[Jelly bear]

Зиновий Белкин пишет, что ночью вырабатывается гормон роста, обеспечивающий сгорание жиров.
В случае позднего ужина организм получает сигнал, что углеводов поступило много, и можно запасы жировые не трогать. Поэтому ночью гипофиз не будут вырабатывать много гормона роста. Цитирую автора:

«А вот это уже настоящая трагедия! И дело не только в том, что за ночь человек не похудеет немного, как и положено ему природой. Если ночью гормон роста вырабатывается мало, то страдает весь организм. Наверное, самое страшное, что при этом организм ускоренно стареет.
Гормон роста – это гормон юности. В юности гипофиз вырабатывает много гормона роста, поэтому подростки растут и часто наперекор всем обстоятельствам великолепно себя чувствуют. Но обычно после 35 лет выработка гормона роста постепенно уменьшается, и параллельно с этим происходит увядание организма. Поздний ужин, уменьшая секрецию гормона роста, ускоряет естественный процесс старения…

Поздний ужин опасен и тем, что при этом часто нарушается сон. Подобно снотворным и алкоголю, еда на ночь ухудшает качество сна.
Согласно последним исследованиям, проведенным в Швеции, хроническое недосыпание играет в развитии ожирения еще большую роль, чем обжорство. Когда человек плохо спит, то шишковидная железа вырабатывает мало гормона сна мелатонина.
Образуется порочный круг… Поздний ужин нарушает сон и выработку мелатонина, а недостаточная выработка мелатонина еще больше нарушает сон.

Ночной ужин опасен особенно людям, склонным к депрессиям. Напротив, ночной голод дарует возвышенное настроение, поскольку повышает уровень метаболизма.»
Зиновий Белкин, кандидат медицинских наук, журнал ФиС, номер 10, 2006.