Гвоздь, спасибо большое. То есть лосось с костями подойдёт? А шкурку снимать надо? Или просто почистить? Рыба красная мороженая маринованая в соке лайма мне очень хорошо шла на выходе раньше. Постараюсь достать в срочном порядке! А в ананасе её мариновать интересно получится? Вроде там ферменты которые белки расщепляют...
И ещё вопрос - если красную рыбу брать с костями, как же эти кости молоть? Там хребет бывает с 2 пальца толщиной, и твёрдый как сталь... Да и рёбра тоже не так себе...
может из костей с головой студень уварить? А тушку на фарш?