Форум «Лечебное голодание»

Вернуться   Форум «Лечебное голодание» > Правильный образ жизни и питания > Дневники стремящихся к здоровому образу жизни
Сайт Форум Регистрация Галерея Справка Пользователи Награды Календарь Файловый архив Сообщения за день

Дневники стремящихся к здоровому образу жизни Здесь размещают свои дневники веганы, сыроеды и все, кто стремится к ведению здорового образа жизни

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 09-06-2016, 04:02   #191
 
Аватар для E_Lena
 
Регистрация: Jan 2015
Адрес: Kиев
Сообщений: 1,738 Поблагодарил: 17,086
Поблагодарили 15,838 раз(а) в 1,849 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Получено наград:
Re: всеядное палео

Без-углеводная диета

Всё таки два месяца мало-углеводки прошли не зря. Организм явно кето-адаптирован. Хватило чуть больше двух суток, чтобы снова вернуться в кетоз. Возможно повлияло полное исключение углеводов. Вчера ела один раз в 13.00. Вечером отсутствие аппетита, запах изо рта, заработала внутренняя печка, 6 часов сна, ранний подъём, эмоциональная приподнятость - все признаки кетоза. Кстати, на следующий день после фруктозы, много спала и днём и ночью, было чувство жажды.

Вчера не удалось купить говядины, поздно пришла на рынок, не было выбора. Договорилась на сегодня. Оказывается здесь можно хоть каждый день покупать свежую говядину, а не ждать ярмарки. Решила говядину не замораживать, оставлять в холодильнике ферментироваться. Считается, что структура клеток любого красное мясо сильно повреждается от замораживания. Текстура и вкус уходит.

Мясо может храниться в холодильнике при температуре 2С в течении нескольких недель. При этом оно становится нежнее из-за ферментации. Свежее красное мясо не совместимы в том же самом холодильник с сырой курицей или рыбой, т.к. мясо быстро испортиться. Свежий сок из сырого мяса не содержит никакой крови. Красный цвет у мясного сока из-за миоглобина, соединения содержащего железа по структуре схожего с гемоглобином и находящегося на протяжении мышечных тканей. Стоки сока имеют высокое содержанием белка и очень питательны. Они переполнены самых вкусных ароматов.

Рыбу буду есть, когда сильно захочется. Субпродукты тоже не обязательны. Все необходимые витамины и питательные вещества содержатся в постном мясе и животных жирах, в том числе витамин Е и омега 3. По опыту знаю, что мясо не надоедает и хорошо насыщает, разнообразие нужно нашему уму, а не организму.

Важно и высокое содержание жиров при таком питании. Для меня оптимальное соотношение 60% жира и 40% белка.

Есть исследования, которые показывают, что никакой пищевой жир не попадает в жировую ткань (адипозная ткань - единственный орган, к-рый может безопасно хранить избыток жира). Невозможно для жира пройти через жировую клеточную стенку, просто не существует такого механизма. Для того, чтобы освободить накопленный жир, адипозная (жировая) клетки лопается и выпускает жир. Этот микроскопический разрыв определяется как дискомфорт, обычно испытываемый сидящими на диете, и устраняемый приемом пищи, особенно углеводной едой. Тело не может и не хранит диетический жир, он должен циркулировать в качестве топлива.

Я называю свой путь без-углеводным. Однако, практически невозможно в нашем мире вообще не есть углеводов, т.к. многие животные пищевые продукты в своей основе уже имеют небольшое количество углеводов, а некоторые - как печень - много. Я рассматриваю без-углеводку, как достижение уровня 5 гр. чистых углеводов в день или меньше.
E_Lena вне форума   Ответить с цитированием
14 пользователей сказали E_Lena спасибо за это полезное сообщение:
alexZ8 (09-06-2016), DenginAA (30-06-2016), gfogel (09-06-2016), KrIsTa (16-06-2016), monoed (09-06-2016), Yulia Mart (22-04-2022), Yustas57 (19-12-2021), Владомир (29-10-2017), Гвоздь (05-08-2016), Калинка (09-06-2016), Мария11 (09-06-2016), На-Талия (12-11-2017), Николь_ (05-06-2017), Чудоелочка (09-06-2016)
Старый 09-06-2016, 06:43   #192
Заблокирован по собственному желанию
 
Аватар для monoed
 
Регистрация: Nov 2013
Адрес: D.P.
Сообщений: 3,898 Поблагодарил: 16,295
Поблагодарили 19,994 раз(а) в 4,228 сообщениях
Файловый архив: 2
Закачек: 0
Re: всеядное палео

