Re: Голодание на воде (40 дней)
 

Могу попытаться) 1-е это она намного худее обычных. Даже бройлер домашний обычно в 2-1.5 раза меньше бройлера магазинного.
Во-вторых домашние куры общипываются труднее, так как нет специальных добавок перед забоем, которые размягчают поры. Поэтому вполне реально, что местами остаются точки с ободранными пёрышками.
В-третьих домашних кур обычно обжигают, что чтобы неободранные остатки сгорели.
В-четвёртых она внешне намного темнее, чуть синее чтоли и хуже выглядит чем магазинная.

Но это пока она не приготовлена.
А вот после приготовления вся магазинная дружно пролетает.
Вот вроде бы и всё)
Плюсы домашней:
- не откормленная гормонами;
- не откормленная дополнительными добавками перед забоем (Консерванты и размягчители. Сейчас уже консервантами кормят, чтобы хранилась дольше. Уныло, но факт);
- не так сильно усваивается;
- намного меньше жиров и холестерина;
- просто намного вкуснее.

Re: Голодание на воде (40 дней)
 

странно... где-то с месяца два назад купил у друга петуха (отрубил голову, ощипал, обжег - все на моих глазах)...
пожарил я его как обячно люблю - в виде цыпленка-табака... столов "резина" - будет очень мягко сказано...
а магазинные - мяско нежное и вкусное, просто пальчики оближешь...

Re: Голодание на воде (40 дней)
 

Цыплёнком табака так незря назвали это блюдо. Это значит что цыплёнок, т.е. молодой/ая курица/петух сроком до 2х-3х месяцев.
А вот то, что старше сначала нужно тушить - это факт. Причём тушить не менее часа, особенно для старых. (я кстати старых петухов и куриц больше чем молодых люблю) А уже после тушения ещё и обжаривать. Из петуха идеально это жаркое. Его я бы и советовал, тем более блюдо очень простое.
Но самое главное, что ты будешь дольше жевать. И как ни крути, уверен на 100% что хотя-бы поэтому уже полезнее.
Что касается магазинного... У тебя в сносках ссылки на книги, вот в них про консерванты и прочее всё уже до меня написано. Столешников, часть 1 раздел "Продолжение голодания".
А если кто-то не верит в откормку кормами с консервантами и размягчителями - попробуйте купить филе магазинное, и вырезать филе с домашней. Положите в холодильник и посмотрите кто дольше протянет. Поверьте я это знаю не просто так, я немного связан с конторами, которые это продают.
Кстати в последнее время участились случаи откормки "для себя" бройлеров кормами типа "старт", гормональная дрянь. Куры на нём за 2 месяце уже готовы к забою. Это уже нужно полагаться на честность хозяев. Но такие куры обычно толстые и большие. Что уже можно отличить.
Ну и можно их отличить в процессе еды. Дело в том, что кости у гормональных очень мягкие. Они просто не успевают за данный срок насытится нужным количеством кальция. Я сам люблю с костей жилки съедать и т.п., и вот под жилками если очень мягкая кость и она легко раскусывается - проблемы с кормом, большая вероятность откормки гормонами.
Ну и огромная аксиома - мясо любой домашней утвари всегда жёстче, как минимум потому, что оно бегало. И готовить эту утварь надо уметь.


Зы
Если предвидится появление домашнего петуха в следующий раз, свистни мне - я тебе распишу рецепт в подробностях. Приготовишь отличнейшее жаркое на натуральном томатном соке(тоже расскажу где взять), и всё будем мягким и вкусным :-)

Re: Голодание на воде (40 дней)
 

Идёт 18 день моего голодания
вес на 26.11.09 - 99.0

Физиология: Чувствую себя отлично, головокружений практически нет, вчера слегка подташнивало, но ничего сверхплохого нет. С клизмами продолжают выходить непонятные калловые массы.

Моральная: Настроение хорошее, еда особо не беспокоит. Бодрость присутствует.

Re: Голодание на воде (40 дней)
 

Специально для тебя выложил рецепт жаркого из петуха. Обычно жёсткое мясо маринуют для достижения мягкости, но у тебя маринование будет в процессе приготовления, за базе кислой среды томатного сока.
http://golodanie.su/forum/showpost.p...&postcount=364

Re: Голодание на воде (40 дней)
 

19 день моего голодания
вес 27.11.09 - 98.6
Вчера к вечеру резко ухудшилось моё общее состояние, чувствовал изнемогание, недостаток жидкости. Почки как-то "быстро" работали, т.е. я пил воду и через 20 минут бегал в туалет, моча прозрачная была. Клизму еле сделал и уложился спать. Утром сейчас всё вроде нормально и хорошо. Бодренько себя чувствую

Re: Голодание на воде (40 дней)
 

Чё-то медленно как-то вес снижается. Ты ж начал вроде при весе 112,2 кг. И за 18 дней всего 3,6 кг. ушло? Ты не ошибся когда начальный вес в первом посте писал?

Re: Голодание на воде (40 дней)
 

сорри, ошибся, исправил

Re: Голодание на воде (40 дней)
 

20 день моего голодания, и будем надеятся что это половина.
Вес 28.11.09 составил 97.8

Вчера вечером также было плохое состояние. Причём и вроде бы ничего не волнует, но всё время "стыла" кровь. Руки как будто затекали, лугкие мурашки в постоянном режиме. Но ничего, перетерпел и заснул. Сон всегда отличный, но встаю очень рано. Обычно я ложусь за 8 часов до того момента, как мне придётся вставать. И меня удивляло как я вовремя встаю. Но вчера я лёг раньше... И встал опять ровно через 8 часов.

Ну по итогам состояние не могу оценить так как из голодания не вышел.
Веса потерял около 15 кг. Из них наверняка около 5 кг воды и прочего. Т.е. где-то 10. На 15-16 день у меня с клизмами выходили калловые массы непонятные. И полностью прекратились буквально на 19 день. Желчь выходит каждый день. Точки чёрные так и остаются.
Общее состояние этих дней в принципе оценю как хорошее. Бывают моменты и плохие, но быстро проходят.
А так ничего не болело, не беспокоило.

Re: Голодание на воде (40 дней)
 

Это тебе везУха. Я на всех предыдущих голоданиях вставала через 4-5 часов и это очень напрягало. Чё-то многовато ты на воду списАл, имхо. Килограмма три, я думаю, не больше.