Re: Хлеб - ваше отношение к нему
 

Возможно - это вариант, так как почти трава)))
Я предпочитаю листовую зелень. Капусту люблю. Там углеводов почти ноль и минералы с витаминами имеются. Нормализует pH организма.

С голоду пшеничка не даст умереть, но здоровья не прибавит. Если с неё даже лоси мрут.

Re: Хлеб - ваше отношение к нему
 

В некоторых статьях ещё пишут про молоко, то что при пастеризации оно вредным становится, и про антибиотики с гормонами.

Re: Хлеб - ваше отношение к нему
 

Может ли недостаток какого нибудь элемента стать причиной не полезности глютеновых?

Re: Хлеб - ваше отношение к нему
 

Молоко - это белково жировой продукт с небольшим количеством лактозы. Интересно что из этого может стать вредным при кратковременном воздействии относительно высокой температуры?
Полагаю, что более корректно говорить и некотором снижении пользы по сравнению с идеальным сырым молоком... Однако ж где его взять, если многие опасаются пить сырое молочко даже от соседской коровы. Тут нужно взвесить за и против потенциальной угрозы. А антибиотики с гормонами... Я выбираю соседское молоко точно зная что там нет ни того, ни другого.
А вообще... в яблоках пестициды и другие химикаты. Так что же теперь... зубы на полку положить?)))

Проще попробовать не есть сии продукты, хуже от этого точно не будет. Чем самому разбираться в проблеме, рискуя собственным здоровьем. Это только на первый взгляд кажется, что без хлеба будет скучно. Нисколько не скучно - все просто замечательно. Буквально за неделю можно привыкнуть. Даже чувство сытости, вопреки логике, наступает гораздо раньше.

Re: Хлеб - ваше отношение к нему
 

Если вы будете употреблять семечки с хлебом или картошкой, то, уверяю вас, тоже будете страдать от газообразования.

Дело тут не в том, что микрофлора не переносит крахмалы, а в том, что для переваривания углеводов требуется один состав пищеварительных соков, а для переваривания белковых продуктов - другой. При одновременном потреблении этих двух разных продуктов получается обычная химреакция с выделением газов. Молоко относится к белковым продуктам, к тому же имеет сложный состав (белки, жиры, немного углеводов...).
Вы имеете в виду зеленые ростки длиной 5-10 см или зерно с проростками 2-3 мм?

Re: Хлеб - ваше отношение к нему
 

Любая пища имеет сложный состав и газует она совсем не от этого....
Участвует в процессе газообразования, та микрофлора, которая как раз и переносит и даже любит простые сахара и крахмал... просто потому, что на такой пище она процветает угнетая остальную.
Когда в вашей кастрюльке начнет газовать... только потому что там разные по составу продукты, тогда, можно будет признать вашу правоту.

Я пару раз на кето делал углеводную загрузку обильно крахмалистой пищей, вместе с молочкой... газов не наблюдал.

Полагаю, что 2-3 миллиметра ростка не достанут для пересинтеза вредные вещества в хорошие. А длинные - это уже низкоуглеводный и полезный продукт.

Re: Хлеб - ваше отношение к нему
 

Это так, но не совсем. В предыдущем посте я тоже ошибся, отводя важную роль химической реакции. Да, на самом деле реакция играет второстепенную роль, а основной процесс выглядит иначе.

Для переваривания углеводов требуется много ферментов поджелудочной железы и щелочная среда, кислый желудочный сок выделяется в сравнительно небольших количествах - для обеззараживания. Белковая пища вызывает выделение большого количества кислоты для расщепления белков на составляющие аминокислоты. Что же происходит при одновременном потреблении углеводистой и белковой пищи?

Организм определяет, что поступила белковая пища, и выделяется желудочный сок. После переваривания в желудке пища проталкивается дальше, в 12п кишку, куда поступает щелочной секрет поджелудочной. Все хорошо, но ферменты, расщепляющие углеводы, работают только при щелочной РН, и изменение кислой РН на щелочную нагружают поджелудочную по самое немогу. Что дальше? Сложные углеводы частично не переварены, кишечник всосать их не может, они проталкиваются дальше, и за них принимаются микробы, перерабатывая их с образованием газов. Ну и химреакция секретов желудка и поджелудочной делает свое дело.

Какие выводы для человека с газообразованием?
1. Больная поджелудочная. Анализы могут еще ничего не показывать, но она уже плохо работает.
2. Постоянно высокая кислотность желудочного сока.
3. Большое количество белка и углеводов в пище.
4. Недостаточно хорошее пережевывание пищи.
5. Переедание.

Все эти пункты могут быть вместе в разных сочетаниях.

Убедительно?

Re: Хлеб - ваше отношение к нему
 

DaniX, любая пища проходя через желудок проходит через кислую среду, даже чистая вода. Крахмалистая пища на некоторое время блокирует выделение кислоты, позволяя амилазе слюны частично переварить крахмал уже в желудке. В 12ПК процесс продолжается после нейтрализации кислоты желудка содой и щелочью.
Даже если вы заблокируете переваривание крахмала в желудке кислыми продуктами. Они все равно прекрасно переварятся в 12ПК... так как данный процесс дублирован. Газует только патогенная флора, ведь ни сахар ни продукты переваривания крахмала не могут покинуть кишечник мгновенно, как по времени,так и на его протяжении. Потому прекрасно питают грибково-дрожжевую флору.
Я же вам только, что написал. Углеводная загрузка на кето диете ни как не повлияла на газы, даже с добавлением молока и кисломолочки. А это значит, что та патогенная флора, которая газовала ранее уже не в фаворе.
А вот если я начну опять питаться так как ранее, через некоторое время, она опять воспрянет духом отравляя организм микотоксинами и газами.
Но я полагаю, что не дождется)))

Если Вам интересен процесс можете сами проверить. А сочинений на тему... их в сети более, чем достаточно.

Было время я и ферменты пил... они процесс не меняли.

Re: Хлеб - ваше отношение к нему
 

Да, 2-3 мм. Длинные помню, не понравилось.

Re: Хлеб - ваше отношение к нему
 

Речь не об этом. Речь о высокой концентрации кислоты в секрете желудка при переваривании белковых продуктов.
Речь о выделении кислоты самим желудком, а не о кислых продуктах.
Он не дублирован, это разные этапы одного процесса.
Где тут связь между частями в предложении?
Это значит что углеводы и белки частично эмульгированы жирами и недоступны как для микрофлоры, так и для организма. Высокое потребление жиров не есть гут.
Чем вы питались и сколько чего поедали? Возможно, стоит проанализировать и устранить прошлые ошибки.