[nikok]

Сообщение от Лень

Главное, это не зависит от сорта груши. Разные пробовал. Эффект одинаков.

О, нашел

Нажмите тут для просмотра всего текста

При длительной лежке, особенно в неподходящих условиях, танин в плодах окисляется и почти совсем исчезает, а межклеточное вещество – протопектин, придающий плодам твердость, переходит в растворимый пектин, и плоды становятся мягкими. Наступают изменения в химическом составе: в грушах образуются метиловый спирт, молочная и уксусная кислоты, апетальдегид и другие вещества, изменяющие вкус плодов.

При употреблении таких плодов эти вещества, особенно ацетальдегид, сильно раздражают кишечник и вызывают расстройство желудка, кишечника – боли в желудке, понос.