То, что мы готовим дома

[Вячеслав]

Докладываю.
Сварганил я таки это кичади (кичри, китри, etc...)
Честно говоря, никакого желания не было. Ни готовить, ни есть чего-либо.
Если бы не было столько жратвы - наверное, сегодня зашел бы в голод.
И если бы я вчера не прорастил этот маш - тоже ничего бы сейчас не делал.
Но поскольку он порос, да еще и всю ночь простоял в воде - выбора не оставалось...

В общем, все получилось не по рецепту (тем более, я их несколько видел - и объединял в какой-то мере).
Полнейшая отсебятина! Как в плане ингредиентов - так и в плане последовательности действий
Пропорции - тоже как попало!
И, как ни странно - вкусно!!!
Тем более, говорю же - даже есть сегодня совсем не хотел.
Сварил, посмотрел в эту кастрюлю - и закрыл ее.
Через полчаса все-таки решил, что надо хотя бы попробовать
В общем, попробовал...
Раз... Два... Три...
Что удивительно - оно действительно какое-то очень легкое.
Просто риса - я бы даже третьей части не смог бы съесть! Как бы вкусно он ни был приготовлен.
А тут - съел такую прорву - и никакого чувства тяжести нет!

Короче, я очень доволен.
Жаль только, этой кастрюли мне минимум дня на два хватит.
А я таки хочу завтра зайти в голод.
Вот ведь теперь проблема, блин...
А ведь еще и другая жратва есть...
Накормить бы кого-нибудь...

И ведь же у нас тут даже и бомжы есть. Только где их искать?
Одно время (лет десять назад) у меня бомж за стенкой жил.
В смысле, у меня за стенкой - помещение в подъезде, где сходятся всякие отопительные коммуникации, трубы. Не знаю, как его назвать.
Вот там он жил.
Тогда мне это не нравилось. А сейчас бы и рад бы был
Были нормальные соседи - и те съехали. Сейчас там квартиранты какие-то живут.
Да и вообще, время сейчас уже не то. Постучи к соседу, предложи ему еду - он тебя пошлет куда-подальше...
А может, и по морде еще даст


Ладно, посмотрим.
Кстати, мне кажется, его и собаки с удовольствием съедят!
Или отложу голодовку на денек.
Хотя, что-то требует организм...
Вообще, какие-то странные вещи происходят.

Ну это уже не в этой теме...
Наверное, распечатаю скоро свой дневничок...


Да, вот что еще хотел сказать.
Меня это блюдо еще очень интересовало в плане походов.
Ингредиентов там не много, все их (включая даже топленое масло!) можно таскать в рюкзаке.
Готовится тоже не сложно.
В общем, самое то!
В следующий поход обязательно что-то такое сделаю на костре!

Тимсон, возьми себе тоже на заметку
Рекомендую.

[Alice_in Wonderland]

Вячеслав, да вы просто красавчик) Очень удобно
С наступающей весной) Вот бы взаправду...трава, солнышко, почки на деревьях...А то мерзну я на этом севере

[Вячеслав]

На обед положил себе сразу тройную порцию кичади
В смысле, столько же, сколько утром съел. За три раза...
Все-таки чуть-чуть осталось сейчас...
Оно еще и очень сытное, вдобавок ко всему!

Тем не менее, никакого чувства тяжести нет! Только насыщения
Вообще, все больше убеждаюсь, что это идеальная пища для походов!

А по неприхотливости изготовления - так вообще, по-моему, нет равных.
Если еще заранее приготовить смесь специй, чтобы потом только брать 3-4 ложки ее и обжаривать в масле - вообще минимум времени и внимания требуется!

Ну я еще поэкспериментирую. Время до лета еще есть
Проращивать, кстати, больше не буду.
Просто на ночь замочить в воде этот маш - и все.
Да и с другими бобовыми надо будет попробовать тоже.
Подозреваю, будет примерно так же вкусно

[Вячеслав]

Сообщение от Alice_in Wonderland

А то мерзну я на этом севере

Если в Казахстане север - то где тогда сейчас я?!

[Alice_in Wonderland]

Я на севере Казахстана. На крайнем севере Казахстана))) А зима эта ну уж очень бешенная. Всю зиму дети в школу не ходят 28-30. Подруги, которые уезжали жить на север России, говорят, что там и в 50 легче, чем в наши 30. Все ж дело во влажности. Воооот)

[Вячеслав]

Alice_in Wonderland, насчет влажности - это да, согласен.
Здесь сухо - гораздо легче переносится, чем в Москве, например.

Но много еще зависит и от ветра!
Если ветра нет, то и минус 50 - фигня!
Серьезно.
Но а если ветерок - это уже совсем другой коленкор...

Вообще, эта зима холодная. Впрочем, не только у нас - по всей России.
Ну и у вас, в Казахстане - наверное, та же история...

Ничего, скоро уже весна!

Когда на сердце покоя нету,
Когда оно промозглым днем чего-то ждет,
Крепитесь люди - скоро лето!
И это лето обязательно придет!
(c)

[snail]

Сообщение от Вячеслав

Завтрак Саламандры

Звучит-то как!

[Алена]

Сообщение от Вячеслав

Кичади от аса

Только вдохновилась после опыта Вячеслава, а потом прочла состав

2 столовые ложки ги (топленого очищенного сливочного масла)
1 чайная ложка молотого кумина
1 неполная чайная ложка молотых семян кориандра
1/4—1/2 чайной ложки порошка куркумы
3-5 целых коробочек кардамона
1 -2 чайные ложки молотого имбиря
Щепотка соли или молотой ламинарии
Щепотка асафетиды

Замучишься все это собирать

Ладно, без кидачи как-нибудь...

[Вячеслав]

Алена, нет, ну специи и топленое масло - это, конечно, надо собрать и сделать. Без этого никак

Кстати, я делал без асафетиды - вместо нее пару зубков чеснока, мелко порезанного.
И с тмином - вместо кумина. Можно также зиру использовать.

Вообще, специй этих сейчас же полно в магазинах. Разве что вот асафетиду не просто найти.
А вместо ги, говорят, можно и оливковое масло использовать.
Получится тогда даже постное блюдо

На самом деле, специи, я думаю, любые можно использовать. Для риса и бобовых. На свой вкус.

Говорю же, делал сегодня совершенно не по рецепту! Но получилось очень вкусно!
Главное - поражает легкость этого блюда


Забыл сказать. Я эту масалу (обжаренные в масле специи) добавлял в конце, а не в начале, как в рецепте аса.
Рис с машем сначала сами по себе варились. Только посолил их.
И только когда уже почти сварились - я туда вылил вот эту масалу.
В Индии они вообще готовые продаются. Разные для разных блюд.
Только обжарить в топленом масле - и все.
Вот, например, кое-что о них.

Можно и овощи использовать.
Например, вот такой рецепт есть:
1 чашка маша, 1 чашка риса, 1 чашка мелко нарезанной цветной капусты, пол-чашки мелко нарезанной морковки, 1 чашка нарезанных помидоров.
Ну и специи, примерно такие же. Только еще чайная ложка свежего тертого имбиря.

На это все - 4.5-5 чашек воды.
Сначала варятся рис и маш, потом к ним добавляются овощи, чтобы сварилось все одновременно - и в конце обжаренные специи.

[snail]

Сообщение от Вячеслав

И с тмином - вместо кумина. Можно также зиру использовать.

А зира и кумин - это, по-моему, одно и то же...