из свинины, которую готовлю для мужа. Тоже вкусно, но послевкусие более грязное, чем от сырого, особенно во рту. И этого перекуса мне хватает на несколько дней, т.к.больше хочется сырого.

[E_Lena]

Продолжение ...

- Что у тебя сегодня болит? - насмешливо спрашивает муж.

Мне очень хочется высокомерно заявить, что он ошибается: я чувствую себя чудесно. И рассмеяться - вполне естественно. Но он непременно сделает выводы относительно сегодняшней ночи. Меня же припаивает к земле, стулу, к кровати ужасная тяжесть, которая неизвестно как помещается в столь худющем теле. "Болит, очень болит", - отворачиваюсь я и сжимаю губы. Он сидит передо мной, обнимает мои колени.

- Скажи, ты меня любишь? Почему тогда не хочешь меня?

Несмотря на мои объяснения, он повторяет все тот же вопрос и пытается, пытается... Я отталкиваю его и не знаю, как прекратить эту муку.

- Ты не любишь меня! Тебе нравится кто-то другой!

Если бы я была сильной женщиной, я бы разом освободила его, и он не мучился со мной еще как минимум 4 года. Но я слабая и говорю правду: люблю, болею, верю. После таких слов порядочному человеку остается одно: ждать... Он ждал, получая от меня крохи, которые трудно назвать счастьем. Взрывался, бунтовал, бойкотировал меня. И опять ждал.
Я не чувствовала себя женщиной, о ребенке нечего было и мечтать: теперь беременность, даже на ранней стадии, могла закончиться для меня катастрофой. Тогда же, в первый год после окончания университета, я очень хотела жить. Как все нормальные люди. Не рассчитывая по минутам силы, не вычеркивая заранее вечер из каждого дня. Вечером поднималась температура. Часов в пять я начинала маяться, через час или два забиралась на диван с книгой или писаниной, и, уставившись в одну букву или слово, замирала до ночи, желая только одного - покоя, забытья. Я уже преодолела свою страсть к пирожным, блинчикам и зажаренной картошке. Если был бы другой источник поддержания жизни - согласилась не есть вовсе. Еда приносила мне одни неприятности. Даже хваленая тертая морковка и вегетарианский рацион с небольшим добавлением молочного температуру не снижали. Направить бы мне свой интеллект на выздоровление... Думалось, однако: и так уйму времени трачу на заботу о своем желудке, куда ж еще! Чтобы доказать себе обратное, свою одухотворенность, я ходила в театр, знакомый с детства, и писала о нем.

...

Вместо Марьи Михайловны консультировала Майя Александровна. Отличие их было не в ученых званиях, даже не в специализации (Марья Михайловна консультировала по лимфогранулематозу, а Майя Александровна - по лейкозу). На приеме они были взаимозаменяемы.
Разница была, как мне кажется, вот в чем: Марья Михайловна верила в человека, а Майя Александровна - в науку. Осенью, когда я облезла от винбластина, на обследовании в ОНЦ выяснилось: поражение печени распространяется, лекарства не помогают. Назначен был день консультации. Мне стало страшно, настолько страшно, что я не могла сдерживать слезы, пока ехала до переговорного, пока ждала разговора, когда просила маму приехать ко мне. Мама вошла в квартиру тети Зины ночью, и я сразу перестала бояться. Мы вместе пошли на консультацию к Марье Михайловне. Вспоминая ее лицо и лица еще нескольких любимых врачей, я представляю почему-то ряд, где первым - мамино лицо, а потом - как бы вариации. Вспоминая ее улыбку, я ощущаю свет, спокойствие, надежду, как тогда, мрачным осенним днем. Понимаешь, твой организм слишком насыщен химией, дадим ему отдохнуть. Соблюдай диету. Пробуй травы. Приезжай весной.
Весной, только через год, мы поехали с Сашей, и я услышала - чего не ждала. Поражение печени увеличилось. Как? После такой строгой диеты, голодных дней и прочего? Мало того, Майя Александровна, сторонница решительных мер, пишет мне направление на облучение печени в Обнинск. Предстояло сделать выбор. Оставаться послушной и смиреной пациенткой или разрушить идола. В 18 лет я не смогла бы и не посмела. Дорога на кладбище проходила около нашего забора, Москва была недосягаемо далеко. Я не чаяла туда добраться. Тогда со мной сделали все, что могли. Предполагая безнадежность операции, вскрыли грудную клетку, посмотрели, взяли кусочек для диагностики и зашили. Обрадованные легким диагнозом (лимфогранулематоз, не саркома) - облучали, кололи, удалили селезенку. Жить дальше, учиться дальше, не обращать внимания на болезнь - под таким девизом прошли университетские 5 лет. Настала пора умирать. Или срочно умнеть. Не отпусти меня Марья Михайловна год назад, продолжения б не последовало. Замужество, неудачная беременность - события, замешанные в моем прозрении. Свергать с пьедестала образ медицины в лице онкоцентра с его потрясающей техникой, врачами-учеными и громадной очередью на прием гораздо труднее, нежели разочароваться во всесилии шахтинской больницы, куда сваливают всех, кто свалится. Взглянуть на мир глазами женщины, каких миллионы, гораздо полезнее, нежели чувствовать себя избранницей, взлелеянным ребенком, которому обещают, что другим не светит. Но онкоцентр пока на пьедестале, и я веду с Маей Александровной последний, как всегда, торопливый разговор:

