|
Re: Чудо елочка моя спасительница
Читайте
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4229.0
Продукты с большим содержанием фитиновой кислоты в тоже время содержат и много минералов. Цель в том что произвести гидролиз фитиновой кислоты, по крайней мере нескольких ветвей и тогда она не будет связывать минералы. И это зависит от наличия фермента фитазы в продукте. Больше всего во ржи и активнее всего в кислом состоянии. Поэтому ржаной хлеб на домашней закваски хороший источник минералов.
__________________
Также и признание существования более значимых чем еда вещей (в плане здоровья) не означает того что есть можно все, да еще и "одинаково хорошо" © "pupsik". Форум.
|