Re: Жмых - рецепты из него.
 

Вы думаете или хотите сказать ,что жмых опасен для здоровья ?

Re: Жмых - рецепты из него.
 

Говорю не я а Норман Уокер в книжке
Лечение сырыми соками.

Re: Жмых - рецепты из него.
 

Из морковного жмыха.

1.Морковная коврижка: жмых потушила, добавив воды, на подсолнечном масле. Посолила чуть, две ложки кукурузной муки в качестве связующего, 200 г сметаны и чернослив.
Потом всё это в форму, посыпанную сухарями. Выпекала 40 минут при 200 С

Вкусно было уже в сыром виде, можно и не печь. :D

Мне понравилось - чернослив дал кисленький вкус.
Кто любит сладкое - нужно добавлять сахар.
Консистенция получилась типа пудинга.


2.Творожная коврижка: всё то же самое + пачка обезжиренного творога + 2 ложки сахара.

В холодном виде вкуснее :good:

Re: Жмых - рецепты из него.
 

3.Морковные котлеты с грибами (мои любимые :D ): 300 г шампиньонов, одну луковицу порубить и обжарить, несколько долек чеснока и пучок зелени мелко порубить, 2 ложки кукурузной муки залить половиной стакана кипятка. Все перемешать с морковным жмыхом, посолить, добавить 1 яйцо. Сформовать котлетки и обжарить на масле.

4.Биточки: морковно-свекольный жмых потушить с добавлением воды и масла, добавить 2 ложки кукурузной муки, мелко рубленный чеснок, зелень, соль, приправы (хмели-сунели, например), немного вареного риса, 1 яйцо. Все хорошо перемешать, сформовать круглые шарики, обвалять в панировочных сухарях и обжарить.
Получилось очень вкусно и совершенно непонятно из чего сделано - свекла убрала вкус моркови и не дала своего. :good:

5.Овощные котлеты: все то же самое, что и в п.4, только вместо риса - 2 картофелины, натертые на крупной терке.

Re: Жмых - рецепты из него.
 

Вспоминается "фальшивый заяц", которым Коля потчевал Зосю Синицкую.:D

Re: Жмых - рецепты из него.
 

Ну, "фальшивый" с немецкого означает "искусственный", а тут ничего ненатурального - чистейший жмых :idea:

Котлеты, которые с грибами, успешно испытаны на двух, избалованных блюдоманией, девицах.:good:

А биточки на мясоедном мужчине в цвете лет, который попробовал из вежливости и с изумлением съел всё, что было. Еще и другу об этом рассказал:"Ты не поверишь!..".:D

Re: Жмых - рецепты из него.
 

"Блюдо немецкой (прусской) кухни, приготовленное из свиного фарша"

Коля Зосю кормил вегетарианской пищей, так что тот заяц точно был фальшивым.:-)
Наверное решил, что они таки с мясом.:barbecue: :smile2:

Re: Жмых - рецепты из него.
 

Продолжение кулинарных опусов из отходов ЗОЖ-ного питания.:lol:

Десерт "Жмых в шоколаде" :D

Вначале ничто не предвещало - полутра безуспешно пыталась взбить белки в крепкую пену для меренгов. Перепробовала все имеющиеся блендеры и венчик, не получилось -белки с сахаром лишь слегка взбились. Задумалась, куда девать эту сладкую массу и увидела еще не помытую соковыжималку...:D

Дальше пошла импровизация: морковно-свекольный :-) жмых потушила до однородности, охладила, добавила туда "взбитые" белки, чернослив, корицу и какао.
Выпекала в форме 45 минут.
Получилась такая шоколадная коврижка не поймешь из чего :D .

На мой извращенный вкус - вполне себе нормально.:shuffle: :blush:

Re: Жмых - рецепты из него.
 

Я из жмыха, в основном тыквенного, тыквенно-яблочного, тыквенно-моковного варю вкуснейшие супы пюре.
Они получаются не такие сладковатые, как из цельных продуктов.
Добавляю в них зеленый горошек, кукурузу, фасоль стручковую, болгарский перец, морковь, грибы, капусту, зелень, делаю луковую зажарку, из специй - черный перец, паприку, куркуму - комбинирую в различных вариациях, по вкусу.
При подаче на стол можно добавить сметану, жаренные сухарики, посыпать зеленью.

Re: Жмых - рецепты из него.
 

Бегущая по волнам, спасибо за идею! :prv03:
А то я все жарю да пеку. :-) Варить не догадалась.

В общем, простейший вариант: овощной суп-пюре за 20 минут.

Жмых опустила в кипящую воду, в это время обжарила луковицу на сливочном масле с ложкой кукурузной муки (прочитала, что нужен загуститель, чтобы не оседало и не расслаивалось).
Жмых поварился минут 10, добавила приправы, морскую соль, лавровый лист. Затем лук. Дала немного настояться под крышкой, лаврушку убрала. Погружным блендером всё превратила в однородную пюреобразную массу.
В тарелку - рубленную зелень.

Вариант :idea:
Горячее, жидкое и некалорийное. Для зимы подходит. :good:

А сколько импровизаций еще можно придумать...:rolleyes: