Re: Диета Ласкина
 

Включила в эту тему информацию о холестерине, ибо это для меня тоже актуально.
Очень доступно о связи холестерина с заболеваниями-убийцами в этой книге (http://flibusta.net/a/116844)

Re: Диета Ласкина
 

Холестерин - загадка современной науки.

http://ironchel.ru/naturalnaya-pisha...za-i-vred.html

Холестерин - это основа клеточных мембран. Он совершенно необходим для деления клеток в качестве строительного материала. Синтез холестерина обусловлен генетически, без него организм не мог бы существовать, расти и развиваться.

В день организм среднего человека синтезирует 1 г холестерина.
Самая большая доля холестерина (800 мг) синтезируется в печени, и меньшая (200 мг) синтезируется клетками организма.
С пищей в среднем поступает 500 мг холестерина, который полностью усваивается.
Все липопротеиды (а также хиломикроны) крови содержат в общей сложности не более 10% холестерина, а остальные 90% находятся в тканях.

Куда расходуется в организме холестерин?

Часть холестеринового фонда в организме постоянно окисляется, преобразуясь в различного рода стероидные соединения:
- от 60 до 80% ежедневно образующегося в организме холестерина уходит на образование желчных кислот,
- 2-4% холестерина - образование стероидных гормонов (половые гормоны, гормоны коры надпочечников и др.).
- небольшая часть расходуется на образование в коже витамина ДЗ под действием ультрафиолетовых лучей.
- Еще одним производным холестерина является холестанол, роль которого в организме пока еще не выяснена. Известно лишь, что он активно накапливается в надпочечниках и составляет 16% от всех находящихся там стероидов.

С мочой у человека выделяется около 1 мг холестерина в сутки, а со слущивающимся эпителием кожи теряется до 100 мг/сут.

90% холестерина накапливается в тканях организма и лишь 10% -в сосудистой стенке. Примечательно то, что мозговая ткань содержит около 30% всего тканевого холестерина.
Один и тот же механизм - генетически обусловленный синтез холестерина в печени - обеспечивает сначала рост и развитие организма, а затем его угасание и гибель.
Старение клеточных мембран обусловлено в основном накоплением в них холестерина. Проницаемость мембран снижается, а в результате уменьшается их чувствительность к гормонам и биологически активным веществам.
Накопление холестерина в мембране эритроцита ухудшает процесс переноса кислорода и забора углекислого газа из тканей.
Накопление холестерина в лимфоцитах приводит к снижению иммунитета и т.д.

Как видим, продолжительность, и качество нашей жизни во многом зависят оттого, насколько активно происходит накопление в организме холестерина. Поскольку синтез холестерина в организме детерминирован генетически, полностью прекратить его мы не можем. От количества холестерина в мембране в известной степени зависит "прочность" клетки, ее способность к выживанию. При повышении температуры, стрессовых факторах, некоторых видах химического воздействия холестерин плазмы крови устремляется в клетки, чтобы сделать их структуру более жизнеспособной.
Речь должна идти не о тотальном уничтожении холестерина как какого-то ужасного монстра, вызывающего смерть, а об управлении холестериновым обменом в организме. Нужно научиться управлять этим обменом таким образом, чтобы его побочные действия (атеросклероз) развивались как можно медленнее, что продлит нашу жизнь и улучшит ее качество.

Re: Диета Ласкина
 

Холестерин - привилегия животных продуктов.
Наибольшим количеством холестерина отличаются
икра и мозги (до 2 г холестерина на 100 г веса продукта).
яйца (холестерин содержится только в желтке - до 1,4 г на 100 г).
сыр голландский (520 мг),
скумбрия тихоокеанская (360 мг),
почки говяжьи (370 мг),
печень говяжья (270 мг),
масло сливочное (до 240 мг, в зависимости от сорта),
жир свиной (до 90 мг).

Сало, масло сливочное и т.д. содержат холестерина немного, однако их употребление приводит к тому, что синтез холестерина в печени резко активизируется.

Низким содержанием холестерина отличаются все виды мяса:
курица (в среднем 80 мг на 100 г; по-разному в разных частях),
свинина (до 70 мг),
говядина (70 мг),
баранина (70 мг),
телятина (60 мг),
творог жирный (60 мг),
творог нежирный (40 мг),
кефир (10 мг),
молоко (10 мг)

Наиболее "безопасными" в отношении холестерина являются рыбные продукты.
Большинство видов рыб содержит от 40 до 16 мг холестерина на 100 г продукта.
Однако почти весь жир рыб представлен ненасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами. Эти кислоты сходны по своему составу с растительными маслами. Попадая в организм, они образуют эфиры холестерина и удаляют его из атероматозных бляшек.

