Цитата:
Сообщение от Андароша
В смысле-протухает, как делают северные народы с рыбой?
|
Нет.Северные народы кстати мясо тоже ферментируют.Режут на кусочки и вешают под крышей.У азиатов было раньше лакомство-сырое мясо резали на полоски и подкладывали под седло лошади,где оно пропитывалось потом и ферментировалось..Через какое то время доставили и ели..
В общем мясо и рыбу ферментируют по разному и в зависимости от того на что и как "заточена" микрофлора народа,питающегося такой пищей..
Есть абсолютно без запаха,без кислинки,но вкусное и тающее во рту...
А есть конечно и с запахом..