Цитата:
Сообщение от E_Lena Посмотреть сообщение
Мясо может храниться в холодильнике при температуре 2С в течении нескольких недель. При этом оно становится нежнее из-за ферментации.
Слышал про такую фишку в передаче, называется как-то вроде "созревание мяса", то есть оно проходит какие-то свои внутритканевые процессы в холодном, но незамороженном состоянии, освобождается от каких-то газов и проч., для приобретения насыщенного вкуса. Типа раньше дней десять его так выдерживали, а теперь за несколько часов в подогретом состоянии "созревают" для ускорения и быстрой отправки в магазины. Может потом расскажешь как отличается по вкусу от парного.
monoed вне форума   Ответить с цитированием
10 пользователей сказали monoed спасибо за это полезное сообщение:
alexZ8 (09-06-2016), DenginAA (30-06-2016), E_Lena (09-06-2016), gfogel (09-06-2016), Yulia Mart (22-04-2022), Владомир (29-10-2017), Гвоздь (21-08-2016), Калинка (09-06-2016), На-Талия (12-11-2017), Чудоелочка (09-06-2016)
Старый 09-06-2016, 06:51   #193
 
Аватар для Чудоелочка
 
Регистрация: Feb 2016
Адрес: На земле
Сообщений: 2,412 Поблагодарил: 33,420
Поблагодарили 24,149 раз(а) в 2,506 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Получено наград:
Re: всеядное палео

Цитата:
Сообщение от monoed Посмотреть сообщение
Слышал про такую фишку в передаче, называется как-то вроде "созревание мяса", то есть оно проходит какие-то свои внутритканевые процессы в холодном, но незамороженном состоянии, освобождается от каких-то газов и проч., для приобретения насыщенного вкуса. Типа раньше дней десять его так выдерживали, а теперь за несколько часов в подогретом состоянии "созревают" для ускорения и быстрой отправки в магазины. Может потом расскажешь как отличается по вкусу от парного.
В Германии мясо не продают, пока не пройдет созревание неделю, полторы. Я с этим столкнулась, когда искала совсем свежее, но так и не нашла. У частников еше можно заказать, но их найти все труднее. Говорят, что при созревании вкус становиться лучше.
Чудоелочка вне форума   Ответить с цитированием
9 пользователей сказали Чудоелочка спасибо за это полезное сообщение:
alexZ8 (09-06-2016), E_Lena (09-06-2016), gfogel (09-06-2016), monoed (09-06-2016), Yulia Mart (22-04-2022), Гвоздь (05-08-2016), Калинка (09-06-2016), На-Талия (12-11-2017), Николь_ (05-06-2017)
Старый 09-06-2016, 08:13   #194
 
Аватар для gfogel
 
Регистрация: Oct 2014
Адрес: Израиль
Сообщений: 358 Поблагодарил: 709
Поблагодарили 2,283 раз(а) в 374 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Re: всеядное палео

А как быть, на ваш взгляд с сальмонеллой, которую так боятся мои англоязычные собеседники в моей теме?
Соленое и перченное мясо или рыбу есть бы не хотелось.
Только сырое.
Я лично сальмонеллу игнорирую и пока жив и здоров, но возможно я зря так делаю.
gfogel вне форума   Ответить с цитированием
8 пользователей сказали gfogel спасибо за это полезное сообщение:
alexZ8 (09-06-2016), E_Lena (09-06-2016), monoed (09-06-2016), Yulia Mart (22-04-2022), Владомир (29-10-2017), Гвоздь (05-08-2016), Калинка (09-06-2016), Чудоелочка (09-06-2016)
Старый 09-06-2016, 08:21   #195
Заблокирован по собственному желанию
 
Аватар для monoed
 
Регистрация: Nov 2013
Адрес: D.P.
Сообщений: 3,898 Поблагодарил: 16,295
Поблагодарили 19,994 раз(а) в 4,228 сообщениях
Файловый архив: 2
Закачек: 0
Re: всеядное палео

Цитата:
Сообщение от gfogel Посмотреть сообщение
А как быть, на ваш взгляд с сальмонеллой, которую так боятся мои англоязычные собеседники в моей теме?
gfogel, я по своей привычке смотрел очередное кино/передачу. Там говорилось, что много смертей было в США и изымались тонны зараженного мяса. Изза плохих условий труда раздельщиков туш, навоз попадал на мясо. Но проблема не в этом только. Навоз был заражен изза того, что корм был не видовой -- кукуруза и гранулы чегото, то есть уже ни разу не трава и не сено. И у коров в ЖКТ начиали жить все эти нештатные микроорганизмы. Вот они-то и делали навоз заразным и опасным для человека. Заражались сальманеллой и от сырых салатов/зелени так как этот навоз еще и на прямой полив шел. alex делает упор на мясо травяного выпаса, но сами понимаете, у нас тут на севере оно стОит как чугунный мост или если дешевое, то его мало и только через своих.
monoed вне форума   Ответить с цитированием
8 пользователей сказали monoed спасибо за это полезное сообщение:
alexZ8 (09-06-2016), E_Lena (09-06-2016), gfogel (09-06-2016), Yulia Mart (22-04-2022), Гвоздь (05-08-2016), Калинка (09-06-2016), Николь_ (05-06-2017), Чудоелочка (09-06-2016)
Старый 09-06-2016, 09:16   #196
 
