Кто не читал или читал не внимательно ещё раз всё о пользе молочных жиров.
http://golodanie.su/forum/showpost.p...postcount=1328
Из всей молочки сомнение у меня вызывает только молочная кислота, когда получается сильно кислый творог или сыворотка. От молочной кислоты появляется подкожная аллергия-сыпь, поэтому важно не перекислить при самодельном приготовлении простокваши, из которой я и делаю творог, без термообработки.