Цитата:
|
Сообщение от nikok
Не знаю куда это припаять. Порезал яблоко. Не потемнело и через полдня, пюрированное же побурело за минуты
|
Моя версия: нож был острый и повредил на срезе малое количество молекул.
Вообще, до сих пор никто так до конца и не выяснил, из-за чего темнеют яблоки. Вот здесь интересная дискуссия:
http://forum.xumuk.ru/index.php?showtopic=11584&st=0