Forber, ситуация с проростками может быть описана сразу с нескольких параметров.
Она действительно, очень КОНТЕКСТНА.
Нет в проростках такого ОДНОГО параметра, по которому их можно однозначно отнести к пользе или вреду. (За исключением положения тех людей, за кем обнаружена выраженная непереносимость глютена.)
Начнём с того, что в нынешние времена просто НЕ СУЩЕСТВУЕТ сырья для проращивания, не набитого гербицидами, фунгицидами и прочей сель-хоз химией.
Продолжим тем, что назвать питание проростками ПРИРОДНЫМ, можно только с большой натяжкой.
И закончим тем, что ГЛЮТЕНЫ - вовсе не одна комбинация аминокислот, а целый ряд вариаций, которыми злаки защищаются от поедания. Разница их вредоносности только в количестве, которое заметно скажется на здоровье эпителия ЖКТ.
На самом деле... Почти всё кроме количества пестицидов в зерне, и глютено-непереносимости - чушь, притянутая за уши.
Не столько доказанная, сколько именно притянутая теми, кто проростки просто не любит!
Знаешь...
Если тебе с них ХОРОШО, и никакие проблемы тебя не мучают, то забей на теорию и опирайся на практику.
Но... Если ты годами ешь проростки, а здоровья нет - тогда просто попробуй что-то изменить в жизни или питании. Да хоть замени те-же проростки на что-то иное.
Я, например, просто НЕ ЛЮБЛЮ проростки.
Не сказать, что мне с них плохо - я никогда их не ел в таких количествах, чтобы делать серьёзные выводы.
- Ну да... И от малого количества проростков у меня "першит в горле".
Но может это моё личное? Может не то проращивал или не так?
Честно говоря, я вообще не согласен с необходимостью что-то УПОРНО есть, если искомого результата нет. Как не согласен и с тем, что от какой-то еды надо избавляться, если НИКАКИХ негативов не имеешь.