вот на этой ветке
http://golodanie.su/forum/showthread.php?t=6374&page=3 достаточно показателен опыт сыроедения 2-х людей из россии.один костромской другой не указан.хе.колбасит их неслабо,причем зимой.вот вам и влияние климата.Имхо,видимо температурная составляющая пищи имеет БОЛЬШЕЕ влияние на здоровье человека в холодном климате,чем сохраненные энзимы,витамины,фитонциды и т.д.