Низкокалорийный рацион питания как путь к долголетию

[Vigor]

Сообщение от Сергей222

Кто считает калории?

Ромиль считает

[Maksenek]

Сообщение от Pti4ka

по исследованиям, большая часть калорий долгожителей идут от животного жира.

Нет таких исследований. Очевидно, это просто очередной вымысел фанатов жировых диет. Советую читать не интернет-байки, а исследования.

Из исследования рациона питания 100-летних долгожителей:

Результаты: Основная пища долгожителей характеризуется низким количеством калорий, белков и жиров, но высоким содержанием клетчатки и минеральных веществ.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11677774/

[Pti4ka]

Сообщение от Рафис

тибетские ламы - вегетарианцы, однако не абсолютные, так как употребляют в пищу молоко и яйца. Также монахи являются приверженцами системы раздельного питания... Дело в том, что раздельное питание облегчает работу пищеварительной системы, позволяя перерабатывать и усваивать все съеденное в кратчайшие сроки и наиболее эффективным образом.

Мне импонирует теория Стенли Басса о "поступенчатом" питании. Это как бы раздельное питание, но в один прием - сначала употребляются жидкие и самые легко перевариваемые продукты, затем более твердые и т.д.. Дело в том, что пищеварение в желудке происходит отдельными слоями. Проводились эксперименты с мышами, когда их поступенчато кормили едой разного цвета, затем через некоторое время разрезали желудок - пища в желудке не смешивалась, она так и лежала слоями. На каждый слой работает свой энзим, поэтому совершенно не обязательно разделять еду как советует Шелтон. Как пишет Басс, такое поступенчатое питание ведет к более быстрому ощущению наполненности и предотвращает переедание, что будет полезной информацией для малоеда.
Однако, Фрэнсис Поттенджер в 1937 году упоминает, что ЕСЛИ в пище присутствует желатин, то пищеварение происходит целиком - как единая масса. Человек, которые не употребляет желатиновые продукты (костный бульон или сам желатин), действительно должен питаться раздельно. Для меня раздельное питание - это морока. Я предпочитаю использовать желатиновый бульон в каждом блюде, где возможно (на нем я варю крупы, супы, тушу овощи, мясо, или просто выпиваю чашку перед едой). Это сильно облегчает пищеварение, вызывает более быстрое насыщение и несет очень много пользы для костей, соединительной ткани, кожи и волос.
Особенно это будет интересно для дам, я читаю много сообщений, где женщины, которые длительный период принимали желатин как БАД для здоровья костей сообщают о таком побочном эффекте, как практически полное исчезновение морщин и целлюлита (желатин - это коллаген в чистом виде). Кроме того, желатин защищает от УВ лучей и фото-старения кожи. Эксперименты в Японии на мышах показали, что мыши не принимавшие желатин при облучении солнцем показывали 53% снижения коллагена, в то время как мыши, получавшие желатин не просто не снижали показатели, а наоборот проявляли 17% повышения коллагена. Сейчас в Японии бум "желатиновой кухни".
Желатин - это фактически две аминокислоты - глицин и пролин, и содержатся они только в костях животных. Человеческий организм может вырабатывать их сам, однако с возрастом это сходит на нет, поэтому я считаю желатин незаменимым. Раньше традиционно животное поедалось целиком и полностью. Сейчас в современной диете это очень дефицитный материал.

[Pti4ka]

Сообщение от Maksenek

Нет таких исследований. Очевидно, это просто очередной вымысел фанатов жировых диет. Советую читать не интернет-байки, а исследования.Из исследования рациона питания 100-летних долгожителей:

Maksenek, читайте между строк. Во-первых, это исследование из Китая - самой многолюдной страны мира. Учитывая их положение, не удивительно, что им нечем кормить людей и упор делается на растительную пищу - ее легче всего производить. Высокая клетчатка - это типа намек, кушать еще больше риса? Идет повторение знаменитой China Study - с треском провалившейся, кстати, но кормить народ по-прежнему надо.

Информации исключительно мало, но интересно читать, однако:

There were 34 cases of cataracts (of different degrees)

- Из 34 все 34 практически слепы, все правильно, это от огромного дефицита витамина А в диете.

The daily consumption of protein and fat of cente narians is low (P<0. 01) compared to the standards of modern nutrition. This may be one of the factors which lead to longevity, but its mechanism remains unknown.

То есть, все-таки даже ученые признают, что это не фактор.

Надеюсь, мы больше не будем разбирать полеты - я здесь не для того, чтобы с вами спорить. Ешьте как хотите, другие сами разберутся - но списывать другую точку зрения как "ерунду" как будто у вас монополия на правду...тем более учитывая, что ваша ссылка так же смешна как и моя. Давайте думать самостоятельно, а не чужими головами.

