Федерация европейских микробиологических обществ (ФЕМО) впервые присудила премию за выдающийся вклад в микробиологию. Отрадно, что эту самую первую премию получила наша соотечественница Лена Ивановна Воробьева. Биофак МГУ, аспирантура в Институте микробиологии, защита докторской диссертации, 200 статей и четыре монографии, работа на кафедре микробиологии МГУ - классический путь ученого. И вот - всемирное признание. Но почему пропионовые бактерии? Оказывается, эти бактерии живут у нас на коже и в кишечнике, защищая от болезнетворных микробов и стимулируя деятельность полезной микрофлоры. Пропионовые бактерии - природные рекордсмены по синтезу витамина В12, кроме того, они синтезируют и выделяют пропионовую кислоту, которая замедляет рост грибов. В некоторых странах хлеб, масло и другие продукты упаковывают в материалы, пропитанные пропионовой кислотой, чтобы они не плесневели. Во многом нашими знаниями о пропионовых бактериях мы обязаны профессору Воробьевой. Она не только досконально изучила их свойства, но и получила ценные культуры этих бактерий. Под ее руководством на основе пропионовых бактерий созданы медицинские и ветеринарные препараты, налажено получение витамина В12, сделана удобная и эффективная сухая закваска для сыров. На кафедре микробиологии МГУ впервые обнаружили, что пропионовые бактерии в больших количествах образуют ферменты, которые обезвреживают активные формы кислорода (свободные радикалы), а также производят и другие вещества, способные предотвращать мутации и последствия стресса.
http://www.inauka.ru/catalogue/article32070.html