Интерес к L. reuteri начал увеличиваться, когда учёные обнаружили, что он колонизирует кишечник здоровых животных и людей. Рейтер впервые выделил L. reuteri из кишечника человека в 1960-х годах. Те же эксперименты - попытки изолировать L. reuteri из кишечника здоровых животных, продемонстрировали, что L. reuteri, по-видимому, присутствует во всем животном мире. Например, обнаружено, что L. reuteri присутствует естественным образом в кишечнике здоровых овец, цыплят, свиней и грызунов.
Лактобактерии Реутери

Рис.1. Лактобактерии реутери под микроскопом

Кроме того, исследование, в котором исследуются 18 основных видов флоры кишечника, у множества животных, L. reuteri, была единственной бактерией, которая составляла «главный компонент» среди представителей лактобактерий, присутствующих в кишечнике каждого из протестированных животных. Распространённость L. reuteri побудила учёных сделать вывод о её ключевой важности в поддержании здоровья организма, что полностью подтвердилось исследованиями. Взаимосвязь между хозяином и его микробами является сложной, и для некоторых бактерий эта взаимосвязь хозяин-микроб развивалась на протяжении многих лет совместной эволюции. Это, по-видимому, является особенно верным для бактерий Lactobacillus reuteri, который выработал с организмом человека и животных самый совершенный уровень симбиоза – мутуализм.

Раньше грудные младенцы получали лактобактерий реутери с молоком матери, но в настоящее время она не обнаруживается в молоке матерей из городов и загрязнённых областей. Это так же самый безопасный вид лактобактерий, они рекомендованы грудничкам, беременным и кормящим женщинам. Реутери может жить даже в желудке несмотря на низкий рН, способна подавлять развитие хеликобактера. Клинические исследования показали, что лактобактерии реутери эффективны по целому ряду направлений.

Свойства живых лактобактерий реутери, которые содержаться в продуктах "Квадро-Биотех":

Лактобактерии реутери показаны при воспалительных заболеваниях кишечника, энтероколите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Уменьшает колики у детей.
Лактобактерии реутери вырабатывают природный антибиотик – реутерин и реутероциклин, которые подавляют развитие вредных и патогенных бактерий в кишечнике и желудке и не влияет на развитие здоровой микрофлоры.
Противодиарейный эффект.
Обладает выраженным противовоспалительным эффектом.
Лактобактерии реутери заселяют кишечник и вырабатывают витамин В12, фолиевую кислоту (витамин В9), тиамин (витамин В1), восполняет недостаток этих витаминов и оказывает антиоксидантное действие. Повышает содержание в крови витамина D, улучшает его усвоение.
Улучшает способность кишечника переваривать и всасывать питательные вещества.
Уменьшает содержание вредного холестерина в крови при регулярном приёме.
Оказывает омолаживающий эффект на весь организм, усиливает рост волос, придаёт волосам блеск, улучшает состояние кожи и волосяных луковиц.
Благотворно влияет на мужское здоровье (повышает уровень тестостерона у мужчин, но не у женщин).
В клиническом испытании показано, что лактобактерии реутери у женщин укрепляют кости и тормозит развитие остеопороза на 50%.
Показано что лактобактерии реутери предотвращают набор лишнего веса при высококалорийном питании, которое в бы неизбежно привело к ожирению.
Открыты противораковые свойства лактобактерий реутери при раке кишечника – они препятствует образованию раковых клеток в кишечнике, препятствуют метастазированию, и поэтому подходят для профилактики и предупреждения раковых заболеваний ЖКТ.
Уменьшает у детей и взрослых подверженность простудным и кишечным заболеваниям при регулярном приёме.
Лактобактерии реутери у детей способствуют формированию здоровой нервной системы, когнитивных способностей и социального взаимодействия, препятствуют развитию аутизма.

Приготовление кисломолочного продукта из сухой закваски Lactobacillus reuteri аналогично приготовлению Стрептокваши и описано здесь.https://www.kvadro-bioteh.ru/index.p...ptokvasha.html За одним исключением. При сквашивании Lactobacillus reuteri выделяется углекислый газ. Поэтому при сквашивании нужно сделать стерильный газоотвод. Для этого иглу, которой производился посев, оставляют в пробке. А в канюлю иглы вставляют ватку, смоченную спиртом.

