Сыроеды, что вы едите?

[Изучающий]

Сообщение от сонца

А в спельте нет глютена?

Почитав про неё всё что нашёл, вроде получается нет. Не встречал упоминаний о запрете для больных целиакией, наоборот рекомендуют, если обычная пшеница не катит. Хотя глютен (клейковина) это просто белок пшеницы с хитрым строением, повреждающим слизистую, в спельте наверное он просто другой структуры поэтому не вредит.

Сообщение от сонца

Дело в нехватке аминокислоты лизин.

Лизина много в бобовых, но в бобовых мало метионина, которого много в семечках, а в семечках плохой коэффициент метионин/триптофан и т.д. по кругу.:))) В итоге что бы получить норму аминокислот, нужно всегда сочетать два каких-то вида пищи, то есть либо сразу, либо в течении дня разными приёма есть разные зерновые, бобовые и семечки. Думаю, не зря в аюрведе полно рецептиков, где рекомендуют готовить блюда типа рис+маш, другие зерновые+бобовые. В древности эти тонкости с аминокислотами кто-то явно знал, поэтому и сочиняли такие рецепты, что бы вегетарианские блюда получались полноценными по разным составляющим.

Сообщение от сонца

Можно делать вывод что злаковые не так уж полезны и желательно их вообще не употреблять.

Я для себя точно решил, покопав вчера тему глютена, современные зерновые - пшеницу, рожь, ячмень и овёс однозначно исключаю.
Без подвохов из зерновых вроде остаются гречка, зелёная, и рис, не шлифованный и не пропаренный (где б его найти только, в магазине видел только родом из США, скорее всего ГМО, поэтому не вариант)

[Sun-Moon]

Почитав про неё всё что нашёл, вроде получается нет.

В моем регионе спельта только в виде муки. И что с ней делать, хлеб что-ли печь? Несыроедческий продукт. Хотя хлеб я люблю, для меня это как гурманский набор: хлеб с маслом ги. Задаюсь вопросом должно ли сыроедение быть сто процентным. Что насчет бездрожжевого самодельного хлеба? Полностью ли теряются все полезные элементы? Ведь раньше хлеб пекли и из спельты. Скорее всего хлеб - уже мертвый продукт как и любая варенка.

Лизина много в бобовых, но в бобовых мало метионина, которого много в семечках, а в семечках плохой коэффициент метионин/триптофан и т.д. по кругу.:))) В итоге что бы получить норму аминокислот, нужно всегда сочетать два каких-то вида пищи, то есть либо сразу, либо в течении дня разными приёма есть разные зерновые, бобовые и семечки.

Есть подозрение что для организма это не такое приятное занятие - переваривание сырых злаковых, семечек и бобовых. Ему может быть куда приятнее получить все это сразу в виде сырой рыбы. Для чего предусмотрен процесс автолиза. Или еще как вариант - один прием пищи состоит из семечек и злаковых, второй - рыба или яйца + например, гречка. Таким образом не перегружаем организм ни животным, ни растительной клетчаткой и получаем все аминокислоты и жиры

рис, не шлифованный и не пропаренный (где б его найти только, в магазине видел только родом из США, скорее всего ГМО, поэтому не вариант)

У нас есть в продаже бурый, он такой длинный и темный, может это и есть его оболочка, не знаю как выглядит нешлифованный, есть еще какой-то темно-коричневый; стоит падло дорого, что-то в районе 10 долларов за кило, так что выходит гречка лучший вариант, там и насыщенный белок и
усваивается хорошо. Можно иногда и рисом дорогим побаловаться, но надо разобраться еще что это за зверь и как его едят.

[Изучающий]

Сообщение от сонца

Что насчет бездрожжевого самодельного хлеба?

