Re: Три"Ж"
 

Ученые доказали, что жареная еда не вредна для сердцаНу я ж говорил)))

Re: Три"Ж"
 

У японцев есть поговорка: Сковороду из дома вон!

Re: Три"Ж"
 

Японская провинция Окинава занимает первое место в мире по количеству долгожителей, чей возраст перевалил за сто лет.
Да простит меня Аник, но пользы от морковки намного больше если ее жарить, а не хрумкать сырой. Мы ж не кролики!

Re: Три"Ж"
 

Вот ведь ситуация. Морковь ела всю жизнь сырую и тут день варенья-салаты-рецепт с жареной морковью. Я ее пожарила и съела. Так вкусно! Пришлось для салата еще жарить. Но здесь на форуме писала врач, что вареная морковь( не сырая, вы ведь не придеретесь к этому?0 бесполезна для организма, т.е. польза в том, что она формирует какашку. А жаренье вредно подогревом жиров, растительных в том числе.

Re: Три"Ж"
 

Сочувствую)))
Если взять серьезно, то люди начали есть морковь относительно недавно (ну, если тырнетам верить) и, как видим, быстренько сообразили, что из условно съедобного корнеплода можно приготовить себе вполне приемлемую и даже полезную и легкоусваеваемую еду. А что сырая - целлюлоза и сахара, часть которых проходит транзитом (кормит палочку, которая на самом деле грибок). А каротин так и весь транзитом. Только на надо про усваивание "в присутствии" масла - попробуйте умыться не водой, а "присутствии воды".
А про вредность жареного, так понятно ОБС перевешивает 15 летнее исследование 40 000 людей, да и японцы идиоты - больше нас живут. Все, кто умеют готовить и живут больше нас - враги и нас специально своей кулинарией уничтожить хотят, а сами втихаря сырую морковку хрумкают))

Re: Три"Ж"
 

Окинавцы действительно молодцы. Доказали, что именно низкобелковая с высоким содержанием сложных углеводов и антиоксидантов диета способствует здоровью и продолжительности жизни.

Т.е. около 90 процентов обычной ежедневной еды у них состояло из углеводов - сладкого картофеля(правда со специфическим фиолетовым цветом - антиоксиданты), в меньшей степени риса и других продуктов.

http://211.76.170.15/server/APJCN/Vo...ol10.2/Sho.pdf

Re: Три"Ж"
 

Ох и рид))) прям там одну картоху они едят. Ссылка классная! Если с контексте темы, то они даже тофу для приготовления повседневной еды обжаривают и, между прочим, считается, что это тоже их от болезней защищает. Не вру, сам читай! Два маленьких отступления.
К сожалению европейцы не имеют ферментов для переваривания водорослей, поэтому для нас они, скорее, просто водоросли. А вот японцам это дано, писали как-то где-то.
Ну и второе. Окинавская кухня частью происходит от китайской, надо полагать кантонской, которая тоже кухня долгожителей. Пример - Макао. Жарят овощи и едят все, что шевелится! Ну а умеренность поглощении еды, ессно, никто не отменял.

В догонку. В те времена когда окинавцы, как ты заметил, питались низкобелково и ели одну картоху, а это 1880 год, то долго они не жили. По статистике рост продолжительности жизни пошел в гору с 1970 -х годов где-то.
http://hiqnews.megafoundation.org/chart1.gif
источник: http://hiqnews.megafoundation.org/Do...uman_Aging.htm

Re: Три"Ж"
 

А я и не писал что только картофель. И там есть таблица 1

Для фермеров например
Калорийность 3650
Белки 39.0 (4.3)
Жиры 5.8 (1.4)
Углеводы 860 (94.3)
Sweet potato 4.5~8 serves (2700~4800 g)
Т.е. если не одной только, но очень много картошки. Белков только 4.3 процента.

И окинавцы действительно долгожители - много исследований. Если знаете других дайте ссылку, если не сложно.

Re: Три"Ж"
 

Ну ладно, останусь на "Вы".))

39 граммов белка это не низкобелковый рацион даже по современным понятиям (если только японский фермер в 1919 году не весил под 100 кг.)))

Продолжительность жизни 2011
Среди отдельных регионов выделяют еще итальянскую Тоскану, Лома Линду (за счет адвентистов) и, кажется, сардинию.
Я как-то пытался в разных источниках найти что-то общее в питании и образе жизни и основные выводы, для себя, такие:
- достаточность, но умеренность в еде и хорошо развитая кулинария;
- размеренность в образе жизни, умение наслаждаться жизнью, но никак не бедствовать, это только богатые регионы;
- разнообразие еды, сочетание мяса и морепродуктов;
- сырые и жаренные овощи, лук (средиземноморье, южный китай, окинава);
- свинина (тоскана, андорра, ю.китай, окинава);
- хлеб, пшеница (средиземноморье, ю.китай);
- фрукты нигде не являются основой рациона, например в Японии потребление фруктов очень мало, где-то 150 грамм в день на человека, явно не фруктоманы.
Это так, по-быстрому если...

Вот еще сайтик со статистикой Food and Agriculture Organization of the United Nations с переводом на русский, а лля данных по статистике кто где от чего помирает и где сколько диабета или ожирения, тогда сайт ВОЗ.

Re: Три"Ж"
 

попыталась найти в интернете эти самые Ж касательно желтого, но к сожалению у меня не получилось. Думаю, что он растительного желтого плохого ничего быть не может.