То, что мы готовим дома

[Валерия+]

Сообщение от Вячеслав

А я - для других целей

Для каких? Очччень интересно?

[Вячеслав]

Валерия1509, ну как тебе сказать?
Ги - это самый чистый Огонь в этом мире.
Не в смысле, пламя, а в с мысле, первоэлемент.
С ним много чего можно делать. Помимо приготовления пищи, его используют в аюрведических лекарствах, например.
На огонь (если сделать фитилек из топленого масла и зажечь его) можно медитировать - очищает разум.
Ну и прочее. Лучше спроси у даны в "досужих разговорах".

По крайней мере, я точно делаю ги не для того, чтобы очистить сливочное масло от примесей
Сливочное я тоже люблю и ем. Со всеми его "примесями"

[_as_]

Сообщение от Вячеслав

А я - для других целей

заинтриговал... Я, как всегда, безо всяких высоких материй. Вчера на завтрак в молочную рисовую кашу добавил - вкусно и все тут, не отдам собакам... ну нет у меня их... сам сожру!...

Во всем тебе копья мнятся, а я может удовольствие получаю от всяких
разных способов мышления. В свое время не поленился, прочитал книжечку по теории силлогизмов одного неплохого математика больше известного под своим литературным псевдонимом Льюис Кэролл. Собственно глава кажется 5 Алисы в стране чудес, там где разговор Алисы с гусеницей тоже является прекрасным пособием по построению силлогизмов... Правда там еще и игра значений слов приплетена... но все-равно, моя любимая глава. Читать в подлиннике, в переводе ваще наискучнейшая книжка!

[Вячеслав]

Сообщение от _as_

заинтриговал...

Да какая нафиг интрига? Я уже Валерии ответил.
Совсем коротко: я делаю ги не для того, чтобы очистить сливочное масло от примесей. Вот и все

[Саламандра]

Сообщение от Вячеслав

От того, для чего человек готовит Ги, и зависит, что он будет делать с "осадком" - съедать или выбрасывать.
И вовсе незачем ломать копья по этому поводу

В теме "Аюрведа" Наина Киевна дала вчера ссылку на хорошую книгу. Там есть про ги и про осадок. Верхнюю корочку съедаем. Жидкое в банку, а осадок выкидываем.
Но я свое ги попробовала вчера только носом. Почему такой сладкий запах???

[Вячеслав]

Сообщение от Саламандра

В теме "Аюрведа" Наина Киевна дала вчера ссылку на хорошую книгу. Там есть про ги и про осадок. Верхнюю корочку съедаем. Жидкое в банку, а осадок выкидываем.

Саламандра, в других книжках - другая инфа.
Кто как хочет - так и делает.
Я, как и as, съедаю. Патамушта вкусно

Кстати, даже сам рецепт приготовления ги - в двух вариантах бывает. С собиранием белой пены в процессе приготовления - и без.
Тоже кто как хочет - так и делает


Кстати, топление масла - это всего лишь процесс разделения его на две фракции - жировую и белковую. Жировая - это и есть ги, белковая - оседает на дно.
Но кто сказал, что примеси, ежели таковые имеются, находятся в белковой составляющей?
Запросто могут быть и в жировой
Поэтому если масло плохое (со всякими примесями) - из него и ги получится просто плохое.
А если масло хорошее - и то, и другое съедобно.
ИМХО.

[Мадам Фрекенбок]

я делаю гхи из домашнего сливочного,поэтому осадок слопала с тушеными овощами.вкусно.
но если бы делала из промышленного ,то выбросила бы

[Валерия+]

Сообщение от Вячеслав

Кто как хочет - так и делает.
Я, как и as, съедаю. Патамушта вкусно

Не-а. Патамушта вы оба обжоры.

Сообщение от Мадам Фрекенбок

но если бы делала из промышленного ,то выбросила бы

Кстати о промышленном масле. В той ссылке, которую давал as написано, что нужно покупать масло с ГОСТОМ 37-91. Я сёдня скока магазинов облазила, нету масла с таким ГОСТОМ. В основном на масле написано ГОСТ 52969 - 2008 (начало у всех 52969, а окончание разное). Пришлось купить с этим ГОСТОМ. Другого не нашла. Щаз начну творить ги.

[Вячеслав]

Я вот когда доберусь до своего Алтая (хотя бы на 2-3 недели туда приеду) - попробую сам делать масло и сыр из парного коровьего молока
Но это не раньше апреля будет

[Саламандра]

Сообщение от Валерия1509

... В основном на масле написано ГОСТ 52969 - 2008 (начало у всех 52969, а окончание разное). Пришлось купить с этим ГОСТОМ. Другого не нашла. Щаз начну творить ги.

Я пошла и попросила масло с ГОСТом, из предложенного выбрала местное, оказалось - то, что надо. Кстати, осадка у меня не так уж и много то вышло, на дне в мл слой, что вы там все ложкой черпаете, не понимаю