Re: Алё!
 

Алена, Думаете будет лучше? У меня обычно слабость начинается на 5-7 день и до конца голода не проходит, правда я максимум пробовала 16 дней.
Happie, На этой неделе сдала 5 экзаменов в голоде, но тоже очень сильно тормозила. Чем дальше тем больше.

Re: Алё!
 

Вот если б я такое написала, меня б камнями закидали и все потерли бы или заставили отредактировать... А вот кому-то тут такая дикая грубость с рук сходит... Видимо, потому что я не рыдаю от горя как некоторые тут, не хлопаю дверью, не выставляю ультиматумов...

Причем, не просто грубость - а какая-то ну жуткая незрелость, убожество взглядов, дикое невежество в вопросах питания! Но зато какой опломб стиха... :D :hz:

Когда я вчера друзьям прочитала кое-что из ее высказываний - ржач стоял до утра... (Наконец-то мне починили нетбук, таки я снова таскаю его с собой)

Ладно, вернемся к нашим баранам...
Вот завтра как раз буду разбираться с бактериями - вернусь и отчитаюсь.

Снимаю перед Вами шляпу. Наверное, Вы хорошо занимались. Я отличаюсь слишком большой нежностью к самой себе - и никогда не насилую себя. Устала - фсьо. Отдыхаю. Получается, что я отдыхаю больше чем работаю. :D

Re: Алё!
 

А в каком году это было? Я пока там жил, кушал его регулярно и помногу, но было это очень давно, и я считал, что это "кисело мляко" делают из обычного коровьего. Вот так сюрприз!

Re: Алё!
 

О нет, то кисело мляко, что Вы ели, было скорее всего коровье. Простого свежего молока там вообще ж не продают, все молоко сперва сквашивается специальными бактериями, так ведь?

Буйвольское я покупала в деревне прямо на частной ферме. Мне на эту ферму друзья указали. Вспомнить бы как буйвол по-болгарски, я щас уже не вспомню.

(Последний раз я там была 2 года назад - не так уж и давно)

Теперь, снова о сыром ТВОРОГЕ. Только что проконсультировалась еще раз на тему рецептов сырого творога, и еще раз было подтверждено, что количество органического кальция в таком продукте в разЫ больше той же белокачанной капусты и пр. продуктов, которые упомянула грубиянка Коффка.

Значит, об аптечных бактериях я выяснила то, что с ними не надо связываться, по причине того, что при сквашивании в домашних условиях, используя любые даже самые правильные бактерии, все равно не избежать попадания в молоко молочно-кислых (вредоносных для нашей флоры) бактерий из воздуха.

Поэтому самым оптимальным остается метод нагревания молока на медленном огне до 40 С и вливания туда лимонного сока (при постоянном помешивании) или ФЕРМЕНТА "ПЕПСИН". Вот пепсин как раз покупают в аптеке.

Пепсин - это тот самый фермент, который вырабатывается внутри у ребеночка на поступающее молоко. Его действие створаживает - то есть разделяет на белые хлопья, богатые кальцием и белком, и полупрозрачную жидкость - сыворотку.

Так что, куплю пепсин и буду в воскресенье экспериментировать со створаживанием натурального молока без прибегания к процессу сквашивания.

Re: Алё!
 

Может "бивол", соотвественно ж.р - биволица, ну и молоко - биволско млеко. Не подумайте, что у меня такая хорошая память, просто я люблю Болгарию и всё, что с ней связано (ностальгия), а потому имею словарь на компе.

Re: Алё!
 

Вот я почему-то тоже первым делом на это подумала)))
Здорово дама вас задвинула, завидую вашим стальным нервам)

Re: Алё!
 

Когда я там жил, то из молочных продуктов в столице продавалось только кисело мляко и брынза. Меня это очень удивляло. Но их вкус с лихвой окупал отсутствие широкого ассортимента.

Re: Алё!
 

Та неее.... Меня голыми руками не возьмешь. Особенно, когда логики - ноль очевидный. Жалею, что лаптопчик невовремя загнулся, а на другой день уже запал погас... :D

Зато только что в другой ветке на другой грубиянке отыгралась :-) :creator:

Re: Алё!
 

Happie, а в какой пропорции нужно брать молоко и лимонный сок или пепсин?.. :-)

Re: Алё!
 

Пепсин пока еще не покупала, и на рынок сегодня не ездила, так что натуральное молоко можно будет купить в конце следующей недели.

А лимон у меня расходуется примерно 2-3 ст ложки на 2 литра молока. Выжми пол-лимона прямо перед заливанием и закапывай в нагретое молоко медленно и помешивая.

Как только створаживание более-менее произошло, прекращай капать, снимай с огня не доводя до ощущения рукой, что горячо терпеть, и продолжай помешивать до полного створаживания.

Знакомые делают на козьем молоке и лимоне, и заверяют, что творог получается вообще очень нежный и приятный на вкус. Надо попробовать.

:prv03: