Re: Рецепты из жмыха.
 

Я уксус чуть по-другому делаю. Как сказано, некондицию, складываю в посуду, но воды почти столько, сколько сырья. Сахару тоже совсем немного. Мешаю каждый день. Когда перестанет бродить, все осядет на дно (дней 20), процеживаю и добавляю грамм 100 обычного уксуса на 3 литра полученной жидкости, стоит еще столько же. 15 литров в этом году вышло, но я его много раздаю. А еще делала так. На 5 кг отборных яблок (без сердцевины) 1 литр воды и 1 литр меда. Яблоки пропускаю через эл. терку. Тоже дней 20 стоит, потом процеживаю и еще литр меда добавляю. Еще дней 20. Получилось 5 литров, запах обалденный, кажется, пила б как напиток, но по крепости обычный уксус. Мы его по пару ложек на стакан воды пьем. В нете это "уксус Прокловой".

Re: Жмых - рецепты из него.
 

Мне кажется, жмыхо-блюдомания гораздо проще, чем запекание, сушка, добавление в котлето-борщи :idea: Берете сежевыжатый жмых моркови, добавляете немного приправки - карри, кориандр, соль. Выдавливаете немного чеснока. Получается обалденная морковка по-корейски. Можно порубить сельдерея.

Очевидно, полезней поесть просто морковки! :-) Но если кто блюдоманит, например, орехами или авокадами с использованием смешинваий, приправ-соли, чесноков-луков и пр., то морковный жмых, возможно, хорошая альтернатива (и более вкусная!) :4u:

Re: Жмых - рецепты из него.
 

Это только Болотов предлагает глотание жмыхов непережёванными, что увеличивает нагрузку на желудок. Почему он предлагает это - он не разъяснил, поэтому придумывание рецептов со жмыхами не имеет смысла. А как сейчас здоровье самого Болотова? И почему вся его теория питания была разработана в гулаговском СССР и ни на йоту не продвинулась в свободной Украине? Что этому мешает?

Re: Жмых - рецепты из него.
 

Жмых сам по себе очень сухой и впитывает в себя как губка,если попадает в организм ,то впитывается вода и тащит за собой всю грязь.

Re: Жмых - рецепты из него.
 

То есть вы наделяете жмых избирательностью: он впитывает только отбросы а не полезные соки. Но это не имеет значения, так как пищеварительный процесс снова всё разложит на мелкие части. Это ведь же не губка, которую можно будет выбросить. Следующий аргумент, если бы это было так, то тогда эффективнее было бы не глотать жмыхи, а втиснуть например в анус, а женщинам и в вагину, и если возможно потом выбросить. Но всё упирается в отсутствие разработанной и проверенной теории о полезности жмыхов.

Re: Жмых - рецепты из него.
 

Жмых состоит в основном из пищевых волокон ,т.е. из клетчатки,а это есть хорошо для организма,по крайней мере безвредно.

Re: Жмых - рецепты из него.
 

Делал на днях из морковно-яблочного жмыха оладушки. Состав следующий: жмых, мука, яйцо сметана. Жарил на подсолнечном масле. Очень вкусно и полезно.
Также раньше делал салатик со жмыхом, сметаной и изюмом. Тоже очень вкусно. Реокмендую. :good:

Re: Жмых - рецепты из него.
 

Жареное на подсолнечном масле уже не может быть полезным.

Г.Шаталова:
"При жарении температура масла достигает 250° С, в результате чего вырабатываются яды и слезоточивые газы. Чем короче время термообработки, тем выше каче¬ство готового блюда. Нежелательно готовить пищу при температуре выше 100° С."

П.Брэгг:
Пища, которую следует избегать:
- жареная пища;
... вся жареная пища является слизеобразующей

Нил Барнард:
Помните, что жирная пища влияет на лептин, а из-за него, в свою очередь, Ваш аппетит выходит из-под контроля, и происходят скачки гормонов.

Ю.С. Николаев:
Именно в результате злоупотребления жареным возникают закупорки кровеносных сосудов, капилляров, варикозное расширение вен, а затем и тромбофлебит.

Re: Жмых - рецепты из него.
 

А лучше не готовить выше 45

Re: Жмых - рецепты из него.