- Какого характера поражение печени - продолжение моей болезни?
- Да. Поезжай в Обнинск.
- Изотопное исследование разве показывает характер изменений? Возможно, это воспаление или еще что-то?
- Возможно. В Обнинске разберутся.

Разговор окончен. Не подчинишься - могут больше не принять. В Обнинске к рекомендации ВОНЦ скорее отнесутся как к приказу и облучат несмотря ни на что, тем более в диагнозе "4б" стадия - ни к чему уже не обязывает. Значит, у меня не будет театра. Если даже я просто останусь разбираться. Зачем? Тактика системного лечения диетой все равно не изменится. И я хорошо знаю, что такое облучаться. Могу вообразить, что будет потом - скорее всего ничего, никакой надежды. Меня жжет этот смело написанный Майей Александровной в моей справке приговор - "4б" стадия. Последняя. Дальше - смерть. Мы сидим с Сашей в кинотеатре, я перебираю события за сегодня, плохо понимаю, что происходит на экране. Ужасно душно. Нет, людей не так много. Но мне душно, плохо. Давай выйдем... Саша, и привыкший, и раздосадованный, сгорбившись, идет за мной. Кажется, мы сидели, потом метро, и уже немного до дома и Саша несет меня на руках. Все я слышу, но открыть глаза не могу и пошевелиться не могу, и тела не чувствую. Врач "Скорой", узнав про диагноз, укоряет меня - "Зачем вы родных пугаете? Лимфогранулематоз вполне лечится, Майя Кристалинская даже поет". Очухавшись после укола, я уже соображала, как бы мне выкарабкаться, добраться до дома. (О театре пока не загадывала). Отныне и навеки за себя соображать стала сама. Заказала Саше грейпфруты, апельсины, лимоны - все по Уокеру. После соков хотелось есть, и я ела сладкий творожный сырок, еще что-то молочное (Кошмар - говорю я спустя 10 лет). Наверное, все-таки получше бутербродов и чая - нашего преимущественного питания в столице. На снимках, сделанных Сашей в поезде, осталась моя бодрая улыбка и ужасно опухшая физиономия. Литра два южных соков в холодную, слякотную северную весну.

[E_Lena]

Продолжение..
Результаты последних исследований говорят о том, что алкоголь в умеренных дозах полезен мужчинам после 40 лет. Традиционная установка на то, что настоящий мужчина всегда должен быть выдержанным и хладнокровным приводит к тому, что к сорока годам эмоции просто разрывают человека изнутри, приводя к преждевременным инфарктам и инсультам. И именно алкоголь, по мнению ученых, может сгладить этот эффект и стать тем каналом, через который мужчина может спокойно отпустить накопившиеся эмоции и стресс.

"По мнению некоторых специалистов, алкоголь помогает справиться с депрессией в определенных случаях. Это не значит, что его нужно пить хронически. Но если в вашей жизни произошло что-то очень плохое, то алкоголь иногда может помочь справиться с бедой, и в долгосрочной перспективе хорошо напиться может быть лучше, чем быть в депрессии месяцы или даже годы", - говорит профессор Гарвардского университета Николай Кукушкин.

Однако современная медицина и особенно наркология продолжают настаивать на том, что алкоголь фатально вреден для человеческого организма, что он убивает нейроны головного мозга, расстраивает память и приводит к преждевременному старению. Что причиняемый алкоголем вред практически независим от дозы, которую получает человек - будь то кружка ячменного пива, бокал вина или чашка сакэ.

