Наткнулся вот на интересную информацию по кандиде:
http://www.medicum.nnov.ru/nmj/2002/1/16.php
Кандида - эукариот и имеет митохондрии, по типу дыхания является аэробом, а клеточная стенка у неё на 80-90% состоит из глюкозы. Тоесть вроде как глюкоза для неё и важна, но при этом она вполне себе может питаться и кетонами. Получается, что даже кетоз не даёт 100% гарантии от избавления, а лишь гасит симптомы за счет снижения её активности в ЖКТ на фоне малого количества углеводов.
Вот и девушка на одном из форумов пишет о том, что парень не избавился от кандиды кетозом:
http://lowcarbzone.ru/viewtopic.php?p=87693#p87693