Re: Горячее тесто
 

Sky, это интерпритация старой истории со спорыньёй. Грибок, что в свежем хлебе ядовит, а в старом уже не ядовит.
Так и рождаются нездоровые легенды.
Один недопонял, другой недослушал, недочитал...

Re: Горячее тесто
 

Вспомнил спор двух подвыпивших девиц на 1 мая лет так 35 назад - как вредно курить сигареты, чтоб до фильтра оставался 1 см или ровно однуа треть сигареты ...
Так и не доспорили, каждая осталость при своем мнении держа в руке дымящиеся сигареты.

Re: Горячее тесто
 

Вообще, насколько я помню, официальная медицина когда говорит о вреде-пользе выпечки, говоря о вреде свежей (!) выпечки, ссылается на то, что у свежей (коей и горячая является) ком пищевой (после того, как вы разжевали кусок во рту) становится клейким и плотным, а у подчерствевшего хлеба этот ком более рассыпачатый. Так как-то.... Что, вроде как, полезней в разы! )))) Для пищеварения. Быстрее процесс в желудке, типа, идет, и этот ком не загнивает в процессе... или не забраживает... не помню точно, что с ним НЕ происходит )))

Но я присоединяюсь ко всем уже выше высказавшимся о том, что есть ли разница вообще - свежий, черствый... лучше в принципе его не есть.... хотя... у меня пока сил от него совсем отказаться нет... увы.

Re: Горячее тесто
 

Имеется в виду горячий мякишь выпеченного дрожжевого хлеба, который прилипает к коже и тем самым вызвать язвочку.