riskon,
желтый чай один из самых дорогих. У нас продают от 500 р за унцию (28 гр)У него такое послевкусие медовое. Во рту очень приятно после него, очень-очень
Вот нашла адекватное описание, там написано почему он такой дорогой. и кстати там и про заваривание хорошо написано.
http://www.elite-tea.ru/tea/?page=25
А на счет сливания первой воды. Я как один раз услышала от специалиста "чай, вообще-то, никто специально не моет" все, всегда сливаю первую воду, просто всегда.