[Maksenek]

Ерунда или нет зависит от наличия фактических доказательств (а не инет-баек).

[Pti4ka]

Я правда не понимаю, что в конкретном случае означает "баек"? Вы не верите тому, что о своем питании рассказывают люди прессе? Тогда, почему ученые должны верить тому, что эти люди рассказывали им в этом исследовании? Это было исследование с опросом! Они ходили от двери к двери - что это вообще за наука.

[Maksenek]

Под байками я имею ввиду сомнительную инфу с обывательских и фанатских сайтов и желтой прессы. Типа, как то что якобы некие мифические исследования показали что больше половины калорий долгожителей от животного жира. Таких исследований нет - очевидно ложь и вымысел. А ты распространяешь эту дезу. Если сомневаешься в опросах, ищи реальные измерения, а россказни и дезинформацию с фанатских сайтов не надо.

[Alex747]

Pti4ka, Ознакомьтесь с книгой Дэна Бюттнера "Правила долголетия. Результатаы крупнейшего исследования долгожителей. " Он исследовал так называемы, Голубые зоны, где живут долгожители и ни о какой жирной еде там вообще речи нет Вот выдежка из книги-
' ....
Большинство жителей Никоя, Сардинии или Окинавы никогда не пробовали продукты, подвергшиеся
технологической обработке, сладкие газированные напитки или маринованные закуски. Большую часть жизни
они питались небольшими порциями необработанной пищи. Они отказались от мяса, точнее, у них попросту
не было возможности им питаться, разве что в редких случаях. Традиционно жители этих мест питаются тем,
что выращивают в собственном огороде, дополняя основными продуктами: твердой пшеницей сорта «дурум»
(Сардиния), бататом (Окинава) или маисом (Никоя). Особо последовательные адвентисты вообще полностью
отказываются от мяса.Основу всех культур питания, способствующих долголетию, составляют бобовые, зерновые и овощи.
Сардинские пастухи берут с собой на пастбище хлеб из муки сорта «семолина». У жителей Никоя ни одна
трапеза не обходится без кукурузных лепешек. А продукты из цельного зерна являются важнейшим
компонентом рациона адвентистов. Эти продукты — источник клетчатки, антиоксидантов, антираковых
агентов (нерастворимая клетчатка), веществ, снижающих уровень холестерина и предотвращающих
образование тромбов, а также всех необходимых минералов. Бобовые — неотъемлемая составляющая кухни
всех «голубых зон». Рацион, богатый бобовыми, способствует снижению частоты инфарктов и вероятности
развития рака кишечника. В бобовых содержатся флавоноиды и клетчатка (снижающие риск развития
инфарктов); это прекрасный источник протеинов"

[marasvictor]

Maksenek, я все пытался понять ее идеи и ничего не понял. Пишет варит бульон и хранит его неделями, но приготовленную еду не хранит и часа, отдает енотам. Ест 300 грамм в сутки, каждый прием пищи слоями еды (100г за раз, да еще 3 слоя по 33грамма??). Из 300г еды животного жира много. От прививок суточный обморок- проблемы со здоровьем, но других жить учит. Я понимаю так- помести свои фото, как Василий. Покажи какое у тебя здоровье и мы все дружно начнем питаться так, чтоб получить такое же..

[Pti4ka]

Я читаю "Питание и Дегенерация" Вестона Прайса и материалы их организации (http://www.westonaprice.org), а не желтую прессу, и точно не науку, которая сегодня говорит одно, а завтра другое - смотря кто за что заплатит. Это та же самая наука, которая 50 лет назад превозносила животные жиры, а потом из-за одного (!) псевдо-ученого (Анселя Киса) полностью сменила весь курс. И это неудивительно - питание- это политика. Растительные жиры и низкожировая диета очень дешевы. Мы живем в эпоху самого наглого капитализма, и миром правят те, кто получает на страданиях людей огромную выручку. Результат этой политической смены курса - небывалые количества ССЗ и рака, практически неизвестные в эпоху животных жиров. Я предпочитаю склоняться к традициям, многовековому опыту, и независимых исследователей, нежели чем к сомнительному мнению людей, которые только спят и видят свой следующий чек и кому мое здоровье совершенно безразлично.
Я вольна писать свою точку зрения, я же не унижаю вас и не высказываю вам, в чем вы не правы (я даже не знаю, чем вы питаетесь) - хотя и считаю, что ваш здравый смысл утонул в псевдо-науке. Пока вы будете ждать своих подтверждений, как бы вам какой коварный капиталист не впихнул пачку маргарина. Наука писала что он очень полезен!