Нужно вникать в технологию как его делали в прошлом, сколько времени зерно предварительно проращивали, или как тесто изготавливали, при каких температурах в печах пекли и какие там процессы происходили с крахмалами. Как я понимаю, заквасной хлеб, как его делали в прошлом, без пром.дрожжей это очень интересный и полезный продукт. Но это морока, лишние движения, мне проще забить на всю выпечку.:)

Сообщение от сонца

не знаю как выглядит нешлифованный,

Вот он (а главный тест это прорастание):

Различия между шлифованным и не шлифованным по витаминам:
http://www.kubanrice.ru/catalog/page79/

Сообщение от сонца

Есть подозрение что для организма это не такое приятное занятие - переваривание сырых злаковых, семечек и бобовых.

Ну у меня это не подозрения, я на себе это легко ощущаю. Например, приготовленный горох легче переваривается, его можно больше съесть, но минусы тоже имеются. В общем куда не сунься есть свои плюсы и свои минусы, приходится пока танцевать баланс и искать пути на малоедение, или праноедение.

[Sun-Moon]

В общем куда не сунься есть свои плюсы и свои минусы, приходится пока танцевать баланс и искать пути на малоедение, или праноедение.

Мой учитель даосских практик говорит так: ты должен давать организму все необходимое для здоровья, включая мясо и рыбу, а когда тело наполниться ци, то тебе будет хватать и фруктов, но не наоборот.

Хотя он сейчас и мясо ест, но говорит что главное - это ци. По его словам есть какое-то кожное дыхание, это совершенно иной тип питания. Еще дыхание надо заново строить

[Steel2011]

Сообщение от сонца

Honey, если не ошибаюсь не рекомендуется смешивать крахмалы со сладким, т.е. сахаром - сочетание гречка - мед получается не очень. Гречка богата крахмалом

Не рекомендуется) но детям этого не объяснишь, поэтому мед к проросткам - наименьшее зло, которое они могут съесть. К тому же там вопрос поднимался повыше - я очень надеюсь, что в пророщенном зерне уже не такое кол-во крахмала. как в спящем, и что большая его часть уже перекочевала в мальтозу.))

[Steel2011]

Сообщение от Изучающий

Нужно вникать в технологию как его делали в прошлом, сколько времени зерно предварительно проращивали, или как тесто изготавливали, при каких температурах в печах пекли и какие там процессы происходили с крахмалами. Как я понимаю, заквасной хлеб, как его делали в прошлом, без пром.дрожжей это очень интересный и полезный продукт. Но это морока, лишние движения, мне проще забить на всю выпечку.:)

Делайте блинчики))). А вообще обычные чапати бездрожжевые.. несыроедные конечно, но если прищучит..)

[Steel2011]

Сообщение от Изучающий

Цитата:
Сообщение от сонца Посмотреть сообщение
Есть подозрение что для организма это не такое приятное занятие - переваривание сырых злаковых, семечек и бобовых.
Ну у меня это не подозрения, я на себе это легко ощущаю. Например, приготовленный горох легче переваривается, его можно больше съесть, но минусы тоже имеются.

сегодня сделала молоко из пророщенного овса и выпила с медом. Вкусно... сытно... как переварилось не знаю, не заметила).

[Изучающий]

Сообщение от Honey

Не рекомендуется) но детям этого не объяснишь, поэтому мед к проросткам - наименьшее зло,

Только за зубками у деток нужно наблюдать, если гречкой часто увлекаются. Встречал уже несколько жалоб на форумах сыроедов, что любители гречки замечают со временем сход эмали.

Сообщение от Honey

сегодня сделала молоко из пророщенного овса и выпила с медом. Вкусно... сытно... как переварилось не знаю, не заметила).

Как-то тоже пробовал, из разных зерновых, семечек, но кроме кунжутного ничего не понравилось в итоге.

[Steel2011]

Сообщение от Изучающий

Как-то тоже пробовал, из разных зерновых, семечек, но кроме кунжутного ничего не понравилось в итоге.

кокосовое не пробовал?

[Изучающий]

Сообщение от Honey

кокосовое не пробовал?

Неа, ни разу, да и как-то на экзотику не тянет.