Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Томатный суп с тыквой
60ккал на 100г
Вам понадобится:
Тыква 500 г Растительное масло 30 мл
Чеснок дольки 3 шт. Розмарин листья ½ ст.л.
Томатное пюре 500 г Бульон куриный 700 мл
Соль морская 1 ч.л. Перец черный молотый ¼ ч.л.

Если вы вегетарианец или поститесь, добавляйте в суп воду, а если не можете обойтись без мяса — лейте бульон. И так и так будет вкусно и очень ароматно.
Ингредиенты 1-го этапа:Тыква 500 г Растительное масло 30 мл

Очистите тыкву (возьмите около 700 грамм неочищенной тыквы), нарежьте кубиками и обжарьте на горячей сковороде 5-7 минут. Затем уменьшите огонь и готовьте еще минут 5.
Ингредиенты 2-го этапа:Чеснок дольки 3 шт. Розмарин листья ½ ст.л.

Положите мелко нарезанный чеснок и измельченные листочки розмарина.
Ингредиенты 3-го этапа:Томатное пюре 500 г

Добавьте томатное пюре или очищенные от кожицы и мелко нарезанные свежие помидоры.

Доведите все до кипения и немного потушите, затем разомните тыкву толкушкой так, чтобы остались совсем маленькие кусочки.
Ингредиенты 5-го этапа:Бульон куриный 700 мл Соль морская 1 ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.

В кастрюлю с кипящей водой или бульоном выложите овощи, посолите, поперчите и доведите до кипения.

http://s019.radikal.ru/i632/1208/1c/37d02f516789.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Белая окрошка с рыбой

На 100 г 68 ккал
Рыба (белая, филе) - 300 г
Картофель - 3 шт
Огурцы - 3 шт
Яйца куриные - 2 шт
Укроп (или петрушка по вкусу) - 1 пучок
Соль (и свежемолотый перец)
Кефир

Филе рыбы отварить, нарезать крупно. Картофель отварить в мундирах, охладить, очистить. Огурцы, отварные яйца и картофель нарезать кубиками, зелень нарубить, смешать все в миске, приправить и посолить. Влить охлажденный кефир в миску с овощами (если он не жидкий, можно разбавить его минеральной водой), перемешать, разлить по тарелкам и в каждую положить ломтики рыбы.
http://s16.radikal.ru/i191/1208/c7/777b02af52f3.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Вегетарианский суп с черной фасолью
22ккал на 100г
Состав на 4 порции

1 стакан (100грамм) сушеной черной фасоли или бобов
15 гр оливкового масла
3 зубчика чеснока, потереть или раздавить
1 луковица
1 красный перец
50 гр нарезанного сельдерея корень и листья
1 морковка
2 помидора
2 литра воды
Соль и приправы - лавровый лист , тмин, орегано, сушеная кинза, черный перец

Приготовление:

Фасоль (бобы) замочить с вечера.
Если использовать готовую консервированную фасоль, этот пункт пропускаем.

На сковородке ( или в кастрюле с толстым дном) налить и разогреть масло и добавить порезанные - сельдерей и листья сельдерея, морковь, чеснок, лук, красный перец.
Тушить 10 минут, накрыв крышкой.

Переложите (или залейте) овощи кипящей водой. Положите фасоль (бобы) и доведите до кипения.
Добавьте лавровый лист, помидоры, соль, перец, тмин, майоран и кинзу.

Уменьшите огонь и варите на очень маленьком огне около 2 часов или пока бобы не станут мягкими.

На заметку: так как суп достаточно низкокалорийный можно добавить при подаче ложку 10-15% сметаны.
Так же можно использовать консервированную фасоль, тогда суп будет готов уже через 40 минут.

Суп достаточно сытный, хотя и низкокалорийный и вегетарианский.
http://s60.radikal.ru/i167/1208/83/68f012f4e213.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

на 100 гр 27,27 ккал
Суп из поджаренных помидоров
Помидор — 500 г
Перец красный — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сельдерей (стебель) — 2 шт
Орегано (если сушеный - 3/4 чл.л.) — 1 ст. л.
Базилик (если сушеный - 1 с.л.) — 1 ст. л.
Вода (кипяток) — 750 мл
Соль
Чили (сушеный) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Рецепт "Суп из поджаренных помидоров"

Поместить помидоры целиком в кожуре в предварительно нагретую до 200 градусов духовку. Выпекать 15 минут, переворачивая, пока с них не начнет слезать кожица. Вынуть из духовки, немного остудить и очистить.

Морковь натереть на крупной терке. Порезать сельдерей. Из перца удалить семечки и тоже порезать. Нашинковать лук

В кастрюле разогреть оливковое масло. Положить морковь, сельдерей, лук и перец, немного потомить. Добавить орегано и базилик, обжарить все вместе, помешивая.

Добавить помидоры и кипяток, посолить, положить чили. Кипятить 20 минут, наполовину прикрыв крышкой.

Извлечь чили, блендером вбить суп не до однородной консистенции. В процессе фотографирования, мой маленький кухонный вредить чуть не лишил меня супа

Можно добавлять по желанию сливки и картофель, но в этом случае суп уже не будет таким диетическим. Приятного аппетита!

http://s001.radikal.ru/i194/1208/db/62c2e616add4.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Легкий супчик с щавелем
23ккал на 100г
Состав рецепта блюда

Картофель - пара штук
Щавель - половина большого пучка
Яйцо - 1 шт
Соль
Вода (или бульон) - 700 мл

Способ приготовления блюда: как приготовить Легкий супчик с щавелем.

Картофель почистить, нарезать ломтиками.

