[irinaki]

Чудоелочка, спасибо за информацию! Судьба Вам выбрала трудный путь. Я поражаюсь Вашему мужеству.
Очень интересно про дрожжи, какие они были покупные классические или сделанные своими руками в виде закваски для хлеба? Я бы покупные не решилась использовать ни по какой причине.
У Вас в теме о витамине В12 Вы и не говорите о своих особых проблемах с ним. Вы держите под контролем ситуацию. Там даются примеры других людей. Я так поняла.
Для Вас единственное, что можно еще попробовать - использовать инсулиновое окно для приема печени, просто будет эффективнее, если ученые не лгут.
А вот по поводу капусты я думаю, что квашение, как способ ферментации не подошел. Да и писала я о роли В12, как активатора энзимов. Вот я экспериментирую с ферментатами сейчас. Завтра напишу о моем опыте ферментирования круп. Рецепт кваши, который дает sabbath мне кажется прекрасной заменой дрожжей, хотя вряд ли Вам стоит делать опыты над собой. Вам важнее стабильность.