Вы полагаете, что всем умершим 100 лет назад делали вскрытие? :)
Методы диагностики и выявления на ранней стадии улучшаются - вот и "рост" заболеваемости раком.
Общее "постарение населения", то есть увеличение среднего возраста происходит - вот и "рост" заболеваемости.
Питание населения "улучшается" - тоже способствует