Залить кипятком, варить примерно 20 мин на слабом огне до полной готовности картофеля.
Затем добавить полпучка порезанного щавеля и взбитое яйцо. Посолить. Довести до кипения и все. Блюдо готово.
Добавить зелень и сметанку по желанию.
Достоинства:

Легкость в приготовлении и вкус.

http://s017.radikal.ru/i417/1208/90/a7d543c6ac03.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Грибной суп с красной фасолью,цуккини и шпинатом

На 100 г 90ккал

ингредиенты на 4-5 порций :
грибы 100 гр
1 средняя красная луковица
2 зубчика чеснока
400 гр консервированная красная фасоль
150 гр листья шпината(или свекольной ботвы)
кабачок цуккини 150 гр
овощной или мясной бульон 600-700 мл
2 ст.л оливковое масло

специи:
1 ч.л сладкая паприка
1/2 ч.л хмели-сунели
1ч.л сушеный сельдерей
1 лавровый лист
соль по вкусу,приправа вегета для супа(по желанию)

приготовление:
Грибы помыть,обсушить и нарезать.Лук и чеснок очистить и нарезать.Нарезать кабачок цуккини.Промыть шпинат,нарезать.Обжарить на оливковом масле в сковорде лук,чеснок на небольшом огне до мягкости.Добавить грибы и готовить помешивая 1 минуту.Добавить цуккини,специи,готовить ещё около минуты.Закипятить бульон и посолить по вкусу,добавить поджарку из овощей,фасоль вместе с жидкостью из банки,лавровый лист.Готовить 5 минут.После добавить шпинат,готовить ещё минуту.Подавать суп немедленно со сметаной.Лучше суп съесть сразу и не кипятить вторично,так вкуснее и суп будет красочный и яркий.

Приятного аппетита!
http://s49.radikal.ru/i125/1208/46/25d99ca14fce.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Шпинатный суп с грибами

На 100 г 70 ккал
ингредиенты:

замороженный листовой шпинат 400 гр
200 гр шампиньоны
чеснок 4 зубчика
лук 1 шт
2 ст.л растительное масло
картофель 5-6 шт
веточка черешкового сельдерея
1.5 литра овощного бульона(или куриного)
соль и черный перец по вкусу
лавровый лист 1 шт

приготовление:
Картофель,лук и чеснок очистить и нарезать.На растительном масле обжарить лук и чеснок до румяного цвета.Добавить грибы и обжарить всё вместе около 1 минуты,помешивая.В кипящий бульон положить картофель, веточку сельдерея и готовить до готовности картофеля.Добавить поджарку,шпинат и лавровый лист,посолить по вкусу,готовить 5 минут.Подать суп со сметаной.Или отдельно подать соусник с лимонным соком.

http://s019.radikal.ru/i631/1208/9c/cf13b93ac28b.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Пряный шпинатный суп с картофелем и зелеными бобами

на 100 г 35 ккал
Ингредиенты:

1 ст.л оливковое масло
1 большая красная луковица 300 гр
2 дольки чеснок
3ч.л паприка
2 ч.л кумин(молотая зира)
1 ч.л молотая кинза
? ч.л молотая корица
Соль по вкусу
1 банка томатов 450 гр
4 картофеля(
6 ст овощной бульон
500 гр шпинат
500 гр зеленые бобы

Лук и чеснок порезать.На оливковом масле пожарить до мягкости,добавить специи,жарить ещё минуту.Добавить порезанный картофель,томаты,всё вместе ещё обжаривать 2-3 минуты.Добавить кипящий бульон,попробовать на соль,посолить,варить почти до готовности.Добавить бобы,порезанный шпинат.Варить до готовности шпината.Приятного аппетита!
http://s52.radikal.ru/i138/1208/25/7569c46fdabf.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

на 100 гр 27.23ккал
Зуппа де пеше
Кальмары — 20 г
Мидии в ракушках — 30 г
Вонголе — 30 г
Осьминог — 20 г
Креветки — 30 г
Масло оливковое — 20 мл
Чеснок — 1 зубчик
Петрушка — 3 г
Вино белое сухое — 40 мл
Помидоры черри — 30 штук
Бульон рыбный — 150 мл
Соль морская — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Чеснок и зелень мелко порубить, обжарить 1 -2 минуты на оливковом масле, добавить морепродукты и обжарить 3 -4 минуты, далее загасить белым вином, добавить помидоры черри.
Налить рыбный бульон. Довести до кипения и поставить на медленный огонь на 5 -6 минут. Посолить, поперчить. Суп можно подать с белыми чесночными тостами.
http://s017.radikal.ru/i424/1208/18/e05ead68cb7f.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

на 100гр 47.69ккал
Зеленый суп с имбирем
Лук репчатый — 2 головки
Картофель молодой — 300 г
Лук-порей — 150 г
Шпинат свежий листья — 2 пучка
Корень имбиря — 30 г
Масло оливковое — 3 столовые ложки
Морковь — 150 г
Соль морская — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Бульон овощной — 1 л
Лук мелко порезать и тушить медленно в оливковом масле, помешивая время от времени, на медленном огне, пока лук не станет мягким и золотым. Около 20-25 минут.
Тем временем очистить картофель и морковь, порезать небольшими кубиками и погрузить в овощной бульон (или воду). Довести до кипения.
Лук-порей и шпинат тщательно вымыть, грубо порезать.
Имбирь мелко порубить.
В кипящую воду с полу-готовыми картофелем и морковью, добавить лук, шпинат и имбирь, уменьшить огонь, томить минут 5.
Добавить соль и перец по вкусу.
Разлить по тарелкам. Подавать, выложив сверху ложку золотистого лука.
http://s010.radikal.ru/i314/1208/f9/6ffd3c588c74.jpg