То, что мы готовим дома - Страница 107

Валерия+ · 31-01-2010, 10:38

alagor, да там не так уж и много отходов получается. Но точно не скажу, как-то внимания не заострила на этом.

_as_ · 31-01-2010, 11:39

Цитата:

Сообщение от Валерия1509

Его уходит в разЫ меньше

вот и мне хотелось убедиться, что у меня не глюк. Я не спец на кухне, легко могу ошибиться. Но вот вчера жарит катлеты и чисто не думая поолжил по привычке масла - оказалось лишку.

Цитата:

Сообщение от alagor

а если учесть сколько его (масла) было использовано на приготовления ГИ?

ну процентов на 10-20 получается топленого масла меньше, чем было сливочного, в зависимости от качества исходного масла (воду испаряем в процессе приготовления). Но вопрос имхо тут не в экономии. Мне кажется на нем готовить удобней, если приспособиться. Оно не горит до очень высокой температуры. Я, например, когда готовлю плов и в начале обжариваю мясо, стараюсь делать это на максимальной температуре, чтобы как бы корочка образовалась, а потом внутри мягкое, нежное мясцо, вобравшее в себя все ароматы, которыми вы потчевали плов в процессе его приготовления (уважаемые вегетарианцы, простите за кощунство!!!).
Вот сцылка на рецепт, там вроде таблица была кол-ва исходного продукта и результата:
http://www.krishna.org.ua/world/cook...moloko/gi.html

Вячеслав · 31-01-2010, 12:05

Цитата:

Сообщение от alagor

я сам спрашиваю...
чтобы получить масло ГИ нужно перетопить обычное масло, правильно?..
ни один к одному ведь получается?..

Ну если это был вопрос - зачем тогда такой смайлик? Ехидный...

А у меня, например, один к одному. То есть, "отходы" я тоже съедаю.
Но это - на любителя.

alagor · 31-01-2010, 12:32

Цитата:

Сообщение от Вячеслав

Ехидный...

разве подмигивание это ехидство?

_as_ · 31-01-2010, 14:06

Цитата:

Сообщение от Вячеслав

То есть, "отходы" я тоже съедаю.

не, батенька, категарически возражаю, то что ты съедаешь - не отходы!!! А вода в любом случае выкипает и это заметным образом сказывается на изменении массы.

Цитата:

Масло состоит на 80 % из молочного жира, на 18 % из воды и на 2 % из белков, которые начинают гореть уже при температуре 120° С.

тимсон · 31-01-2010, 18:50

ХЕЛП!!!
Срочно нужна помощь!
Разморозил моркого языка. Пока ходил на тренировку и чесал репу, что с ним делать, наступил вечер. В итоге порезал на куски, посолил морской солью, посыпал специями и засунул в холодильник до завтра.
Друзья, что делать с ним? Как изготовить вкусняшку? Есть пароварка, сковорода и духовка. Вот чего не будет завтра, так это времени

alagor · 31-01-2010, 19:24

Цитата:

Сообщение от тимсон

В итоге порезал на куски, посолил морской солью, посыпал специями и засунул в холодильник до завтра.

не туда... нужно было сразу в рот...

хотя к утру он напитавшись специями будет еще вкуснее...

P.S. (еще бы к соли чуток сахарку (если перец присутствует в специях) и получился бы маринадик - я так горбушу ем размороженную)...

тимсон · 31-01-2010, 20:08

Цитата:

Сообщение от alagor

не туда... нужно было сразу в рот...

Вот тебе и "хелп"... Алагор пришёл, надругался и ушёл... сыроед ты наш ненаглядный

ЗЫ. Если честно, так хочу сырой рыбы вкусить, жуть. Но боюсь треклятых паразитов. Читал вон люди засаливают, чтоб их прикончить, а потом вымачивают, чтоб солёность удалить. Вроде всё логично... Всё одно стрёмно...

Цитата:

Сообщение от alagor

еще бы к соли чуток сахарку

Нет уж. Сахар в топку. Рыба - протеин.

_as_ · 31-01-2010, 20:10

Цитата:

Сообщение от тимсон

Читал вон люди засаливают, чтоб их прикончить

да проще, вымораживают. Алагор, кстати, кажется и публиковал таблицу сколько времени какой продукт надо вымораживать. Навскиду, если при -18, то 3 суток для любой рыбы предостаточно.

Цитата:

Сообщение от тимсон

Сахар в топку.

яд от лекарства отличается дозировкой...

alagor · 31-01-2010, 21:17

Цитата:

Сообщение от тимсон

Но боюсь треклятых паразитов.

Цитата:

Сообщение от _as_

да проще, вымораживают. Алагор, кстати, кажется и публиковал таблицу сколько времени какой продукт надо вымораживать

здесь: - Таблица вымораживания рыбы

31-01-2010, 10:38	#1061
Валерия+ Регистрация: Jun 2008 Адрес: Москва Сообщений: 3,080 Поблагодарил: 932 Поблагодарили 817 раз(а) в 84 сообщениях Файловый архив: 4 Закачек: 0	Re: То, что мы готовим дома alagor, да там не так уж и много отходов получается. Но точно не скажу, как-то внимания не заострила на этом.

31-01-2010, 18:50	#1066
тимсон Регистрация: Jun 2009 Адрес: Кострома Сообщений: 2,507 Поблагодарил: 5,040 Поблагодарили 7,779 раз(а) в 2,607 сообщениях Файловый архив: 1 Закачек: 0 Получено наград: Всего наград: 1	Re: То, что мы готовим дома ХЕЛП!!! Срочно нужна помощь! Разморозил моркого языка. Пока ходил на тренировку и чесал репу, что с ним делать, наступил вечер. В итоге порезал на куски, посолил морской солью, посыпал специями и засунул в холодильник до завтра. Друзья, что делать с ним? Как изготовить вкусняшку? Есть пароварка, сковорода и духовка. Вот чего не будет завтра, так это времени __________________ Жизнь коротка... Угребись!

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Кот из дома - мыши в пляс	Вика с	Беседы о жизни	218	05-04-2011 20:35
Аккупунктура -дома, просто, эфективно	alexed	Различные методики укрепления здоровья и его поддержания	10	24-07-2010 08:01
Голод (21 день) у Орловой, выход - дома. Через год - здоровый малыш (беременность)	luuna	Примеры длительных голоданий	59	18-02-2009 19:47

Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)