Аватар для gfogel
 
Регистрация: Oct 2014
Адрес: Израиль
Сообщений: 358 Поблагодарил: 709
Поблагодарили 2,283 раз(а) в 374 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Re: всеядное палео

Цитата:
Сообщение от monoed Посмотреть сообщение
gfogel, я по своей привычке смотрел очередное кино/передачу. Там говорилось, что много смертей было в США и изымались тонны зараженного мяса. Изза плохих условий труда раздельщиков туш, навоз попадал на мясо. Но проблема не в этом только. Навоз был заражен изза того, что корм был не видовой -- кукуруза и гранулы чегото, то есть уже ни разу не трава и не сено. И у коров в ЖКТ начиали жить все эти нештатные микроорганизмы. Вот они-то и делали навоз заразным и опасным для человека. Заражались сальманеллой и от сырых салатов/зелени так как этот навоз еще и на прямой полив шел. alex делает упор на мясо травяного выпаса, но сами понимаете, у нас тут на севере оно стОит как чугунный мост или если дешевое, то его мало и только через своих.
monoed, можно вас понять так, что сальмонеллы вы практически не опасаетесь?
gfogel вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователей сказали gfogel спасибо за это полезное сообщение:
alexZ8 (09-06-2016), E_Lena (09-06-2016), monoed (09-06-2016), Калинка (09-06-2016), Чудоелочка (09-06-2016)
Старый 09-06-2016, 09:43   #197
Заблокирован по собственному желанию
 
Аватар для monoed
 
Регистрация: Nov 2013
Адрес: D.P.
Сообщений: 3,898 Поблагодарил: 16,295
Поблагодарили 19,994 раз(а) в 4,228 сообщениях
Файловый архив: 2
Закачек: 0
Re: всеядное палео

Я ее всегда опасаюсь, сырое мясо почти никогда не ем и сырые яйца тоже, вот на днях собираюсь начать салонину (возможно неточное название ~ сырая засоленная свинина с жиром, без дегидрации).
monoed вне форума   Ответить с цитированием
7 пользователей сказали monoed спасибо за это полезное сообщение:
alexZ8 (09-06-2016), E_Lena (09-06-2016), gfogel (09-06-2016), Yulia Mart (22-04-2022), Гвоздь (05-08-2016), Калинка (09-06-2016), Чудоелочка (09-06-2016)
Старый 09-06-2016, 09:49   #198
 
Аватар для Чудоелочка
 
Регистрация: Feb 2016
Адрес: На земле
Сообщений: 2,412 Поблагодарил: 33,420
Поблагодарили 24,149 раз(а) в 2,506 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Получено наград:
Re: всеядное палео

Да это проблема с животными продуктами, да и не только с животными. Раньше было свое и то была доля риска, а теперь не знаешь кому верить, а кому нет, много обмана. Нахвалят, чтобы продать, много на этом сама пролетала. При сборе информации, пришла к выводу..... Замораживать или покупать замороженное мясо. Птицу и яйца есть не стала из за солмонелов, потому что салмонеллы не погибают от заморозки. Печень свинную тоже не ем, могут остаться трихинеллы в печени им нужна более длительная заморозка или высокой температурой.
Сырое мясо не замороженное, могу только есть диких козочек, которое лесники могут продавать даже без проверки инспекции , потому что почти нет больных, а дикое мясо свиней проверяется очень тщательно, из за трихинел и др инфекции.это рассказывал мне лесник. Проблема только что в патроны закладывается ( блей, не знаю как на русском, это яд ) поэтому не советуют много употреблять этого мяса, или искать кто не пользуется этим ядом.
Чудоелочка вне форума   Ответить с цитированием
8 пользователей сказали Чудоелочка спасибо за это полезное сообщение:
alexZ8 (09-06-2016), E_Lena (09-06-2016), gfogel (09-06-2016), monoed (09-06-2016), Yulia Mart (22-04-2022), Гвоздь (05-08-2016), Калинка (09-06-2016), Николь_ (05-06-2017)
Старый 09-06-2016, 11:10   #199
 
Аватар для E_Lena
 
Регистрация: Jan 2015
Адрес: Kиев
Сообщений: 1,738 Поблагодарил: 17,086
Поблагодарили 15,838 раз(а) в 1,849 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Получено наград:
Re: всеядное палео

Цитата:
Сообщение от gfogel Посмотреть сообщение
А как быть, на ваш взгляд с сальмонеллой, которую так боятся мои англоязычные собеседники в моей теме?
Соленое и перченное мясо или рыбу есть бы не хотелось.
Только сырое.
Я лично сальмонеллу игнорирую и пока жив и здоров, но возможно я зря так делаю.
Для дезинфекции мяса на поверхности и в разрезе, можно предложить им первое время обжаривать стейки из говядины до корочки на раскалённой сковородке. Такая кратковременная обжарка сохраняет соки внутри куска, делая его нежным и сочным. Также в целях сохранения соков мясо не солят перед жаркой, и ни в коем случае не накрывают крышкой.