скорость сквашивания зависит от кислотности молока. Для свежего молока рН находится в пределах 6,4-6,7, т. е. молоко имеет слабокислую реакцию. По мере хранения из-за роста бактерий, которые попали в молоко во время дойки и транспортировки кислотность молока увеличивается. После пастеризации количество бактерий резко уменьшается. Но всё равно часть бактерий выживает. И постепенно растёт выделяя молочную кислоту даже в холодильнике. Поэтому через какое-то время молоко всё равно сквасится, даже если будет храниться в холодильнике. Если же в молоко, которое долго хранилось добавить закваски и поставить в теплое место, то процесс сквашивания произойдет очень быстро. Так как к уже кислому молоку добавится молочная кислота, которую начали вырабатывать бактерии из закваски. Все представляют, как быстро сквашивается молоко, если к нему добавить чуть чуть уксусной кислоты. Практически мгновенно. Тот же самый процесс происходит с молоком под воздействием молочной кислоты, вырабатываемой бактериями. При определенной концентрации молочной кислоты молоко сквашивается. Если же молоко свежее, только что из под коровы, да ещё простерилизованное, то при внесении того же количества закваски на тот же объем и при той же температуре процесс заквашивания продлится гораздо дольше. В-третьих, чем больше закваски, тем быстрее произойдет сквашивание. Так как бактерии делятся с определенной скоростью. И чем больше бактерий будет внесено в молоко, тем больше в геометрической прогрессии их будет через определенное время. Если, к примеру, бактерия делится раз в 20 минут, то при внесении 1 бактерии в молоко, через 20 минут их будет две, через час 8, через два часа 64 штуки и так далее. А если внести 10 бактерий, то через 20 минут их будет 20, через час 80, через два часа 640 штук. Как говорится, почувствуй разницу. В-четвертых, разные бактерии имеют, если можно так выразиться, разную силу. Некоторые бактерии сами вытесняют постороннюю микрофлору, например Болгарская палочка. А другие, как например стрептококки, наоборот, слабые. Их легко вытесняют другие бактерии. А так как в домашних условиях невозможно простерилизовать молоко полностью, (есть бактерии, которые выживают при 120 град.) то в нём всегда присутствуют другие бактерии. Но если посеять сразу много слабых бактерий, то они, как говорится, семеро одного не боятся, они в какой-то мере вытеснят другие бактерии. И, самое главное, они быстрее размножатся и лишат пиши остальных.
Поэтому главный принцип: Чем больше закваски и меньше молока - тем чище культура и быстрее произойдет сквашивание.
Из опыта для заквашивания стрептокваши нужно не менее 20 мл закваски на 200 мл молока. А для заквашивания Болгарской палочки достаточно 5 мл на 400 мл и даже на литр молока. Остальные бактерии располагаются в этом интервале.
Вопрос: Как нужно стерилизовать молоко для заквашивания?
Ответ: Для того, чтобы заквасить пробиотик нужно обязательно прокипятить молоко и дать остыть не снимая крышку. Это нужно для того, чтобы в молоко не попали бактерии, которые летают в создухе.
Вопрос: Как использовать лиофилизированную закваску?
Ответ: Так как во флаконе с лиофилизированной закваской находится всего 4 мл закваски до высушивания, то её мало для заквашивания большинства пробиотиков. Поэтому для заквашивания больших объёмов нужно сначала оживить закваску и заквасть ею небольшой объём молока. Для этого нужно сделать следующее:
- снять пластиковую крышку с флакона;
- протереть спиртом резиновую пробку флакона;
- набрать в одноразовый стерильный шприц 5 мл прокипячённого и остуженного до температуры не выше 37 град. молока;
- впрыснуть прямо через пробку молоко во флакон с закваской;
- поставить флакон в йогуртницу или в тёплое место при температуре 37 град.
Так как бактерии после лиофильной сушки находятся в анабиозе, то их "оживление" происходит довольно долго. Некоторые штаммы "оживают" несколько суток. Это нормальная ситуация.
После того, как молоко во флаконе заквасится и образуется сгусток (при плавном наклоне молоко не растекается), протереть пробку флакона спиртом и набрать в одноразовый стерильный шприц готовую закваску и перенести закваску в ёмкость с 50-100 мл молока. Когда молоко заквасится, получившуюся закваску можно использовать для заквашивания уже большего количества молока.

