Всё тут может быть, только целью задаться. Попробую испанскую.

Да неважно, главное, чтобы без соли.

Заменить сметану
можно нежирным творогом, смешанным в миксере с молоком до консистенции сметаны.

Заменить творожный сырок
можно тем же, добавив изюм и ваниль.

Я делаю нам йогурты сама. Покупаю нежирный в больших упаковках, добавляю туда по желанию любые фрукты-ягоды, мед, орехи и смешиваю в миксере. Если в гости ожидаются знакомые с маленькими детьми, то замораживаю такие йогурты в формочках, воткнув туда деревянные палочки, получается мороженное.

Супы-пюре.Очень вкусно и готовить легко, нужна только машинка для пюрирования. Или можно пюрировать вкухонном комбайне, но суп тогда надо сначала немного охладить, а потом опять выложить в кастрюлю и подогреть. Приготовить можно из любых овощей. Наинать вчегда с обжаривания лука, потом добавлять мелкопорезанные овощи, слегка обжарить залить горячей водой, довести до кипения, варить на маленьком огне под крышкой 5-10-15 минут(пока не станут мягкими), затем солить,добавлять приправы, если приправы сухие, то, варить еще 1-2 минуты, затем пюрировать, затем добавлять йогурт, сливки, сметану или натертый сыр, подогревать(но не кипятить) и сервировать. Сочетаемость овощей почти 100%, лучшие получившиеся у меня варианты: морковь,лук-порей, сельдерей, репа, пастернак - приправы: тмин, петрушка, добавлять сметану; брокколи, лук-порей, морковь, рис -приправы: черный перец, мускатный орех, добавлять творог, сметану или сливки; цветная капуста,чеснок, морковь,приправы: петрушка, мускатный орех,черный перец, добавлять молоко, сметану или сливки; баклажаны (предварительно продержать целыми в духовке на 160 градусов 40 минут), пастернак, морковь, помидоры или томат-паста, приправы: тмин, кориандр, чеснок, перец, добавлять сливки;Тыква, помидоры, чеснок, приправы- черный и красный перец, белое вино, добавлять сливки.

Рецепт приготовления сыра в домашних условиях

Компоненты: 1 л молока, 1 кг творога (прессованного, желательно обезжиренного), 1 ч.ложка соды, 1 ч.ложка соли, пряности (тмин, кориандр, калинджи, асафетида или др. – по вкусу).
Смешать молоко и творог, довести до кипения и варить, помешивая, 5 мин. на медленном огне. Слить сыворотку. Добавить соду, соль, пряности и варить, помешивая, еще 5 мин. Выложить в форму и оставить застывать на ночь.

Добавлю от себя - если положить в сыр куркуму (1 ч.л.), то цвет у сыра будет желтым. С добавками можно много экспериментировать. Можно и грибов положить, и чеснока, и... что душе угодно.

В микроволновке получается замечательный панир.

0.5 кг прессованного нулевого творога нагревать в микроволновке 7 минут в стеклянное посуде под крышкой, чтобы не стреляло (после первых 4 минут перемешать и продолжить нагревание).

Освободить от сыворотки, насыпать немного соды. Масса как зашипит и вспучится. Старательно перемешивать ложкой. Всё начинает оседать. Продолжить нагревание еще несколько минут. Затем добавить совсем немножко соли и мять ложкой до тех пор, пока не получится идеально практически однородная масса.

Разложить ее на прозрачной бумаге, посыпать красным перцем и сушеным чесноком, который тонкими пластинками, завернуть в рулет, отправить в холодильник.

Вариантов «наполнителей»- море! Тмин, толчёные орехи, мелко порезанные оливки, те же грибы, жареный лук...
И ещё. Если в сыр положить меньше соли, а в качестве наполнителя добавить сухофрукты (изюм, курагу), то я за вас не ручаюсь...
Полёт фантазии бесконечен. Можно экспериментировать и с жирностью творога.
На здоровье!

Хочу внести комментрий к сыру!
Моя матушка готовит его по такому же рецепту НО, все это варится на водяной бане ))))

Есть такое дело!
Как вариант...

Jseven, что еще ваша матушка хорошего готовит? Внесите свою лепту в благородное дело!

Ой нет )))) я пожалй воздержусь, не буду вмешиваться в беседы гуру )))
буду молча внимать и записывать ))