Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Курица по-итальянски (Каччиаторе)

450 г куриных грудок, порезанных кусочками
1 чашка порезанного лука
4 дольки чеснока, измельчить
2 чашки томатов, консервированных кусочками
1 ч. ложка орегано
1 ч. ложка базилика
2 чашки томатного пюре

1. Порежьте грудки кубиками и выложите на противень, политый небольшим количеством оливкового масла. Поставьте противень в духовку.
2. Готовь грудки примерно полчаса, потом добавь лук и чеснок. Готовь еще 15 минут. Затем добавь кусочки томатов, орегано и базилик.
3. Полей грудки томатной пастой и верни противень в духовку.
4. Готовь грудки еще 30 минут.
5. Подавай с гарниром из овощей или картофелем.
По желанию можно добавить грибы.
Рецепт на 4 порции, в одной порции 212ккал.
http://s44.radikal.ru/i103/1208/f4/61a6560091ea.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Рисовая запеканка с яблоками

2 – 3 кислых яблока
1 стакан риса
2 стакана молока
сах.зам. по вкусу
0,5 чайных ложки корицы
4 столовых ложки изюма
2 столовых ложки сливочного масла
соль по вкусу
Для заливки:
2 яйца
0,5 стакана молока

1. Для приготовления рисовой запеканки с яблоками сварить рис на молоке.
2. Изюм залить кипятком на 15 минут, затем воду слить.
3. Соединить рис с изюмом и сах. замом. (половиной).
4. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной терке, перемешать с сах.замом. и корицей.
5. Взбить яйца с молоком.
6. В форму для запекания выложить слоями вареный рис и яблоки. Залить запеканку молочной смесью, сверху положить кусочки масла и готовить при мощности 800 Вт в течение 5 – 7 минут под крышкой до готовности.
7. Дать настояться запеканке 10 минут и подавать к столу.

На 100 г-148,66 ккал.
http://s017.radikal.ru/i422/1208/24/fba36687c500.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Яичные котлеты.
157ккал. на 100гр.

Ингредиенты:

Яйца куриные варёные - 6 шт.
Лук зелёный - 1 пучок
Манная крупа - 2 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
Сметана - 1 ст.л.
Укроп - 1 пучок
Масло растительное для жарки - 2 ст.л.
Соль - по вкусу

Приготовление:

Варёные яйца натираем на крупной тёрке в глубокую миску.
Туда же кладём мелко нарезанные укроп и зелёный лук.
Всыпаем муку и манную крупу. Солим и добавляем сметану. Тщательно вымешиваем.
Из полученной массы влажными руками формуем котлетки.
Выкладываем их на сковороду с разогретым растительным маслом.
И обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
Подаём горячими.
http://s54.radikal.ru/i144/1208/3a/1f97e4e7dda7.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Салат с курицей и яблоком

104 Ккал на 100 г

150 г курица(копченая грудка)
сулугуни 50 г
1 яблоко
100г китайская капуста
1 йогурт активия

Грудку порезать на кубики,нашинковать капусту,потереть на тёрке сулугуни и яблоко.Заправить активией без добавок.Я ещё насыпала греческой приправы.
http://s018.radikal.ru/i508/1208/7a/261e99fb7b15.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Овощной суп с куриными клецками
61ккал. на 100гр.

на кастрюлю, объемом 3 литра

куриный фарш - 400 г
куриный бульон (или овощной, или просто фильтрованная вода) - 2 литра
2 средние картофелины - почистить, вымыть и порезать кубиками
1 небольшой кабачок - вымыть, порезать
1 небольшая морковь - почистить, вымыть, нашинковать
1-2 стебля сельдерея - вымыть, порезать
1 небольшой болгарский перец - почистить, вымыть и порезать кубиками
несколько веточек укропа
1 ч.л. сушеного базилика (по желанию)
1 маленькая луковица - почистить, измельчить
соль, перец
раст. масло для зажарки
зелень для подачи

Приготовление

Картофель залить водой, довести до кипения. Тем временем куриный фарш посолить, поперчить, добавить в него измельченный укроп, перемешать.
В кипящую воду при помощи чайной ложки опускать куриные клецки (перед каждым набором фарша ложку опускать в стакан с холодной водой). Снять пену. Добавить в суп остальные овощи, кроме моркови и лука, варить минут 10. На маленькой сковороде разогреть 1 ст.л. растительного масла и обжарить лук и морковь до золотистого цвета, добавить в суп. По вкусу посолить.
Подавать с зеленью петрушки или укропа.
Приятного аппетита!
http://s017.radikal.ru/i444/1208/7e/09989f9aa546.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Густой суп с морепродуктами
75ккал. на 100гр.

