_as_, я в кичади тоже все специи добавляю в самом конце.
В свое время (еще раньше, чем твой увидел), я именно такой рецепт нашел.
А потом еще где-то читал, что рис и бобы надо солить только в самом конце.
Вариться они должны просто в воде.
Соль - это же тоже специя.
Ну вообще-то, я думаю, это не принципиально.
Просто мне так удобней.
Получается не менее вкусно (я так думаю
), чем по твоему рецепту.
То есть, когда специи - вначале.