Так как во-первых, у разных холодильников разная температура в камере. У кого-то +4, а у кого-то +10. И даже в одном и том же холодильнике в разных местах разная температура. Общий принцип: чем ниже температура - тем дольше хранится пробиотик. Этот принцип универсален для всех продуктов, а не только для пробиотиков. Во-вторых, разные пробиотики имеют разный срок хранения. Это зависит от биологических свойств бактерий, которые в них содержатся. Поэтому провести исследования на всех типах пробиотиков и при всех температурах будет стоить очень дорого. И не имеет смысла. Так как чем дольше хранится пробиотик, тем меньше в нём живых бактерий. И в конце концов живых вообще не останется. Кроме того, в процессе хранения в пробиотиках накапливаются продукты метаболизма бактерий. Чаще всего это молочная кислота. Соответственно, продукт становится всё более и более кислым. И его просто неприятно употреблять. То есть весь смысл длительного хранения теряется. Пробиотики нужно употреблять свежими. Только тогда будет наилучший эффект.
Из опыта разные бактерии остаются живыми в среднестатистическом холодильнике от двух недель до месяца.
Вопрос: Можно ли хранить пробиотики в морозильнике?
Ответ: Если вы планируете использовать их в качестве закваски, то можно. Опять же предвосхищая вопрос по срокам хранения, всё зависит от температуры в морозильнике. У одних в морозилке - 18 град, у других - 28 град. Соответственно, чем ниже температура, тем дольше будет храниться пробиотик. Но нужно учитывать, что после заморозки - разморозки у большинства пробиотиков отходит сыворотка. И происходит расслоение продукта на жидкую и творожистую часть. В качестве закваски такой продукт использовать можно. Употреблять в пищу чисто эстетически не очень приятно. Но можно.
Кроме того, при каждом цикле заморозки-разморозки гибнет в разный пробиотиках до 30% бактерий. Поэтому, если вы хотите хранить закваску в морозильнике, то лучше использовать отдельные ёмкости на одно заквашивание.
Из опыта разные пробиотики в среднестатистической морозилке хранятся от полугода до года.
Вопрос: Как долго можно хранить вскрытые флаконы с пробиотиками.
Ответ: Зависит от многих факторов. После вскрытия во флакон из воздуха попадут посторонние бактерии и споры грибков. Некоторые бактерии, например Болгарская палочка, вытесняют другие бактерии. Поэтому даже после вскрытия они могут храниться и не портиться. Другие более слабые. Соответственно, посторонняя микрофлора быстро разовьется в пробиотике и уничтожит полезные бактерии.
Ни в коем случае нельзя пить прямо из горлышка флакона. В этом случае вы гарантированно занесете постороннюю микрофлору. Нужно чистыми руками открыть флакон, быстро отлить в ёмкость нужное количество и тут же закрыть флакон. При этом не разговаривать, не чихать. А ещё лучше одеть маску.
И, естественно, чем вы быстрее употребите пробиотик, тем меньше вероятность загрязнения посторонней микрофлорой и больше полезных бактерий в нём сохранится. Значит и пользы больше.
Если вы заметили, что вкус пробиотика изменился, например, стал горьким, или увидели на поверхности плесень, то такой пробиотик употреблять в пищу нельзя!

Фантастическое многообразие бактерий, являющихся основным населением толстого кишечника, настоятельно требует поиска критериев, с помощью которых можно было бы выделять из этого многообразия какие-то чётко обозначенные группы, физиологию и биохимию которых можно было бы сопоставлять с текущим физиологическим и биохимическим статусом хозяина. Два таких фактора я выше обозначил: это отношение к кислороду и к ключевым ионами - магнию и кальцию. Есть ещё один очень важный физиолого-биохимическимй критерий, характеризующий поведение бактерий. Но с начала я объясню (на всякий случай) значения некоторых микробиологических терминов.

Термин "факультативный" в переводе на нормальный язык означает "могу так, а могу и по-другому", а термин "облигатный" - "могу только так". Термином "аэробные" обозначаются микроорганизмы, для роста которых необходим кислород, а "анаэробные" - это те, которым для размножения кислород не нужен. В толстой кишке обитают облигатные анаэробы (бифидобактерии, бактероиды, пропионовокислые бактерии и др.) и факультативные (аэротолерантные) анаэробы (лактобациллы и др.). В значительно меньшем количестве присутствуют факультативные аэробы и в ультамикропримесном количестве - облигатные аэробы. Последние могут оставаться жизнеспособными, используя микрокапельки кислорода, проникающие в толстую кишку с частичками химуса. К аэробам кишечника в основном относятся т.н. бактерии кишечной группы, принадлежащие к семейству Enterobacteriaceae, а также некоторые грамположительные бактерии.

Можно предположить наличие трёх различных статусов локализации микроорганизмов толстой кишки: биоплёнка на поверхности кишечной стенки, микроорганизмы, сорбированные на поверхности частиц химуса и микроорганизмы в жидкой фазе содержимого кишечника. В медицине же принято микрофлору кишечника дифференцировать только на два вида. Один из них - полостной микробиотоп или просветная микрофлора, которая обитает в просвете желудочно-кишечного тракта, не взаимодействует со слизистой оболочкой стенок кишечника. Субстратом для её жизнедеятельности является неперевариваемые в тонкой кишке части пищи, включая пищевые волокна, на которых она и фиксируется. Другим видом локализации микрофлоры принято считать пристеночный микробиотоп или мукозную флору, взаимодействующую со слизистой оболочкой желудочно-кишечного тракта, образуя микробно-тканевой комплекс - микроколонии бактерий и их метаболиты, эпителиальные клетки, муцин бокаловидных клеток, фибробласты, иммунные клетки Пейровых бляшек, фагоциты, лейкоциты, лимфоциты, нейроэндокринные клетки (смысл этих терминов при необходимости можно выяснить с помощью различных поисковых систем интернета).

