По теории (если мои вышеописанные предположения верны
), винегрет должен красить у всех, независимо от среды (я его тоже давно не ела, так что не знаю, но раньше красил) - потому что он уже с кислотой....
А вот чистая свекла без добавок должна бы красить только при сдвиге КЩР в кислую сторону...
Но это, опять же, теория...
Надо будет потом еще и с этим поэкспериментировать....
