Так яж про козу.
Яж ее потом съем.

Ну как можно ссылаться на натуральное питание? В XIX веке химических удобрений не было, крестьяне мясо ели пять раз в год, загрязнённость окружающей среды была значительно меньше. Средняя продолжительность жизни - 50 лет. М.Б.тдело не только в экологической обстановке и частоте потребления мяса?

A коза для разговоров не подходит - только для еды... Глупая она... Но со всем сказанным - соглашается...

Крестьяне были фактически рабами, я думаю и питание было односторонним, в основном каши

Во-во. Какое у крестьян мясо - они ели зерно во всех его проявлениях (т.е. не только каши, как правильно заметил Аdmin, но и хлеб, конечно, и прочие радости); если выращивали - то овощи (в основном, картошку); если везло и было молочное животное, то, соответственно, молово в разных вариациях.
А яблоки, кстати - чистейшая холопская еда.

Что - то вы крестьян как то опустили и решили за них, что они ели мясо 5 раз в год.
Так это для них посты написали - мясо не более чем 100 дней в году - а то ведь обожрутся им. А рыбу и птицу и яйца вообще за мясо не считали, ели напрополую.
А жили мало (50 лет) так - детская смертность высокая и инфекции - пиницилина то нет. А кто дожил то 15-18 лет - жили до глубокой старости.

Сегодня свежего кролика вырашенного на траве замочил в лимоне с зеленью, луком и ченоком - под пресс и в холодильник.
Завтра его сьем - сырого.
Расскажу как будет вкусно.
Обещал вам что осенью съем сырого барана - но начал с кролика.

Так он уже не совсем сырой будет, лимон размягчит его. Это обычно корейцы так готовят "хе", из мяса (разного, включая собачатину), рыбы. Правда они используют в основном уксус вместо лимона

съел (чать) сырого кролика.
А лимон - не уксус он не размягчает мясо.
Это способ хранения 2-4 дня без заморозки и вкус придает и микроорг. убивает.
Т.к. человек вкус мяса не ощущает в принципе, оно для него безвкусно, поэтому и приправляют чем придется.

Сырое меся - скажу вам жевать и кусать мелко не получается, поэтому лучше его заранее мелко порезать.

И меньшем количеством наедаешся и на дольше хватает и бодрее себя чувтвуеш.

Наверное, кролик немолодой :grin:
Лимонный сок, как и уксус, содержит в каком-то процентном содержании кислоту и действует, так же как и все кислоты, разрушая органические ткани (мясо, рыба). При мариновании шашлыка используются различные кислотосодержащие жидкости (уксус, вино, лимон, лук) и действуют они в зависимости от концентрации кислоты. Речь идет только об органических кислотах!

Может и так, но весной когда таким способом готовил рыбу - ну просто паста пополучалась.
А сечас такой кролик блин попался, иногда приходилось кусманами заглатывать.
И большие куски не пропитались за 20 часов.
Вывод сделал такой - нечего замачивать.
Так надо есть - реж и ешь.