Re: Самая полезная крупа!
 

Я например просто заливаю гречку кипятком и настаиваю в течение нескольких часов. Нормально разбухает. Практически минимум теплообработки. Вот и всё. Можно есть, очень вкусно. Обычно добавляю различные овощи и травки. Овсяные хлопья готовятся быстрее. Другие крупы не пробовал.

Re: Самая полезная крупа!
 

Лично я все готовлю на пару в пароварке. Больше всего нравиться рис и гречка. Очень удобно и вкусно.
У меня вопрос к просматривающим тему. С крупами разобрались, а вот как насчет фасоли и гороха? Едим? Если да то КАК?

Re: Самая полезная крупа!
 

По Валентину Николаеву и Шаталовой вареные бобовые - допустимая еда.

Народ чечевицу и нут замачивает и ест сырыми. Читать примерно отсюда

Re: Самая полезная крупа!
 

Состав и свойства круп хорошо расписаны здесь.

Обратите внимание на манную кашу. Защищает от заболеваний весь желудочно-кишечный тракт сверху донизу! В умеренных количествах полезна в любом возрасте!

Порция манной каши из 30 грамм сухой крупы имеет калорийность около 100 ккал (~ 420 кДж). Если добавить немного масла (50 ккал) и немного сахара (20 ккал), то суммарная калорийность получится около 170 ккал (~ 710кДж).

Re: Самая полезная крупа!
 

Кашу лучше всего варить на воде. В этом случае достигается максимальное усвоение лизина – наиболее дефицитной в рационе аминокислоты.

Re: Самая полезная крупа!
 

Я делаю кисель. Надо попробовать и такую "мамалыгу".

А в крупах наверное самое "вредное" - это фитиновая кислота. Поэтому надо ферментировать. Я за основу выбрал рожь.

Re: Самая полезная крупа!
 

Мне идеи макробиотики кажутся очень здравыми. Как и аюрведы. Это к вопросу о крупах. Уже лет 15 "сижу на цельных пустых (без соли, масла, специй) гречке, рисе, пшене" от 3 до 7 дней для очищения, еще до того, как начала голодать. Минусов не нашла. Еще и омолаживает (внешне - кода, лицо, шея, руки - точно). Не вижу смысла изучать количество "белков-углеводов" в зернах. Крупы, кроме всего прочего, -
еще и адсорбент, что немаловажно.
Все есть яд, все есть лекарство. Важно чувство меры. А крупы - полноценная растительеая пища, присутствующая в рационе человека на протяжении всей истории. И, как и с любой едой, важно, как она приготовлена и с чем сочетается.

Re: Самая полезная крупа!
 

И еще, может это не относится к этой теме, но. Я голодаю уже много лет. И из голоданий до 7 дней и на выходе из голоданий от 10 до 25 дней выхожу на крупах. В случае длительных голоданий - добавляю их с 5-7 дня. Я имею в виду опять же цельные гречку, рис. (геркулес - не крупа, если что). Я говорю только о зернах и только сваренных на воде, без соли, а на выходе из голоданий длительных еще и употребляемых без масел. В елинственный выход из 21 дня голода, когда я решила проэксперементировать и вышла без крупы, мое лицо сморщилось, как печеное яблоко, я 8 месяцев расхлебывала последствия. Это во-первых. А во-вторых, на этом форуме многие пишут, что набирают вес после выхода. Так вот на цельной пустой крупе это невозможно. У меня вот сейчас, на 17 дне выхода стоит вопрос, как не продолжать терять эти граммы (у меня нет задачи худеть).

Re: Самая полезная крупа!
 

Здравствуйте! А не пробовали включать в свой рацион полбу?

Re: Самая полезная крупа!
 

Насколько я знаю черный рис очень полезная крупа. И японцы едят не белый , а бурый