Дневник Nikolaivanych

[Nikolaivanych]

Зелень и овощи - полезный вред.
из писем

Нажмите тут для просмотра всего текста

Leafy Green and other Vegetables on the other hand have:-

- indigestible cellulose - which may cause gut issues and bacterial overgrowth

- phytates - blocking mineral absorption

- lignans – cause gastrointestinal distress

- lectins – which damage the gastro intestinal lining and cause inflammation

- oxalates – which cause kidney stones

- pufas - causing thyroid and carbohydrate digestion issues

- goitrogens – disrupting the production of the thyroid hormone eg: cabbage, cauliflower, broccoli

So while veges do have some nutrients, they also have some or all of these anti-nutrients in them which cause all kinds of issues as well as block many of the nutrients anyway. Often the amount of nutrients in the vegetables are small, so you have to eat a lot to get any where near the RDA – like a cow chewing all day, except for the fact that we don’t have the four stomachs to handle all that cellulose. And it just means you are getting lots of the anti-nutrients too.

So veges really should be super well cooked and relegated to a little bit of decoration on the plate, rather than the whole meal or snack being based around vegetables only.

(The exception to this is fruit-like veges such as zucchini, cucumber, tomato and root veges like carrots, pumpkin & potato which have the least anti-nutrients like fruit.)

Зеленые листовые и другие овощи [содержат]:-

- неперевариваемая целлюлоза, которая может создать проблемы в кишечнике и стимулировать избыточный бактериальный рост [SIBO]

- фитаты, блокирующие усвоение минералов

- лигнаны - вызывают желудочно-кишечный дистресс

- лектины-которые повреждают желудочно-кишечную стенку и вызывают воспаление

- оксалаты – которые вызывают камни в почках

- пнжк - вызывающие проблемы с щитовидной железой и пищеварением углеводов

- струмогены - могут нарушать продукцию тиреоидных гормонов, например: капуста, цветная капуста, брокколи

Таким образом, зелень и овощи имеют некоторое количество питательных веществ, однако они также имеют некоторые или все из вышеперечисленных anti-питательных веществ, которые также блокируют многое из своих же питательных веществ, так или иначе. Часто количество питательных веществ в овощах невелико, поэтому вам нужно много съесть , чтобы получить количество, рекомендуемое RDA - представьте себя коровой, жующей весь день, за исключением того, что у нас нет четырех желудков, чтобы справиться со всей этой целлюлозой. Но это же означает, что вы получаете так же много анти-питательных веществ.

Поэтому овощи действительно должны быть очень хорошо приготовлены и служить украшением на тарелке, но не составлять основу всей пищи.

Исключение составляют
"фруктовые" овощи, такие как
цуккини, огурцы, помидоры
и "корневые" овощи, такие как
морковь, тыква и картофель,
которые имеют наименьшие количества анти-питательных веществ, так же как и фрукты.