Blue (BL) - мясо готовят на сильном огне до получения тонкой корочки. Внутри стейк остается сырым и холодным. Также называется «Black and Blue» и «Pittsburgh Rare»

Rare (R) – мясо обжаривается по минуте с каждой стороны. Имеется поджаренная корочка, внутри стейк красный.

Medium Rare (MR) – мясо обжаривается в течение двух минут с каждой стороны. Внешняя часть зажаренная, из разрезанного мяса выделяется кровь.

Есть наблюдение, что со временем эти люди станут подвергать мясо обработке до минимума.

Цитата:
Once onto an all meat diet, most who try find that as they get further into the trip they want the meat cooked less and less – they progress from medium rare to rare to blood rare to 'bleu'.
К тому же , 1 кг. мяса говядины по питательности считается равносилен 2 кг.мяса птицы или 3 кг. рыбы.

Цитата:
Given enough fat to lean, 1 kg of red meat is nutritionally equal to 2 kgs of fowl, or 3 kgs of fish.
Предупреждение о свинине. Даже в западный мир, свиньи могут быть заражены паразитами и т.д

Цитата:
A note on the pig: This omnivorous animal has notoriously bad dietary preferences/habits- they are fed by the business end of (human) latrines in Asia- ('as happy as a pig in ….') and often, even in the western world,can be infested with parasites, etc. Pigs have organs with poor taste and texture anyway.
E_Lena вне форума   Ответить с цитированием
9 пользователей сказали E_Lena спасибо за это полезное сообщение:
alexZ8 (09-06-2016), gfogel (09-06-2016), monoed (09-06-2016), piumina (09-06-2016), Yulia Mart (22-04-2022), Гвоздь (05-08-2016), Калинка (09-06-2016), Николь_ (05-06-2017), Чудоелочка (09-06-2016)
Старый 09-06-2016, 11:42   #200
 
Аватар для Чудоелочка
 
Регистрация: Feb 2016
Адрес: На земле
Сообщений: 2,412 Поблагодарил: 33,420
Поблагодарили 24,149 раз(а) в 2,506 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Получено наград:
Re: всеядное палео

E_Lena, такое мясо обожает мой муж, но часто есть его все же побаивается. Я без страха ем каждый день 100-150 гр говяжьей биологической, промороженной печени, которую покупаю в биологическом магазине целую, разделываю на куски по 60-80 гр, промораживаю неделю при т 25 градусов, ем два раза по кусочку. В печени есть все необходимое для нашего организма и поэтому не считаю необходимым есть другое мясо, кроме рыбы. Рыбу ем один раз в день 50гр красной жирной и 150-200гр белой морской. Покупаю замороженную хорошей фирмы. Рыба красная дорогая, но 50 гр это не много, белая намного дешевле. Печень вообще в три раза дешевле мяса, а пользы много. Поэтому хищники забив животное в первую очередь едят печень.
Всего хорошего!!!!!!!!
Чудоелочка вне форума   Ответить с цитированием
10 пользователей сказали Чудоелочка спасибо за это полезное сообщение:
alexZ8 (09-06-2016), E_Lena (09-06-2016), gfogel (09-06-2016), shimki300711 (01-03-2020), Yulia Mart (25-04-2022), Yustas57 (19-12-2021), Владомир (29-10-2017), Гвоздь (05-08-2016), Калинка (09-06-2016), Николь_ (05-06-2017)
Ответ


Здесь присутствуют: 2 (пользователей: 0 , гостей: 2)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Дневник: сверхжёсткая диета Тарханова Диеты 9 01-02-2016 19:32
Дневник диета 800ккал Лялечка Диеты 8 19-10-2012 14:40
Зеленая диета my-nikolai Диеты 5 07-05-2012 15:40
Диета по Библии Mariam Диеты 73 24-09-2009 14:27
Безуглеводная диета Putin_IRL Диеты 70 11-05-2009 02:46


Спонсорские ссылки:

Текущее время: 17:14. Часовой пояс GMT +4.

top@Mail.ru
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Права на форум защищены авторскими правами
yandex cycounter