"Я категорически не согласен. Алкоголь сам по себе жизнь не сокращает, более того, жизнь без алкоголя просто невозможна, как говорят врачи. Все дело в мере, как говорится. Древние это очень хорошо знали. Дозис, доза или мера – вот это то, что нужно соблюдать. В небольших дозах алкоголь показан, прописан, благодетелен, полезен, ну а если эту меру превысить, конечно, алкоголь превратится во зло", - считает кандидат исторических наук, старший научный сотрудник кафедры Истории древнего мира исторического факультета МГУ Владимир Никишин.

[Валерия57]

Алкоголь, согласна с Вашими доводами, может быть и полезен, только человек, находящийся под его воздействием, даже если это допустимые дозы, часто представляется просто иной личностью, чем в обычном состоянии и потеря исходных качеств личности всегда ощутима- просто понимаешь, что это лучший выход из возможного, что резервов больше нет.

[E_Lena]

Итак, закончились 11 дней без углеводной загрузки. В этот раз переход в кетоз давался мне труднее. Почти ежедневно присутствовала вялость-апатия. Много спала, даже днём. Сегодня первый день, проспав всего 5 часов, проснулась энергичная, переполненная желания творить, познавать, общаться и т.д. И ещё одним из хороших показателей кетоза - моё острое-чёткое зрение с самого утра.
Последнее время просыпалась с подсевшим зрением, с какой-то невидимой пеленой в глазах. Меня, если честно, это стало серьёзно беспокоить, т.к. у моей мамы забиты сосуды глаз и она очень плохо видит и это не исправимо, можно только поддерживать оставшееся зрение ежегодной профилактикой-лечением в виде уколов, капельниц и т.д. При чём произошло это внезапно, за какие-то считанные дни в возрасте 50и лет. А тут ещё попалась информация о том, что Неумывакин уже два года как ослеп. Просто жуть, как человек уязвим в результате сильного стресса.

И на почве этих размышлений, я сделала ещё одно открытие в своём питании, как помочь слабеющим глазам.

[E_Lena]

В последнее время я убрала из своего питания яйца, решив, что получаю всё необходимое с говядиной. Но давая цитаты из статьи "Яйца не повышают уровень холестерина - ученые". обратила внимание на неизвестные мне полезные вещество в яйцах зеаксантин и лютеин.

ученые рекомендуют не опасаться включать в рацион яйца, также отмечая, что они содержат большое количество полезных веществ, включая витамин D, холин, зеаксантин и лютеин.

Оказалось

Зеаксантин (англ. Zeaxanthin) и лютеин – это пигменты, относящийся к кислородосодержащим каротиноидам, необходимого для поддержания здоровья органов зрения.

Большая концентрация этих каротиноидов наблюдается в сетчатке: лютеин накапливается на переферии, а зеаксантин — в центре. Регулярное поступление в организм зеаксантина и лютеина чрезвычайно важно для зрения. Это вещество отвечает за здоровье сетчатки глаз и ее нормальное функционирование. В молодом организме все процессы происходят нормально, в том числе и накопление и распределение зеаксантина и лютеина, но с возрастом запасы этих каротиноидов сокращаются, а в организм поступает лишь незначительная часть. Эти факторы способствуют резкому ухудшению зрения и развитию близорукости и дальнозоркости. Интенсивная работа за компьютером и прочими подобными устройствами отрицательно сказываются на здоровье глаз. Зеаксантин и лютеин помогает улучшить ситуацию: повышает остроту зрения, активизирует межклеточный обмен веществ, а, следовательно, и питание глаз.

Последние проведенные исследования показали, что самый высокий процент лютеина и зеаксантина (более 85% от общего каротиноидов) содержит яичный желток.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1722697/

[E_Lena]

Во все времена люди использовали наркотические стимуляторы.

В дpевнoсти в кaчестве стимулирующих средств использовали преимyщественно галлюциногенные растения – «растения силы», которые не были подвержены химической обработке. Они имели «силу» внутри себя изначально, по своей природе произрастания. Древние люди использовали ряд органических веществ, чтобы войти в транс. В этом состоянии они видели то, что не может увидеть ум в обычном своем состоянии. Индейцы применяли для этой цели мускатный орех, он работал как возбуждающее средство, майянцы же прибегали к использованию листьев коки, чтобы войти в мир других настроек, где неподготовленному уму можно легко потеряться.
Синий Лотос. Использовался египтянами.
Газ Пифии. Использовался древнегреческими оракулами
Опиум. Использовался шумерами, ассирийцами, египтянами, индийцами, греками и римлянами
Псилоцибин. Использовался древними народами пустыни Сахара, и народами Центральной и Южноамериканской культуры
Черная белена. Использовалась евразийских культурах
Кока. Использовалась майянцами
Табак. Использовался коренными американцами
Бетель. Использовался в культуре Центральной и Восточной Азии
Конопля. Использовалась в культуре Центральной и Южной Азии
Пейот. Использовался коренными американцами

Это были самые популярные лекарства и наркотики древних времен.

