Цитата:
Сообщение от Наина Киевна
Ясно, что совсем без термообработки никакой сыр или творог не получится, но все зависит от температуры
|
не совсем так все плохо, как многие считают, я работал в молочной промышленности (Ярославские сыры), никто там сыры не варит, все натуральное, для свертывания используют сычужный фермент, затем сыр прессуют и оставляют на дозревание, потом покрывают парафином. Соль используют да в большом количестве. Могу одно сказать, когда уходил от них, они начали добавлять в рецептуру сухое молоко для уменьшения себестоимости продукта
.
МаК, попробуй прорастить нут, может тебе это понравится. Для меня из всех бобовых это деликатес