Объединять под термином просветная микрофлора два совершенно различных мира микроорганизмов я считаю вопиющей неграмотностью, повально демонстрируемой современными исследователями кишечной микрофлоры, не говоря уже о полуграмотных популяризаторах. Существует антагонизм в физиолого-биохимическом статусе ионов магния и кальция. Магний участвует в более чем трёхстах реакциях человека, но в основном это участие выражается в том, что АТФ - источник энергии, в отсутствие которого биохимические процессы не реализуются, синтезируется только с участием магния . А что касается иона кальция, то по самым последним, пока ещё не очень хорошо изученным данным, он является невероятно сложно действующим первичным, вторичным и третичным последником во внутреклеточных и внеклеточных процессах передачи имформации между большим числом энзиматических систем и клеточных рецепторов.

В животных организмах функционирует регулируемый процесс программируемой клеточной гибели под названием "апоптоз", в результате которого клетка распадается на отдельные апоптотические тельца, ограниченные плазматической мембраной. Фрагменты погибшей клетки обычно очень быстро (в среднем за 90 минут) перевариваются макрофагами либо соседними клетками, минуя развитие воспалительной реакции. Одной из основных функций апоптоза является уничтожение дефектных (повреждённых, мутантных, инфицированных) клеток. Апоптоз наблюдается у всех эукариотов, начиная от одноклеточных простейших и вплоть до высших организмов. Исследования программируемой клеточной смерти ведутся с конца 1960-х годов. Когда у Вас весной на ветках цветущих олеандров вдруг появляются желтые листья - это и есть апоптоз. В программируемой смерти бактерий, так же как в программируемой смерти клеток животных участвуют функциональные аналоги эукариотических белков апоптоза
В научной литературе за последние 70 лет опубликовано бесчисленное количество статей по исследованию апоптоза. Установлен неоспоримый факт того, что ионы кальция стимулируют апоптоз, а вместе с ним в какой-то степени и саркопению (https://systemity.wordpress.com/2021/02/14/204/), а вот магний процесс апоптоза наоборот ингибирует. И ни в одной из статей, которые я просматривал, я не обнаружил простое объяснение этого магний-кальциевого антагонизма. Советую ознакомиться со статьёй В.К. Кухта, А.Д. Тагановича, Э.И. Олецкого "Некоторые особенности действия ионов кальция в клетках в качестве сигнальной молекулы", чтобы понять, что знакомиться с этой темой вредно с точки зрения неизбежного снижения умственных способностей. А выражаться просто и незатейливо учёные себе позволить не могут не только из-за качества мозгов, но из-за того, что простое описание сложных процессов крайне не приветствуется и презрительно обзывается "спекулятивными умозаключениями".

А очень простое описание сложнейшего противостояния магния и кальция в том, что для быстрого роста и деления клеткам необходим АТФ, а окись магний является тем компонентом биологически синтезируемого АТФ, при гидролизе которой и высвобождается та самая энергия. По этой причине при достаточном количестве магния потребности в апоптозе не возникает. Кальций является антагонистом магния. Он вытесняет его из самых разных биохимических процессов. Поэтому кальций стимулирует процесс апоптоза за счёт вытеснения магния. Организм переваривает клетки и наподобие того, как из булочек с изюмом можно "добывать" изюм, добывает из переваренных клетом не хватающий ему магний. В физиолого-биохимических процессах роста бактерий происходит нечто подобное. Быстрорастущие кишечные бактерии семейства Enterobacteriaceae в первую очередь нуждаются для нормальной жизнедеятельности в поступлении магния, в то время как анаэробные бактерии нуждаются в поступлении кальция.

На клеточной мембране быстрорастущих бактерий примерно статистически равномерно разбросаны ферментные комплексы, в которых осуществляется АТФ с участием магния, они растут равномерно по всей поверхности, имеют простую форму, просто делятся. А вот медленно растущие анаэробы нуждаются в кальции. У них совсем иные механизмы генерации роста. Их морфология изменяется в большинстве случаев от от маленьких кругленьких бактерий, называемых кокками, до длиннющих волокнообразных бактерий, которые адсорбированы на поступающих непереваренных растительных волокнах пищи, разлагают целлюлозу, поставляя образованные простые сахара, которые всасываются в кровь и частично идут на питание локализуемых в жидкости быстрорастущих бактерий. Образованные простые сахара растворяются в жидкости. Последние в "благодарность" за это поставляют анаэробам витамины, многие азотистые производные и т.п.