Заметьте наркотики были лекарствами. Поэтому наши привязанности к кофе, чаю, умеренному алкоголю это детская забава по сравнению с древними людьми. Всё дело в дозе.

Подробнее...
http://topsweet.ru/lekarstva-i-narko...revnih-vremen/

[Данила]

Сообщение от E_Lena

И ещё одним из хороших показателей кетоза - моё острое-чёткое зрение с самого утра.
Последнее время просыпалась с подсевшим зрением, с какой-то невидимой пеленой в глазах. Меня, если честно, это стало серьёзно беспокоить, т.к. у моей мамы забиты сосуды глаз и она очень плохо видит и это не исправимо, можно только поддерживать оставшееся зрение ежегодной профилактикой-лечением в виде уколов, капельниц и т.д. При чём произошло это внезапно, за какие-то считанные дни в возрасте 50и лет. А тут ещё попалась информация о том, что Неумывакин уже два года как ослеп. Просто жуть, как человек уязвим в результате сильного стресса.

И на почве этих размышлений, я сделала ещё одно открытие в своём питании, как помочь слабеющим глазам.

На мой взгляд сосуды тут не причем, сам мучаюсь 3 года, буквы в близи расплываются - близорукость.Тоже внезапно. До этого было всё в порядке, возможно из-за стресса или не знаю. Если вы будете есть желток или яйца целиком и много, делу не поможет, я ел в сезон чернику литрами не помогло. Главное меня удивило, недавно сидя за компьютером надев очки снял их т.к.долго не могу плохо глазам. Резко зрение прояснилось и стало все четко видно, даже как-то не по себе стало. Возможно нужна тренировка.
А почему вы решили что у вашей мамы сосуды глаз забиты или уменьшились? Было сделано сканирование сосудов, так интересно для себя.

[E_Lena]

Данила, сегодня "и до ворожки не ходи" проснулась со всеми признаками кетоза.

И это прежде всего улучшение зрения, в цифрах точно сказать не могу. У меня близорукость с детства, всегда носила очки. Один глаз совсем плохо видит, где-то минус 7, правый глаз выручает - минус 3. Сейчас, с возрастом, очки одеваю только, когда выхожу из дома, для дали. В близи вижу хорошо и обхожусь без очков.

В обычном состоянии мне нужно время, чтобы глаза навели фокус и начали видеть, особенно для чтения. В кетозе я могу проснуться ночью и читать, как днём, всё чётко и хорошо видно. Сегодня был именно такой случай.Спала ночью всего 5 часов, весь день из-за дождя провела у компа, сейчас 22.30, а глаза совсем не устали и видят всё очень чётко. Правда за последние 3 дня я съела дюжину яиц, хотя при кетозе, даже без яиц зрение всегда обострялось.

Мама уже на протяжении 20 лет, раз в год, проходит терапию поддерживающую зрение. У неё забиты бляшками сосуды, питающие сетчатку глаз.

Глаз имеет богатую сеть кровеносных сосудов, обеспечивающих питание и работу всех его тканей. Наибольшей значимостью обладают сосуды, питающие непосредственно сетчатку глаза, а также зрительный нерв, при нарушении кровотока в которых возможно снижение зрения, вплоть до слепоты.

Симптомы при заболеваниях сосудов глаза

Нарушение кровотока в центральной артерии сетчатки или ее ветвях.
Тромбоз центральной вены сетчатки или ее ветвей.
Папиллопатия.
Передняя ишемическая нейропатия.
Задняя ишемическая нейропатия.
Глазной ишемический синдром.

Снижение зрения – возникает при нарушении кровотока, отеке, кровоизлиянии в макулярной зоне сетчатке и нарушении кровотока в сосудах зрительного нерва.
Если изменения сетчатки не затрагивают макулярную зону, то они проявляются нарушениями периферического зрения.

Методы диагностики заболеваний сосудов глаза

Офтальмоскопия – оценка состояния сосудов глазного дна.
Флуоресцентная ангиография – контрастное исследование сосудов сетчатки и хориоидеи.
Ультразвуковая доплерография – оценка параметров кровотока в сосудах.
Реография – определение притока и оттока крови за определенное время.


Я так понимаю, что из-за забитых сосудов, нарушено кровоснабжение сетчатки глаз и зрительного нерва. Поэтому терапия глаз и состоит из капельниц и уколов под глаза с необходимыми питательными веществами для поддержания оставшегося зрения.