Низкокалорийный рацион питания как путь к долголетию

[Iosif]

Сообщение от Сергеев

что обозначает это выражение "конечный продукт гликирования"?

В процессе приготовления продуктов нутриенты не остаются пассивными, а активно взаимодействуют между собой. Особое значение среди этих процессов имеет взаимодействие сахаров и белков, так называемое глики́рование, или неферментативное гликозилирование,оно же реакция Майяра. Эта реакция может происходить в разных видах: как при готовке пищи, так и в нашем организме при повышении уровня глюкозы. В конце этой и ряда других реакций происходит образование так называемых «конечных продуктов гликирования», которые и являются клеточным мусором, шлаками, которые засоряют клетку и перестраивают все ее работу.
https://www.beloveshkin.com/2016/05/...hego-tela.html

И не только: и в соленом сале, и в сухофруктах, и даже во всех сырых продуктах (в последних намного меньше).

Исключить полностью невозможно, но где реально - то желательно уменьшать.