У меня бабушка в псковской области выращивала замечательную картошку, и я все детство и молодость ей питался. И летом, когда меня на 3 мес закидывали к бабушке, и потом мы постоянно в Питер брали ее картошку. Так что вариант с ферментами отпадает. Они есть и на генетическом уровне и на уровне памяти текущей жизни. Но не всё оружие, что есть у тела, имеет смысл применять
И сейчас я экспериментировал на разной картошке - псковской, новгородской, домашней. Ничего не пошло. Причина капитальная, в самом крахмале картошки, на какой бы химозе она выращена не была, на свойства крахмала это не влияет.