[Gezerim]

Селедку научился почти что ферментировать...а фактически - мариновать, чистишь, и заливаешь на два-три кг селедки, примерно по стакану яблочным уксусом и растительным маслом... не рафинированным, естесственно...соль совсем не ложу... больше двух недель не пролежала, а это время лежит спокойно в холодильнике и запах очень приятный... через пару дней, кстати, ни масло, ни уксус и не чувствуется... просто очень вкусная рыба... иногда в овощной супчик горсточку кидаю, вкус намного лучше...Яблочный уксус очень качественный надо, его надо выбирать...На хлеб, с немного сливочным маслом и с чаем... хлеб, кстати, только на хмелю, у нас начали продавать в магазине, очень вкусный, почти как в детстве... а храню в морозильнике...
Конечно, как всегда, вкус в прямую зависит от того, какую селедку купить... иногда очень вкусная попадается, иногда обычная...