2 небольших свежих кабачка

1 сладкий крупный перец

5 см лука-порея

100 гр очищенных сырых креветок

100 гр очищенных каракатиц

400 мл кокосового молока

200 гр очищенных и порезанных томатов в с/с

1 ч.л. молотой куркумы

1ч.л. гарам-масалы

оливковое масло

соль

Кабачки, перец и лук нарезать соломкой.

У креветок убрать кишечник, каракатиц разрезать пополам.

В сотейнике нагреть оливковое масло, тушить овощи и лук до мягкости.

Всыпать куркуму и гарам-масалу, перемешать.

Влить кокосовое молоко и томаты в с/с, довести до кипения, посолить.

В суп добавить морепродукты. Варить до тех пор, пока креветки не порозовеют.”

Теперь немного о сложностях упомянутых выше. Естественно, про каракатиц у нас никто и не слышал, поэтому, недолго думая, я просто взяла двойную порцию креветок. С кокосовым молоком тоже вышла промашка. До сего дня оно стояло во всех магазинах, а тут, как по закону подлости, мигом испарилось с прилавков. Тяжко вздохнув, я решила заменить кокосовое молоко обычным овощным бульоном, добавив в суп перед самым приготовлением немного плавленого сыра. Как говорится, голь на выдумки хитра) Все остальное строго по букве рецепта.
http://s019.radikal.ru/i613/1208/3a/bad74aeac362.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Сырный суп с курицей
40ккал. на 100гр.

400 гр куриного филе
2 картофелины
1 крупная морковь
180 гр плавленого сыра
2 литра бульона или воды
зелень
лавровый лист, душистый перец горошком
соль, перец

Куриное филе порезать кубиками средней величины. Картофель и морковь почистить. Картофель порезать кубиками, морковь – полукольцами. Филе слегка обжарить на сковородке с небольшим количеством оливкового масла. Бульон довести до кипения, положить лавровый лист и душистый перец и добавить кубики филе. Убавить немного огонь и варить 7-10 минут. После чего добавить овощи и варить еще 10-15 минут. Выложить в суп плавленый сыр, хорошо размешать, чтобы сыр полностью растворился. Добавить соль и перец по вкусу. Мелко порубить зелень и всыпать в суп. Размешать и снять с огня.
http://s002.radikal.ru/i199/1208/33/8a054d2a4678.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Диетическая пицца с курицей и грибами

Количество порций: 8 шт
Калорийность на порцию: 81 ккал

Мука 50 г
Масло оливковое 5 г
Молоко 1,5 % 20 мл
Йогурт натуральный 50 г
Помидоры 100 г
Шампиньоны 70 г
Филе куриное 100 г
Кетчуп или томатная паста разведенная со специями и зеленью, или любой другой соус 30 г
Сыр моцарелла 70 г

Способ приготовления.
1. Смешать йогурт молоко, масло, добавить муку и хорошо вымесить тесто, раскатать его в тонкий круг.
2. Отварить куриное филе.
3. Смазать раскатанный корж томатным соусом.
4. Положить порезанные - помидор, филе, шампиньоны, посыпать натертым сыром и поставить в духовку на 180 градусов до готовности.
http://s59.radikal.ru/i165/1208/2a/86228f88bafa.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Ленивые голубцы

Калорийность на 100г - 124ккал.

0,5 стакан риса
1/4 кочана капусты
1 средняя луковица
350г мясного фарша
1 средняя морковка
150г сметаны 20%
1 ч.л. кетчупа

1. Отварить рис до готовности
2. Нарезать капусту кубиками и отварить до готовности в соленой воде
3. Пока все варится, натереть морковь на крупной терке, лук порезать кубиками и потушить все на небольшом количестве растительного масла до полуготовности
4. Добавить к зажарке фарш, посолить по вкусу и тушить все 15 минут
5. Смешать все подготовленные составляющие - рис, капусту и фарш с зажаркой. Выложить в емкость для запекания
6. Смешать сметану, кетчуп, развести водой (150мл). Посолить по вкусу. И вылить в форму для запекания.
7. Запекать в духовке при температуре 200 градусов до тех пор, пока жидкость не выпарится
http://s006.radikal.ru/i215/1208/e3/0f0d6b9f74b1.jpg

Re: Низкокалорийная еда и не только!
 

Клубничный сорбет на 100г - 69ккал
1 бокал (190г) - 130ккал
Состав

300г замороженной клубники
1 ст ложка водки
1чл меда
1 белок яйца
2 чл сахара
1. Дать клубнике немного подтаять, но не размораживать до конца (дотаять только до того состояния, чтобы было реально взбить в блендере)

2. Добавить мед, 1чл сахар, водку и все взбить блендером до пюреобразного состояния. Убрать в холодильник.

3. Взбить яичный белок с 1 чл сахара до устойчивых пиков.

4. Осторожно смешать клубничное пюре с белками. Разложить в 2 креманки. Кушать сразу.
http://s017.radikal.ru/i407/1208/24/b039f2a6a11d.jpg