- Полное исключение животных жиров из пищи не приносит абсолютно никакого вреда организму.
- Потребление углеводов само по себе не способно повлиять на холестериновый обмен. Однако при длительном избыточном углеводном питании развивается ожирение (90% подкожного жира имеют "углеводное" происхождение). Каждый лишний килограмм массы тела увеличивает количество вновь синтезированного холестерина на 20 мг.
- Растительное масло снижает содержание в крови холестерина и "вымывает" пре-бета- и бета-липо-протеиды из мягких атероматозных бляшек.
Помимо связывания холестерина, полиненасыщенные жирные кислоты обладают желчегонным действием. А чем больше выводится из печени желчных кислот, тем больше расходуется на эти цели холестерина.
- Растительные волокна обладают выраженным гипохолестеринемическим действием, обусловленого тем, что они необратимо связывают желчные кислоты и выводят их с калом. Это, в свою очередь, стимулирует синтез жирных кислот в печени, усиливая окисление холестерина.
Много клетчатки (более 1,5 г на 100 г продукта) содержится в таких пищевых продуктах, как отруби пшеничные, малина, фасоль, орехи, финики, клубника, урюк, овсяная крупа, шоколад, изюм, смородина черная, грибы свежие, инжир, черника, смородина белая и красная, клюква, крыжовник, чернослив.
- Пектинами богаты фрукты, ягоды и некоторые овощи. Они связывают не только желчные кислоты. Особенную ценность представляет свойство пектинов захватывать токсические продукты брожения и гниения в кишечнике.
Содержание пектина в 100 г продукта:
свекла, яблоки, смородина черная (1-1,3 г),
в печеных яблоках содержится намного больше пектинов, чем в свежих;
сливы - 0,9 г;
абрикосы, персики, клубника, клюква, крыжовник - 0,7 г;
капуста белокочанная, морковь, груши, апельсины, виноград, малина - 0,6 г;
картофель, арбуз, лимоны - 0,5 г;
баклажаны, лук репчатый, огурцы, дыни, вишни, черешня, мандарины - 0,4 г;
томаты, тыква - 0,3 г.

Полная таблица приведена в ссылке на #32.

Re: Диета Ласкина
 

там хороший или плохой холестерин, или это решают другие факторы, и какие?

Re: Диета Ласкина
 

У меня всегда был высокий холестерин. Летом развела перепелов. Пью по 5-6 яиц каждый день, вернее вечер, т.к перепела несутся с 18 до 22.00, примерно. Но дело не в том. Дело в том, что холестерин упал. Первый раз за много лет!
Яйца стараюсь выпить сразу, после снесения, проверяю каждые полчаса-живая прана!
Как я благодарна этим птичкам.

Re: Диета Ласкина
 

Milo, спасибо за интересную информацию про перепелинные яйца.
Очень меня это заинтересовало. В нашей семье у всех высокий холестирол...
Вот только живем мы в городе... Буду думать...

Re: Диета Ласкина
 

В ЧЕМ ЖЕ ПОЛЬЗА ПЕРЕПЕЛИНЫХ ЯИЦ?

Состав:
Витамины: А, В1, В2, РР. Их содержание в 2 раза больше, чем в куриных яйцах.
Минеральные вещества: кальций, железо, фосфор, калий. В 5 раз больше, чем в куриных яйцах.
Аминокислоты: тирозин, треонин, глицин и лизин.

Благодаря наличию в перепелиных яйцах тирозина, формируется пигмент, который обуславливает здоровый цвет кожи. Поэтому яйца перепелов применяются в косметической промышленности.

Полезные свойства перепелиных яиц:

• очищают печень и почки
• нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта
• смягчают токсикоз
• нормализуют давление
• укрепляют кости, зубы, ногти, волосы
• укрепляют и восстанавливают иммунитет при воздействии неблагоприятных экологических факторов
• выводят из организма радионуклеиды.

Полезны перепелиные яйца при сахарном диабете и бронхиальной астме.

Самая ценная скорлупа – перепелиная. Исследования медиков показали, что скорлупа перепелиных яиц, состоящая на 90% из карбоната кальция (углекислый кальций), легко усваивается организмом. Она содержит все необходимые для организма микроэлементы: медь, фтор, железо, марганец, молибден, фосфор, серу, цинк, кремний и другие — всего 27 элементов!

Особенно важно значительное содержание в ней кремния и молибдена — этими элементами крайне бедна наша повседневная пища, но они совершенно необходимы для нормального протекания биохимических реакций в организме.

Бельгийцы толченую скорлупу заливают небольшим количеством лимонного сока, лимонной или яблочной кислоты, выдерживают, затем непосредственно перед потреблением эту приправу смешивают с раздавленным чесноком и добавляют в пищу.

Источник: http://www.perepelka.com/, http://eko-jizn.ru/?p=1167

Re: Диета Ласкина
 

Источник: http://fitfan.ru/phyzio/anatomiya/48...yjj-puzyr.html


Чистится естественным образом печень, и отсюда все дальнейшие выводы...

Re: Диета Ласкина
 

Источник: http://fitfan.ru/phyzio/anatomiya/48...yjj-puzyr.html

Re: Диета Ласкина
 

Каким именно станет холестерин, содержащийся в яйце?

Смотря с какими продуктами вы его съели.
Например, из крутого яйца со сливочным маслом он преимущественно превратится в организме в «плохой» холестерин.
Из глазуньи, приготовленной на таком же масле или с колбасой, беконом и салом, — тоже.
А вот яичница на растительном масле или любые яйца сами по себе концентрацию вредного холестерина в крови точно не повысят.

Кроме того,высокое содержание холестерина в яйцах уравновешено существенным содержанием лецитина. Грубо говоря, он нейтрализует отрицательное действие холестерина.