То, что мы готовим дома

[_as_]

Сообщение от тимсон

Например, фундук в отличие от грецкого ореха не вносит особую жирность.

Фундук (16.1) жирнее грецкого ореха (15.6) и калорийней. От Малахова вся информация подобной степени достоверности?... Кстати, с годовщиной тебя регистрации на этом форуме! А мне вчера впервые попался на глаза мультик с Мастером Ог Вэем... Раньше я думал - это какой-то навороченный мудрец...

В общем кичади получился великолепный и со шкуркой, никуда она не облезла. Правда блюдо сытное - объелся до немогу, к счастью сегодня понедельник... и девочки есть отказываются - островато для них. А мне очень понравилось, я и лука-порея и чесночка добавил 3 зубчика (в следующий раз минимум в 2 раза больше положу), со всеми этими специями - вкуснотища получилась!

[Вячеслав]

_as_, а ты топленое масло использовал?

[_as_]

Сообщение от Вячеслав

а ты топленое масло использовал?

обычное, сливочное. Потом выяснилось, что дома топленое есть... потом поискал в инете, его и на оливковом готовят, так что зря устав поста нарушал... Можно морковь добавлять, знал бы добавил, а то очень сытное блюдо получается. Его и консистенции супа готовят (особливо Ветрам, кажется, это рекомендуется). Но я люблю специи, а очень ароматное блюдо получилось, в общем думаю иногда буду готовить. Кстати, я заметил, узбеки в плов тоже какой-то горох добавляют, по размерам больше на нут похож.
Кстати, буду благодарен, если кто-нибудь теперь из нута рецепт выложит, я его больше кило купил, проэкспериментировать хочется.

[тимсон]

Сообщение от _as_

Фундук (16.1) жирнее грецкого ореха (15.6) и калорийней.

Ас, я не имел ввиду ссылку на Малахова в этом вопросе, я говорил о своих вкусовых ощущениях. Попробуй сделать и поймёшь о чём я вёл речь.

Сообщение от _as_

Кстати, с годовщиной тебя регистрации на этом форуме!

Спасибо, но верно ошибка какая-то в расчёты вкралась На форуме я регнулся во время своей летней 21-дневки, о чём и свидетельствует мой первый пост в дневнике.

Сообщение от _as_

Раньше я думал - это какой-то навороченный мудрец...

Я думаю, режиссёр всё-таки не сам выдал этот перл, а слизал у кого-то из Великих

[_as_]

Сообщение от тимсон

но верно ошибка какая-то в расчёты вкралась

ага, точно, под твоим аватаром написано:
Регистрация: Jun 2009
ну у меня в мозгах "циклануло" на January... ну будем считать, что ты читаешь этот форум с января, чтобы поздравление не пропало...

[Вячеслав]

Сообщение от _as_

потом поискал в инете, его и на оливковом готовят,

_as_, есть мнение, что оливковое масло нельзя нагревать. Тем более, жарить на нем что-то.
Оно не только теряет свои полезные свойства, но и приобретает вредные.
Оно только для салатов предназначено.

А вот топленое - один из самых главных продуктов ведической кухни
Кстати, правильно приготовленное топленое масло может храниться без холодильника.
Просто при комнатной температуре. Ничего с ним не будет.

[тимсон]

Сообщение от Вячеслав

А вот топленое - один из самых главных продуктов ведической кухни

Оно угнетает Аму. Но, в противовес усиливает жар, то бишь Питту. Перебор тоже не полезен. Кстати, любое жаренное так делает. Меня, напимер, как истинного Ветра, постоянно по-зиме клонит на жаренную картошечку и яичницу. Именно на жареное, а не варёное. Для зябликов есть панацея на зиму. Делюсь. Пророщенная пшеница, прокручивается в мясорубке, формируются котлетки и жарятся на топлёном масле. Самая "рульная" еда для доши Ветра. Попробуйте, кто растит зерно, не пожалеете

[Вячеслав]

Сообщение от тимсон

Пророщенная пшеница, прокручивается в мясорубке, формируются котлетки и жарятся на топлёном масле.

Хмм. Надо будет попробовать. Когда выйду из голода.

А я сегодня был на базаре (искал маш, но так и не нашел - нет в наших краях такой экзотики, увы) - продается пшеница для проращивания.
Надо было купить.
Ну еще съезжу.

У меня вопрос к знатокам.
Чем лучше заменить маш? Фасоль, горох, нут, чечевица? Что больше подойдет?
Это я, в частности, хочу приготовить разрекламированное асом блюдо

[_as_]

Сообщение от Вячеслав

Оно не только теряет свои полезные свойства, но и приобретает вредные.

да я думаю и ги тоже при жарке приобретает вредные свойства, этого дела не избежать. А насчет оливкового... ну мы, наивные, полагаем, что прочитаем Отче наш... и Господь все вредное сделает для нас полезным... Я кстати сохранил ссылку на рецепт приготовления Ги, если хочешь, воспользуйся:
http://www.krishna.org.ua/world/cook...moloko/gi.html

Сообщение от тимсон

Но, в противовес усиливает жар, то бишь Питту

слушай, дай ссылку на источники, по которым ты Аюрведу изучал. Мои явно отличаются. Ги, по крайней мере в умеренном количестве, не повышает Питу, ги все балансирует . И та же кичади, про которую я гутарил потребляется так:

Людям В-типа следует есть кичади с йогуртом, а людям
П-типа — с ги. Людям К-типа нужно использовать больше специй и
меньше воды.

Видишь, мне - с ги!
Кстати, Саламандра, вспомнил! Ща найду. Во:

Кофе — Острый и раздражает печень, поэтому его нельзя пить постоянно. Длительное потребление кофе ослабляет пищеварительный огонь, перегревает кровь и приводит к таким симптомам, как истощение, головные боли, усиленное сердцебиение и затрудненное дыхание. Лечение при привыкании к кофе должно затрагивать Вату и Питту, и в качестве противоядия от его последствий следует без ограничений использовать молоко, ги и сливочное масло.

лечись от пуза!

[_as_]

Вячеслав, видел рецепт с чечевицей. Возможно маш и есть разновидность фасоли/чечевицы.
Я угадал!!! Вот:
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%...83%D0%BD%D0%B3
Вячеслав, пора тебе учиться пользоваться интернетом... Для начала сделай закладку на Википедию...